Công thức Mattar Paneer

• Có Thể 7, 2024

Mattar Paneer là một món ăn rất nổi tiếng được tìm thấy trong hầu hết các thực đơn nhà hàng Ấn Độ. Đó là một công thức dễ dàng, bạn có thể làm nó ở nhà bất cứ lúc nào bạn muốn. Các món ăn về cơ bản là đậu xanh (mattar) nhẹ nhàng trộn với phô mai Ấn Độ (paneer) trong một món cà ri dựa trên cà chua ngon.

Paneer là một thành phần thiết yếu của ẩm thực Ấn Độ, đặc biệt là trong các món ăn Bắc Ấn Độ hoặc tiếng Ba Tư. Nó là một loại phô mai nhẹ thường được làm từ sữa nguyên chất, tương tự như phô mai Farmer. Nó có kết cấu chắc chắn và là một loại phô mai không tan chảy có thể chịu được thời gian nấu kéo dài mà vẫn có khả năng giữ lại hình dạng, kết cấu và hương vị của nó.

Homeer paneer có một hương vị tươi tuyệt vời và cũng dễ làm nhưng cửa hàng đã mua paneer cũng tốt như vậy và dễ dàng có sẵn trong bất kỳ cửa hàng tạp hóa Ấn Độ. Bạn cũng có thể thay thế phô mai ricotta công ty hoặc đậu phụ thêm vững chắc là tốt. Hãy sử dụng sữa hữu cơ và tự làm tủ đựng đồ hữu cơ tại nhà.


MATTAR PANEER (Đậu xanh & Paneer)

Thành phần:

½ lb paneer (chiên và chiên nhẹ)
1 củ hành vừa, thái hạt lựu
2 tép tỏi lớn, băm nhuyễn
1 inch gừng, gọt vỏ và băm nhuyễn
1 túi đậu xanh đông lạnh (cỡ 1 lb)
2 quả cà chua mận, thái nhỏ
1 muỗng cà phê hạt thì là
1 muỗng cà phê bột nghệ (haldi)
1 muỗng cà phê garam masala
1 muỗng cà phê bột thì là
½ muỗng cà phê bột rau mùi
Muỗng cà phê bột ớt đỏ, để hương vị
1 muỗng cà phê bột cà chua
muối để nếm
2 muỗng canh dầu (rau hoặc cải dầu)
lá rau mùi tươi xắt nhỏ để trang trí

PHƯƠNG PHÁP:

Trong chảo hoặc chảo lớn ở nhiệt độ cao trung bình, thêm dầu. Khi nóng, thêm hạt thì là và cho chúng nổ. Sau khoảng 30 giây hoặc lâu hơn, thêm hành tây. Khuấy và để hành tây nấu cho đến khi chúng hơi nâu. Sau đó thêm tỏi và gừng. Khuấy trong một phút hoặc sau đó thêm các gia vị (bột nghệ, garam masala, bột thì là, bột rau mùi nghiền, bột ớt đỏ và muối). Khuấy thêm 2-3 phút rồi thêm cà chua và bột cà chua. Khuấy đều để kết hợp, thêm một chút nước nếu cần. Bây giờ đậy nắp, giảm nhiệt xuống thấp và nấu trong 5-6 phút cho đến khi cà chua đã mềm và hỏng. Tiếp theo thêm đậu xanh. Khuấy và để nấu trong vài phút, cho đến khi chúng được làm ấm qua. Cuối cùng, thêm các khối paneer chiên. Trộn đều để kết hợp tất cả các thành phần và để nhỏ lửa trong 3-5 phút. Trang trí với lá rau mùi tươi xắt nhỏ. Ăn với cơm Basmati thơm và chapatis hoặc rotis nóng.



BẢN TIN: Tôi mời bạn đăng ký nhận bản tin hàng tuần miễn phí của chúng tôi. Điều này cung cấp cho bạn tất cả các bản cập nhật cho trang web Thực phẩm Ấn Độ. Đôi khi, bản tin này có thêm thông tin về các công thức nấu ăn không có trong các bài viết. Điền vào chỗ trống ngay bên dưới bài viết với địa chỉ email của bạn - mà không bao giờ được thông qua ngoài trang web này. Chúng tôi sẽ không bao giờ bán hoặc trao đổi thông tin cá nhân của bạn.

Video HướNg DẫN: Paneer Butter Masala | Indian Vegetarian Recipes. (Có Thể 2024).