Giải thưởng Bartender Master of the Year của Pilsner Urquell năm 2006

• Có Thể 10, 2024

Giới thiệu

Một làn gió mát thổi trên làn da của chúng tôi qua bóng tối không tập trung. Cười theo sau lưng tôi, trong khi giọng nói vang lên một cách trái ngược với sự quen thuộc của châu Âu. Nhiệt chiếu xạ từ trên cao. Một thanh niên châu Phi trong bộ đồ vải lanh trắng đã được giới thiệu với chúng tôi.

Rất vui được gặp bạn, Cebo Magutshwa, Tôi đã nói. Anh ấy đến từ Caffe Della chào, một nhà hàng Ý ở Johannesburg, Nam Phi. Thừa nhận sự ngây thơ của mình, anh cho biết chuyến đi này báo hiệu hai lần đầu tiên trong đời: lần đầu tiên anh ra khỏi châu Phi và lần đầu tiên trên máy bay. Mặc dù không đi du lịch thế giới, anh ấy đã thể hiện kiến ​​thức về Pilsner Urquell và scotch mạch nha duy nhất đó là đáng kinh ngạc.

Bên kia phòng, anh chàng đẹp trai Lukas Svoboda đến từ thế giới lừng danh Nhà hàng U Pinkasù, một quán rượu truyền thống của Séc gần Quảng trường Wenceslaus ở Prague. Căn phòng dường như co lại khi đám đông lớn lên. Chân dài lôi cuốn Wisniewski, của Câu lạc bộ Jazz 4art tại Gliwice, Ba Lan đã tham gia các lễ hội.

Ba bartender này là những người vào chung kết được chọn trong Pilsner Urquell International Master Bartender của năm cuộc thi. Hàng trăm thí sinh trên khắp Cộng hòa Séc, Ba Lan và Nam Phi đã phải chịu đựng quá trình tuyển chọn mệt mỏi trong các vòng sơ khảo. Các bài kiểm tra viết đã kiểm tra kiến ​​thức của họ về sự phát triển truyền thống của Pilsner Urquell và các hoạt động sản xuất bia tạo ra loại bia đặc biệt này. Mỗi thí sinh được yêu cầu chọn một bức ảnh mô tả hiện thân của Pilsner Urquell và viết một bài luận giải thích về lựa chọn của họ.

Các thử nghiệm tiếp theo là để chứng minh khả năng của họ để thực hiện nhất quán Cơn sốt hoàn hảo. Một nghệ thuật như vậy đòi hỏi sự tinh tế, kiên nhẫn và một bàn tay vững vàng. Kỹ thuật khác nhau cho dự thảo và rót chai, nhưng hoặc có thể là một nhiệm vụ khó khăn. Các thí sinh được đánh giá dựa trên kỹ thuật dự thảo, vì đây là thử thách lớn hơn.

Ảnh trên: Pawel Wisniewski, Cebo Magutshwa và Lukas Svoboda

Quyết định

Trong những ngày cuối tuần 28-29 tháng 10 năm 2006, ba Thẩm phán rất được kính trọng - Vaclav Berka, Nhà sản xuất bia thương mại cao cấp thế hệ thứ ba tại Pizeòský Prazdroj tại Cộng hòa Séc; Michael Jackson của Vương quốc Anh, tác giả hàng đầu và cơ quan thẩm quyền thế giới về bia và rượu whisky; và Ryan Noel Johnson, Nhà sản xuất thương mại Hoa Kỳ cho các thương hiệu quốc tế Miller - sẽ xem xét kỹ lưỡng các bài thuyết trình từ các thí sinh này, thực hiện các cuộc phỏng vấn cá nhân với nhau và đưa ra lựa chọn cuối cùng cho Giải thưởng Bartender Master of the Year của Pilsner Urquell năm 2006.
Ảnh: Thẩm phán Vaclav Berka của Pizeòský Prazdroj

Trong vòng cuối cùng này, các Thẩm phán sẽ xác định người pha chế thể hiện rõ nhất niềm đam mê và sự cống hiến mà Josef Groll đã truyền thống hóa thành Master Brewer của Mestansky Pivovar, nhà sản xuất bia được Martin Stelzer thiết kế và xây dựng vào năm 1839, trên bờ sông Radbuza. nay là Cộng hòa Séc. Vào ngày 5 tháng 10 năm 1842, Groll sẽ sản xuất bia vàng rực rỡ đầu tiên trên thế giới, một loại bia tương phản rõ rệt với loại bia đen, mơ hồ vốn là hình ảnh phổ biến trong các hoạt động sản xuất bia châu Âu thời đó. Pilsner ban đầu của Josef Groll đã trở thành thiết kế có ảnh hưởng nhất trong 150 năm tới.
Ảnh: Thẩm phán Michael Jackson, Cơ quan Bia

Lễ trao giải

Trong phong cách cổ điển của một mối quan hệ cà vạt đen, đầu tiên Giải thưởng Bartender Master of the Year của Pilsner Urquell năm 2006 khởi động vào thứ Hai ngày 30 tháng 10 năm 2006 tại Langworthy Lounge trên tầng cao nhất của Nhà hát American Airlines ở Thành phố New York, New York, Hoa Kỳ.

Không khí đặc quánh với dự đoán khi Vaclav Berka nói. Các giám khảo đã trao tặng một Cebo Magatuswa tươi cười với chiếc cúp đáng thèm muốn là Pilsner Urquell Master Bartender của năm 2006. Giấy chứng nhận danh dự đã được trao cho Lukas Svoboda và Pawel Wisniewski. Khi những tràng pháo tay và tiếng reo hò vang khắp phòng, các máy quay đã ghi lại khoảnh khắc sẽ trở thành một phần của lịch sử Pilsner Urquell trong một kho lưu trữ truyền thống.

Ảnh, phía trên bên phải: Master of Ceremonies, Pilsner Urquell, Nigel Chenery và Thẩm phán Ryan Johnson

Đổ hoàn hảo cho Pilsner Urquell

Vì sợ rằng bạn không biết gì về các chi tiết tốt của dự thảo đổ, đây là kỹ thuật:

Sử dụng ly sạch, mát, rửa ly bằng nước lạnh để đảm bảo bia sẽ được giữ ở 45 ° F / 7 ° C. Giữ kính ở góc 45 °, đặt vòi vòi thì thầm gần sát vào cạnh trong của kính. Mở hoàn toàn vòi, cho phép bia trượt dọc theo bức tường tinh thể. Đảm bảo rằng bia được rót trong một chuyển động. Nếu quá trình rót bị gián đoạn, bia có thể xuất hiện một vị trí hói đầu sớm (bia phẳng), hoặc nhân vật bọt súp lơ súp lơ (vón cục).

Bạn phải làm thẳng kính ngay khi phần phản chiếu, thân vàng chạm đến môi của kính. Đẩy lùi vào tay cầm vòi sẽ kích hoạt kem. Bạn muốn tạo ra một đầu 35mm hoàn hảo, được đo từ vành đến thân. Bọt phải dày đặc và ẩm ướt, hơi nhô lên trên mép kính. Bong bóng không nên nhìn thấy. Vòi phải ở ngay trên bề mặt bia để đánh bay bọt ướt bên dưới chỗ khô. Điều này sẽ bịt kín bề mặt, khóa trong hương hoa và tạo ra một cái đầu dày sẽ kéo dài đến cuối miệng. Đầu sẽ trông giống như lòng trắng trứng đánh nhẹ, và sẽ để lại những vòng ren sau mỗi hương vị. Khi bạn nâng nó lên để nướng bạn bè của bạn, bạn sẽ quan sát thấy sự rõ ràng vàng và lấp lánh đặc trưng.

Bánh mì nướng truyền thống, Cúc Na zdravi!Hình tượng trưng cho cội nguồn của người boho từ đó Pilsner Urquell nảy sinh, và mở rộng những lời chúc chân thành về sức khỏe cho những người được tôn vinh.

Chúc mừng!