Giới thiệu. . . Collard Greens

• Có Thể 2, 2024

Tôi không sinh ra là một người miền Nam truyền thống. Tôi lớn lên ở California. Gia đình cha tôi là người di cư đến Los Angeles từ Texas và mang theo những thú vui văn hóa của di sản miền nam.

Mẹ tôi là người Detroit sinh ra và có nguồn gốc Đông Âu. Cô ấy đã nỗ lực để xoa dịu khẩu vị văn hóa của cha tôi. Cô ấy làm đậu đen mắt đen và làm khá tốt với khoai lang nhưng tôi không nhớ cô ấy nấu rau xanh.

Tôi nhớ cha mẹ tôi và mẹ nấu ăn rau xanh. Nó thường là, vào cuối tuần hoặc trong những ngày lễ, với rất nhiều người nghiền ngẫm về nhà bếp. Tôi ngồi bên lề và theo dõi toàn bộ quá trình. Họ đã cắt chúng ra khỏi thân cây, ngâm chúng vào muối và nêm nước dùng. Họ đã sử dụng kết hợp nhiều loại rau xanh khác nhau để tạo ra một hỗn hợp mặn độc đáo. Và thịt trong nồi không bao giờ giống nhau hai lần trong hàng. Dường như họ luộc nó cả ngày, từ mặt trời lên đến mặt trời lặn.

Sau khi tôi rời Los Angeles, nấu ăn cho những đội quân nhỏ không phải là một phần cuộc sống của tôi. Thỉnh thoảng tôi sẽ có cảm giác thèm được nấu một thứ gì đó theo phong cách miền Nam và kết thúc với rất nhiều thức ăn thừa.

Bạn bè của tôi ở thành phố New York đã cười nhạo cái vệt phía nam của tôi. Cuối cùng, như Chúa sẽ có, mẹ tôi và một trong số các chị gái của tôi đã kết thúc ở Georgia. Họ truyền cảm hứng cho tôi làm theo.

Tôi may mắn đã sinh con trai ở Georgia. Là bất kỳ bậc cha mẹ nào ở Mỹ, tôi đã làm việc chăm chỉ để cho con tôi ăn rau. Anh ấy làm rất tốt. Anh ấy sẽ ăn rất nhiều loại mà hầu hết trẻ em đều ngoáy mũi; đậu xanh, đậu bắp chiên, và bí butternut (chỉ để một vài tên).

Khi anh ấy 5 tuổi, tôi quyết định sửa một bữa ăn ngày tết truyền thống với đậu đen, gạo, khoai lang, bánh mì ngô và rau xanh, nhưng tôi đã nghĩ rằng đứa trẻ sẽ đi ăn rau xanh. Vì vậy, tôi quyết định sửa số tiền nhỏ nhất có thể. Sửa các phần nhỏ cho loại hình ẩm thực này có thể là một thách thức nhưng tôi đã học được một vài mẹo trong những năm qua.

Bữa ăn đã ở bàn ăn. Con trai tôi có một đĩa thức ăn nóng và tôi cũng vậy. Như bạn biết trẻ em ở độ tuổi này rất biết quan sát.

Anh ta nhìn qua chiếc kính trợ giúp mát mẻ của tôi và nói, Cái gì cha đã đến đó?

Món duy nhất trên đĩa của tôi không có trên đó là rau xanh collard. Tôi nói với anh ấy những gì họ đang có.

Anh ta nhìn họ như thể anh ta là một người đàn ông trưởng thành, nhìn vào một đôi chân nhỏ xinh. Rau xanh Collard, hả? Chúng có vị như thế nào? anh ấy hỏi.

Tôi đã cố gắng hết sức để giải thích. Tôi biết những gì anh ấy muốn tôi làm, và vì vậy tôi đã làm điều đó. Bạn có muốn dùng thử không? Tôi hỏi.

Anh cười lớn và gật đầu. Tôi thấy sự nhiệt tình của anh ấy quá tốt để tin, vì vậy. . Tôi đã cắt ra một miếng giẻ rách một inch bằng một inch và đặt nó vào đĩa của mình. Tôi chỉ biết anh ấy sẽ thích nó.

HẠ! Đôi mắt anh mở to thích thú với hương vị mới trên chiếc lưỡi nhỏ bé của anh. Mítmmmmm, anh ấy nói là những người thực sự tốt, mẹ ơi!

Tôi đề nghị anh ta nhiều hơn và anh ta háo hức lấy chúng. Sau khi anh ta kết thúc với họ, anh ta yêu cầu thêm. Tôi hoàn toàn kinh ngạc. Anh ấy và tôi đã ăn rau xanh trong phần còn lại của ngày, và tiếp theo. . . Và kế tiếp.

Nó luôn luôn là tùy chỉnh của tôi để hỏi anh ấy muốn ăn rau gì với bữa tối. Tôi sẽ cung cấp một danh sách nhỏ các tùy chọn cho anh ta lựa chọn.

Phản ứng của anh ấy trong vài tuần tới là Rau xanh Collard!

Chúng tôi không thể có bất kỳ màu xanh lá cây collard nào, tôi muốn nói với anh ấy.

Hãy đi lấy một số, anh ấy nói.

Tôi có thể làm điều đó ngay bây giờ, tôi đã nói với một chút thiếu kiên nhẫn.

"Tại sao không?"

Nguyên nhân, em bé, rau xanh collard là một quá trình. Tôi đã cố gắng kiên nhẫn hơn một chút trong lần này. Họ mất một lúc để nấu ăn. Nó không giống như tôi có thể mở ra một lon.

Anh nhìn tôi không tin. Bạn có thể

Không, tôi đã nói với anh ấy. Những người trong lon rất khó chịu.

Trông anh như bị nghiền nát. Nhưng tôi muốn một số rau xanh collard, Mama.

Tôi không thể giúp tôi suy nghĩ về tất cả thời gian cần thiết để gợi lên sự tinh tế chiếm lấy trái tim của con tôi. Hình ảnh của quá trình từ đầu đến cuối vượt qua tâm trí tôi. Họ khó kiếm, chỉ mất một ít thời gian.

Được rồi, tôi đã nói với anh ấy, tôi đã làm việc với nó vào cuối tuần này. Được chứ?"

Khuôn mặt anh rạng rỡ với nụ cười, anh ôm tôi thật to và nói cảm ơn Mama. Tôi thực sự yêu thích rau xanh collard.

Video HướNg DẫN: Thứ này có thể ăn được?!! MisThy xin giới thiệu Kẹo Bồn Cầu || BONUS STAGE (Có Thể 2024).