Bí quyết ướp Ấn Độ

• Có Thể 19, 2024

Nướng thức ăn là một cách thú vị và lành mạnh để thưởng thức những bữa ăn ngon cùng gia đình và bạn bè. Việc sử dụng nước xốt giúp tăng cường thực phẩm bằng cách thêm một vài lớp hương vị đậm và độc đáo. Marinades cũng có thể hoạt động như một chất làm mềm cho thịt và gia cầm dẫn đến một món ăn cực kỳ ẩm, ngon ngọt và mọng nước.

Marinades rất đơn giản để chuẩn bị và thậm chí dễ dàng hơn để làm sạch, làm cho chúng hoàn toàn hoàn hảo để giải trí. Tôi khuyên bạn nên ướp thịt và thịt gà qua đêm nhưng cá, động vật có vỏ, rau và thịt hầm chỉ cần tối đa 30-45 phút.

Tôi đã chọn một số nước ướp yêu thích của tôi và chúng có thể được sử dụng trên hầu hết mọi thứ, từ rau đến thịt, gà, cá, động vật có vỏ và thậm chí cả nhân viên.


TIKKA MARINADE CƠ BẢN: sẽ đủ cho 4 phần ăn

Thành phần:

Cốc sữa chua nguyên chất chất lượng tốt (bạn có thể sử dụng phiên bản lowfat)
1 inch gừng, gọt vỏ và băm nhuyễn
2 tép tỏi, băm nhuyễn
2 muỗng canh dầu (rau hoặc cải dầu)
1 muỗng cà phê garam masala
Bột thì là 2 tsps
1 muỗng cà phê bột rau mùi
Thìa ớt bột đỏ
Thìa bột nghệ
muối và hạt tiêu cho vừa ăn

PHƯƠNG PHÁP:

Trộn tất cả các thành phần để kết hợp tốt và lưu trữ trong tủ lạnh.

BIẾN

Bạn có thể thêm nước ép của 1 quả chanh và ¼ cốc nước cam để có được hương vị cam quýt tươi cho bữa ăn của bạn.

*********************************************************************************************************

MINT MARINADE: sẽ làm đủ cho 4 phần

Thành phần:

1 chén lá bạc hà tươi
1 củ hành nhỏ, xắt nhỏ
Ớt xanh nhỏ 3-4
1 quả táo xanh nhỏ, kích thước hộp ăn trưa (bỏ hạt, bỏ lõi và cắt thành miếng lớn)
2 tép tỏi lớn, xắt nhỏ
1 inch gừng, gọt vỏ và xắt nhỏ
Cốc sữa chua chất lượng tốt (bạn có thể sử dụng phiên bản lowfat)
½ muỗng cà phê masam
1 muỗng cà phê bột thì là
nước cốt một quả chanh
muối và hạt tiêu cho vừa ăn
2 muỗng canh dầu (rau hoặc cải dầu)

Phương pháp:

Trong máy xay hoặc máy chế biến thực phẩm, trộn cùng hành tây, táo xanh, ớt xanh Thái, gừng, tỏi, dầu và lá bạc hà thành một hỗn hợp nhuyễn. Chuyển vào một bát trộn và thêm sữa chua, nước cốt chanh, garam masala, bột thì là, muối và hạt tiêu.

Trộn tất cả các thành phần để kết hợp tốt và lưu trữ trong tủ lạnh.

BIẾN

Bạn có thể thay thế lá rau mùi cho lá bạc hà hoặc thậm chí sử dụng kết hợp cả lá bạc hà và lá rau mùi.

*********************************************************************************************************

CHILI MARINADE: sẽ làm đủ cho 4 phần

Thành phần:

2 củ hẹ, xắt nhỏ
4 - 6 quả ớt xanh nhỏ tươi (để nếm)
Thìa hạt tiêu đen
2 tép tỏi lớn, xắt nhỏ
1 inch gừng, gọt vỏ và xắt nhỏ
Muỗng cà phê bột ớt đỏ (để nếm)
1 chén lá rau mùi tươi
2 muỗng canh giấm trắng (chưng cất)
muối và hạt tiêu cho vừa ăn
1 muỗng canh dầu (rau hoặc cải dầu)

PHƯƠNG PHÁP:

Trong một cái chảo lớn trên cao trung bình, làm nóng dầu. Xào hẹ, gừng, tỏi, ớt và hạt tiêu trong 1-2 phút cho đến khi có màu vàng nhẹ. Để nguội và chuyển đến một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay. Nghiền nhuyễn rồi thêm lá rau mùi, giấm, bột ớt đỏ, muối và hạt tiêu. Trộn thành một hỗn hợp nhuyễn mịn và lưu trữ trong tủ lạnh.

Video HướNg DẫN: Đây là cách người Ấn Độ làm xoài dầm, bạn có dám ăn? (Có Thể 2024).