Công thức Gobi Kheema

• Tháng Tư 26, 2024

Kheema là một món ăn cay Bắc Ấn Độ (tiếng Ba Tư) với nguồn gốc và ảnh hưởng riêng biệt của người Mughal. Người Mughals xâm chiếm Ấn Độ vào đầu thế kỷ 15 và được cho là có nguồn gốc từ Ba Tư (Iran ngày nay).

Kheema là một món ăn thơm phong phú truyền thống được làm bằng thịt xay (thường là thịt cừu) và gia vị thơm. Đây là một phiên bản chay hoàn toàn được làm bằng súp lơ. Gobi Kheema của tôi luôn là một gia đình yêu thích trong nhà tôi; Tôi hy vọng nó cũng sẽ là một yêu thích trong bạn.


GOBI KHEema (Súp lơ băm cay)

Thành phần:

1 súp lơ vừa
1 củ hành lớn, thái hạt lựu
3 tép tỏi lớn, băm nhuyễn
Gừng tươi 1,5 inch, gọt vỏ và băm nhuyễn
2 quả cà chua cỡ vừa, thái nhỏ
2-3 quả ớt Thái nhỏ màu xanh, chia làm đôi theo chiều dọc
1 muỗng cà phê garam masala lớn
2 muỗng cà phê bột thì là
1 muỗng cà phê bột rau mùi
1 muỗng cà phê bột nghệ lớn
1 muỗng cà phê bột ớt đỏ (để nếm)
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
2-3 muỗng canh bột cà chua chất lượng tốt
Cốc nước
1 chén đậu xanh (đông lạnh là tốt, nhưng chỉ cần làm tan chúng)
3-4 muỗng canh dầu (rau hoặc cải dầu)
lá rau mùi tươi xắt nhỏ để trang trí

PHƯƠNG PHÁP:

Loại bỏ các lá bên ngoài thô ráp của súp lơ và xay thành những miếng nhỏ rất mịn. Ngoài ra, điều này cũng có thể được thực hiện trong một bộ xử lý thực phẩm. Đặt sang một bên cho đến khi cần thiết.

Trong một cái chảo sâu lớn trên lửa vừa cao, thêm dầu. Sau đó thêm hành tây và xào trong vài phút cho đến khi hơi ngả màu. Tiếp theo thêm gừng, tỏi và ớt. Chiên trong vài phút và thêm các gia vị (garam masala, thì là, rau mùi đất, nghệ, bột ớt đỏ, muối và hạt tiêu). Khuấy đều để kết hợp và xào trong 2-3 phút. Sau đó thêm vào súp lơ nghiền và trộn đều để kết hợp. Hãy để súp lơ nấu chín và hơi nâu. Tiếp theo, thêm cà chua cùng với bột cà chua và nước. Sau đó giảm nhiệt xuống thấp, đậy nắp và đun trong 5-6 phút. Cuối cùng, thêm đậu xanh tan và trộn đều để kết hợp. Trang trí với lá rau mùi tươi xắt nhỏ và phục vụ với cơm Basmati tươi và thơm.


BIẾN ĐỔI:

Hãy thoải mái thêm loại rau yêu thích của bạn hoặc kết hợp các loại rau vào món ăn này. Chẳng hạn như hạt ngô, ngô non, bất kỳ màu nào của ớt chuông, rau bina, edamame, zucchini, cà rốt

Bạn cũng có thể thêm một tách paneer vụn vào món ăn, chỉ cần thêm nó cùng với súp lơ.

Bạn cũng có thể phục vụ món gobi khê như một món khai vị sử dụng chén rau diếp (như rau diếp bơ hoặc rau diếp radicchio).

Video HướNg DẫN: Aloo Matar Pulao recipe | Best vegan pilaff recipe ever (Tháng Tư 2024).