Công thức Kodbale

• Có Thể 9, 2024

Kodbale là một món ăn nhẹ chiên giòn ngon được thưởng thức trên khắp bang Maharashtra. Chúng là xoắn ốc của lòng tốt giòn làm từ bột gạo. Gia đình tôi đến từ thành phố Belgaum của Ấn Độ (hiện nằm ở bang Karnataka) và chúng tôi luôn thêm hành tây xào vào kodbale của chúng tôi - họ thêm một hương vị thơm ngon mà tất cả chúng ta yêu thích, vì vậy tôi khuyên bạn nên thêm chúng. Nhưng bạn luôn có thể bỏ qua chúng nếu bạn muốn, nhưng trong nhà tôi - kodbale chỉ là kodbale mà không cần hành. ☺

Kodbale thường được phục vụ cùng với trà, nhưng chúng có thể được thưởng thức bất cứ lúc nào như một bữa ăn nhẹ hoặc ăn cùng với bữa sáng. Chúng có thể hơi tốn thời gian để thực hiện, vì vậy tôi thường làm chúng vào các ngày lễ hoặc các dịp đặc biệt - nhưng chúng rất đáng để nỗ lực.


KODBALE (Đồ ăn vặt xoắn ốc Maharashtrian)

Thành phần:

1 củ hành nhỏ, thái nhỏ
2 chén bột gạo
Thìa bột nghệ
1 muỗng cà phê bột ớt đỏ
½ muỗng cà phê bột thì là
muối để nếm
Thanh bơ không ướp muối, nhiệt độ phòng
+ Cốc sữa lạnh, khi cần thiết để tạo ra một bột dày
đủ dầu để chiên nông (tôi sử dụng dầu đậu phộng)


PHƯƠNG PHÁP:

Trong một chiếc chảo xào cỡ vừa, với một ít dầu trên lửa vừa cao, xào hành tây cho đến khi vàng nâu. Don Tiết quên nêm chúng với một chút muối khi nấu. Lấy hành tây ra khỏi chảo xào & để ráo nước trên khăn giấy. Đặt sang một bên cho đến khi cần thiết.

Trong một bát trộn lớn, kết hợp bột gạo cùng với bột nghệ, bột ớt đỏ, bột thì là & muối cho vừa ăn. Kết hợp các thành phần khô và sau đó thêm bơ tan chảy và hành tây xào. Nhào tất cả mọi thứ lại với nhau thành một khối bột dày bằng cách từ từ thêm đủ sữa lạnh, cho đến khi nó kết hợp lại với nhau để tạo thành một quả bóng. Đậy bát và để bột nghỉ trong 15-20 phút.

Bây giờ nhào bột thêm vài phút nữa. Lấy đủ bột và cuộn nó thành một quả bóng (kích thước quả bóng bàn), sau đó làm cho nó thành một sợi dây dài hoặc con rắn (dài khoảng 3-4 inch). Sau đó cuộn dây quanh nó để tạo thành một vòng xoắn ốc. Tiếp tục lặp lại cho đến khi tất cả các bột được hoàn thành. Tôi thường giữ kodbale sẵn sàng để chiên trên một tấm giấy lót lót giấy nướng mà tôi giữ bằng khăn bếp sạch.

Trong khi đó, làm nóng dầu đủ để chiên nông trong một tàu sâu. Cẩn thận, trượt trong kodbale. Họ nên bắt đầu sủi bọt ngay lập tức, đừng quá đông chảo. Điều này có thể được thực hiện trong một vài đợt, tùy thuộc vào kích cỡ tàu của bạn. Chiên kodbale trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu cả hai mặt. Chúng nên giòn ở bên ngoài và nấu chín suốt. Hủy bỏ và thoát nước tốt trên khăn giấy thấm nước.

Lưu trữ trong hộp kín khi mát. Chúng không bao giờ tồn tại rất lâu trong nhà tôi, nhưng chúng nên giữ ít nhất một tuần hoặc lâu hơn.





BẢN TIN: Tôi mời bạn đăng ký nhận bản tin hàng tuần miễn phí của chúng tôi. Điều này cung cấp cho bạn tất cả các bản cập nhật cho trang web Thực phẩm Ấn Độ. Đôi khi, bản tin này có thêm thông tin về các công thức nấu ăn không có trong các bài viết. Điền vào chỗ trống ngay bên dưới bài viết với địa chỉ email của bạn - mà không bao giờ được thông qua ngoài trang web này. Chúng tôi sẽ không bao giờ bán hoặc trao đổi thông tin cá nhân của bạn.

Video HướNg DẫN: Sudafed Headspace 15 - Spray OLV AU (Có Thể 2024).