Cách nếm rượu VI

• Có Thể 16, 2024

"Kết thúc" của loạt bài của chúng tôi về cách thức nếm rượu vang.

Kết thúc của một loại rượu là bước cuối cùng của đánh giá rượu vang. Đó là hương vị cuối cùng và ấn tượng kết cấu vẫn còn trên vòm miệng sau khi nuốt một loại rượu. Kết thúc là một phần của sự cân bằng tổng thể của rượu vang.

Một loại rượu có thể có kết thúc dài, trung bình hoặc ngắn. Một loại rượu có kết thúc yếu hoặc không tồn tại được coi là thiếu. Một kết thúc ngắn không có nghĩa là rượu là xấu. Chỉ có điều nó thiếu độ dài của một kết thúc dài.

Tốt, nhưng làm thế nào để bạn biết sự khác biệt giữa một kết thúc dài và ngắn? Sự kết thúc của một loại rượu ngắn tiêu tan trong khoảng 3 đến 8 giây. Rượu vang đơn giản và rẻ tiền thường có kết thúc ngắn.

Một loại rượu vang vừa sẽ để lại kết thúc từ 8 đến 14 giây trong miệng của bạn. Đây là một loại rượu có nhiều hương vị hơn và để lại ấn tượng lâu hơn về chính nó. Một kết thúc trung bình là mong muốn hơn một kết thúc ngắn.

Sau đó, có kết thúc loooooooooong. Rượu vang dài có thể để lại ấn tượng lâu dài trong miệng bạn từ 14 đến 60 giây. Một số loại rượu vang tuyệt vời thậm chí còn kết thúc lâu hơn.

Làm thế nào để các nhà sản xuất rượu đạt được điều này được gọi là "kết thúc"? Có một số yếu tố đi vào chơi.

Thăng bằng
Cân bằng là một trong những thành phần quan trọng nhất trong việc thưởng thức rượu vang. Nếu một loại rượu thiếu axit, nó sẽ thiếu kết thúc. Nếu nó thiếu trái cây, nó sẽ thiếu kết thúc. Thiết lập sự cân bằng trong mọi khía cạnh của việc tạo và duy trì rượu vang là rất quan trọng.

Ngọt ngào
Đường thêm độ dày, hoặc độ nhớt, cho rượu vang. Hàm lượng đường được thể hiện trong một lớp phủ dày bám vào lưỡi và miệng của chúng ta, dẫn đến việc kéo dài hương vị của rượu vang. Hãy thử bài tập sau: Lấy một cốc nước và một thìa mật ong. Khi bạn uống nước, cảm giác kết thúc và vị giác sẽ tan biến gần như ngay lập tức. Bây giờ hãy đặt thìa mật ong vào miệng. Cảm thấy độ nhớt của nó. Bạn cũng sẽ trải nghiệm hương vị ngọt ngào và lâu dài kéo dài trong miệng của bạn.

Rượu
Rượu được sản xuất như một sản phẩm phụ của quá trình lên men đường và men. Chính ở giai đoạn này, nước nho thô được chuyển thành rượu vang. Lượng rượu được sản xuất trong quá trình lên men phụ thuộc vào mức độ đường của nho. Mức đường càng cao, nó càng tạo ra nhiều rượu. Tuy nhiên, mức độ cao nhất của rượu tự nhiên có thể được sản xuất là 16%. Đây là nhiều để cao cho rượu vang bàn. Lượng rượu làm tăng độ nhớt và độ dài kết thúc của nó. Quá nhiều rượu được coi là một lỗi. Một loại rượu vang tốt không nên để lại cảm giác nóng rát trong miệng. Điều này được gọi là một "kết thúc nóng." Bạn chỉ muốn một loại rượu vang đọng lại trong miệng nếu nó dễ chịu. Đây là lý do tại sao việc lựa chọn nho và thời điểm thu hoạch là rất quan trọng. Rượu có thể thêm vào chiều dài của rượu, tăng cường kết thúc của nó, quá nhiều làm mất cân bằng tổng thể của rượu và làm giảm sự thích thú của bạn trong việc uống rượu.

Video HướNg DẫN: TÌM HIỂU RƯỢU VANG - TẬP 2: THƯỞNG THỨC RƯỢU VỚI 5 GIÁC QUAN (Có Thể 2024).