7 sự thật về rượu

• Có Thể 8, 2024

1) Rượu vang chỉ được làm từ nho, và với một vài ngoại lệ, từ loài nho Vitis Vinifera. Nó có thể làm một loại đồ uống có cồn lên men từ bất kỳ loại trái cây nào nhưng đây không phải là rượu vang thật. Chỉ có nho kết hợp tất cả những gì cần thiết để làm rượu vang. Các loại trái cây khác yêu cầu bổ sung một số hoặc tất cả nước, đường và men.

2) Thông điệp dị ứng sulphite trên nhãn rượu đã khiến một số người tin rằng chúng là nguyên nhân gây đau đầu, nhưng không có bằng chứng y tế nào cho điều này và không một trường hợp nào được chứng minh. Lên men rượu vang là một phản ứng hóa học rất phức tạp chưa được hiểu đầy đủ và các hợp chất khác, chẳng hạn như histamine, đôi khi được tạo ra có thể gây ra phản ứng.
3) Tất cả các loại rượu vang đều chứa sulphites vì ​​nó được sản xuất trong quá trình lên men, trong khoảng 10-20 mg / L. Một cảnh báo sulphite phải được đưa ra nếu rượu vang có nhiều hơn 10mg / L. Sulphites đã được sử dụng từ thời cổ đại để khử trùng thùng và nhà máy rượu thêm một lượng nhỏ để diệt vi khuẩn và bảo quản rượu vang. Lượng sulphites trong rượu vang bị giới hạn ở Hoa Kỳ ở mức không quá 350mg / L, ở Úc 250mg / L và ở EU như sau: rượu vang đỏ: 160mg / L, rượu vang trắng / hoa hồng: 210mg / L và ngọt rượu vang: 400mg / L

4) Nói chung, một chai rượu vang càng tốn kém, chất lượng của nó càng tốt, nhưng nếu loại bỏ chi phí đất đai và các tòa nhà, thì sẽ có một chi phí tối đa có thể trong việc sản xuất rượu vang. Rượu vang có giá hơn $ 50 / £ 30 phản ánh sự nổi tiếng, sản xuất hạn chế, nhu cầu vượt quá hoặc độc quyền.

5) Công nghệ hiện đại và các kỹ thuật mới nhất đang ngày càng được sử dụng, nhưng một phần của thiết bị vẫn bắt nguồn từ thời trung cổ. Thùng gỗ sồi cho rượu vang lão hóa vẫn được các nhà máy rượu ưa chuộng mặc dù họ thêm khoảng 1 đô la vào giá của một chai.

6) Các lựa chọn thay thế cho thùng gỗ sồi mới, chẳng hạn như dăm gỗ sồi và các thanh gỗ được sử dụng trên cơ sở chi phí cho các loại rượu vang dưới 8 đô la để mang lại hương vị tương tự.

7) Các loại rượu vang đa dạng, tức là những loại rượu thể hiện tên của giống trên nhãn trước don don phải chứa 100% giống được đặt tên. Giới hạn xuất khẩu theo thỏa thuận quốc tế là tối thiểu 85% rượu vang phải là giống được đặt tên, nhưng luật pháp địa phương có thể khác nhau đối với rượu vang không được xuất khẩu. Lý do là để cho phép các nhà làm rượu một số linh hoạt, chẳng hạn như đứng đầu thùng để thay thế rượu vang bay hơi. Nhưng việc bổ sung tới 15% của một loại khác nhau sẽ ảnh hưởng đến hương vị và sẽ giải thích lý do tại sao một nhà máy rượu khác nhau có thể khác với một loại khác cùng loại.


Nói về rượu vang trên diễn đàn của chúng tôi.

Peter F May là tác giả của Marilyn Merlot và Nho trần: Rượu vang kỳ lạ từ khắp nơi trên thế giới trong đó có hơn 100 nhãn rượu và những câu chuyện đằng sau chúng, và PINOTAGE: Đằng sau Huyền thoại Nam Phi Rượu vang riêng trong đó kể câu chuyện đằng sau rượu vang nho và nho.

Video HướNg DẫN: Con gái mua bình rượu thuốc đắt tiền về cho bố tẩm bổ, uống 7 năm mới phát hiện sự thật kinh ngạc (Có Thể 2024).