Sự kiện & văn hóa dân gian

• Tháng Tư 29, 2024

Khi tôi lần đầu tiên đến Scotland, tôi đã có một vài người Scotland nói với tôi - với khuôn mặt thẳng - câu chuyện về con haggis là một sinh vật 4 chân có nguồn gốc từ Cao nguyên Scotland. Họ tuyên bố rằng haggis có chân ngắn hơn một bên so với bên kia, để cho phép chúng chạy dễ dàng quanh những ngọn núi Scotland. Người Scotland rất vui khi tiếp tục huyền thoại rằng Haggis là những sinh vật người Scotland bản địa mà bạn có thể săn lùng cho bữa ăn tối của mình ...

Trong thực tế haggis, một món ăn nổi tiếng của Scotland, không dành cho những người yếu tim. Theo truyền thống, nó có chứa "nhổ lông" của cừu (phổi, tim và gan), hành tây, bột yến mạch, thịt bò và gia vị. Những thành phần này được nhồi và khâu vào dạ dày của cừu (đôi khi được gọi là "túi dạ dày của cừu") và đun sôi. Haggis ngày nay thường được thực hiện với một làn da nhân tạo rẻ hơn.
"Neaps and tatties" - khoai tây nghiền và củ cải - là phần đệm haggis thông thường. Haggis không phải là một thực phẩm hàng ngày; nó được lưu cho những dịp đặc biệt, đặc biệt là những lễ kỷ niệm Scotland.

Một sự kiện quan trọng trong lịch haggis là ngày 25 tháng 1 - ngày kỷ niệm sinh nhật của nhà thơ Robert Burns. Burns Night được tổ chức trên khắp Scotland với Burns Suppers; những bữa ăn tối này cũng diễn ra ở nhiều nơi khác trên thế giới nơi người Scotland và / hoặc những người có tổ tiên người Scotland tụ tập. Tại Burns Suppers chính thức, haggis sẽ được người đầu bếp mang đến để đi kèm với bagpipes. Điều này sẽ được theo sau bởi một bài thơ "Địa chỉ đến A Haggis" của Burns. Haggis sẽ được nướng trước khi bữa ăn bắt đầu.

Trong khi Scots muốn tuyên bố quyền sở hữu của haggis thì không có bằng chứng rõ ràng nào cho thấy haggis có nguồn gốc từ Scotland. Bài thơ của Burns đã làm cho món ăn trở nên nổi tiếng và nó được nhắc đến trong bài thơ "Flyting of Dunbary and Kennedy" (c1520). Trước lịch sử này là âm u, và có những ghi chép trong các thế kỷ trước của các món ăn tương tự ở Pháp và Đế chế La Mã. Một giả thuyết cho rằng haggis được phát triển từ nhu cầu sử dụng càng nhiều động vật đã bị săn bắn hoặc giết mổ càng tốt.

Là một người ăn chay trong 28 năm, tôi đã chào đón sự ra đời của haggis chay. Thành phần bao gồm đậu lăng, đậu thận và nấm và món ăn là lò nướng. Cũng có thể tạo ra một phiên bản thuần chay (không có thịt hoặc các sản phẩm từ sữa) của công thức.

Nếu bạn không thể ăn mừng với chính haggis trong Burns Night, hãy xem xét việc nâng một vở kịch rượu whisky lên những con haggis chân không đều chạy quanh một ngọn núi Scotland ...

Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về haggis, tôi muốn giới thiệu cuốn sách nhỏ The Haggis - A Little History. Bạn sẽ tìm thấy một liên kết đến đánh giá của tôi về cuốn sách ở dưới cùng của trang dưới Liên kết liên quan.

Video HướNg DẫN: Hơn 100 nghệ sĩ showbiz Việt dự sự kiện tại khách sạn 6 sao [PHẦN 2] | BÍ MẬT VBIZ (Tháng Tư 2024).