Tagine thịt bò Ma-rốc trong một nồi nấu chậm

• Có Thể 8, 2024

Khi tôi nghĩ về Morocco, tôi nghĩ về một nơi bí ẩn và kỳ lạ cách đó nửa vòng trái đất. Tôi đã thực sự đến thăm nơi đó, nhưng một thời gian trước, tôi đã nghiên cứu về thực phẩm của Ma-rốc, mua tám hoặc chín cuốn sách nấu ăn Ma-rốc mà tôi đọc để che, và đã thử rất nhiều món ăn Ma-rốc cho một lớp tôi đang dạy. Tôi đã yêu những món ăn tuyệt vời và khác biệt của đất nước này và đã tiếp tục nấu các món ăn Ma-rốc cho gia đình và khách ăn tối. Tôi thậm chí còn phục vụ thức ăn Ma-rốc tại một bữa tiệc trưa tại nhà thờ cho 80 phụ nữ; Họ yêu thích nó!

Một tagine tương tự như một món thịt hầm, nó là tên của một món ăn và cũng là tên của tàu được nấu. Tôi có một số tagine, mà tôi sử dụng chủ yếu để phục vụ, và chỉ thỉnh thoảng nấu, vì thức ăn nấu ngon hơn một nồi nấu chậm và tôi không phải xem nó. Công thức này, mà tôi đã thích nghi với nồi nấu chậm, là một món tôi đã bao gồm trong một lớp nồi nấu chậm mà tôi đã dạy gần đây. Mặc dù rất khác nhau, đó là một trong những mục yêu thích và một số sinh viên nhận xét rằng đó là người đầu tiên họ dự định nấu ăn tại nhà. Món ăn này khá ngọt, vì vậy tôi khuyên bạn nên phục vụ nhiều bánh mì pita tươi ngon cùng với sự giúp đỡ hào phóng của couscous, có sẵn ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa (và bản thân nó là một giấc mơ nấu ăn nhanh vì nó chỉ được thêm vào để đun sôi nước và được phép ngồi 5 phút, sau đó sẵn sàng phục vụ).

Thời gian thực hiện cho công thức này là 15-20 phút để lấy nguyên liệu trong nồi nấu chậm, và khoảng 20 phút ngay trước khi dùng để đun sôi nước cho couscous và xào táo. Đây là Nấu ăn nhanh tại nó Kỳ lạ tốt!

8 phần ăn


Kẹp thịt bò 3 pound, cắt thành 1 miếng 1/2 inch
2 muỗng canh bơ
2 muỗng canh dầu ô liu
nhúm nghệ tây nghiền
muối, hương vị
1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
1 muỗng cà phê gừng xay
1/2 muỗng cà phê quế
3 muỗng canh hành tây nghiền
2 chén hành tây thái lát
1/2 chén nước dùng thịt bò
1/2 ngày đọ sức
1/2 chén quả mơ khô
1/4 chén mật ong
4 quả táo chua vừa
1 muỗng bơ
1 muỗng canh hạt vừng nướng

Couscous chuẩn bị, đủ cho tám phần

Cắt thịt thừa mỡ. Đun chảy bơ, sau đó trộn với dầu, nghệ tây, muối, hạt tiêu, gừng, 1/4 muỗng cà phê quế và hành tây nghiền. Nhúng từng miếng thịt vào hỗn hợp và đặt vào nồi nấu chậm.

Thêm hành tây thái lát, nước dùng thịt bò, chà là và quả mơ. Rắc thêm 1/4 muỗng cà phê quế và mưa phùn với 3 muỗng mật ong. Đậy nắp và nấu ở mức thấp 6-8 giờ.

Ngay trước khi phục vụ, quý, và cốt lõi của táo. Xào trong một cái chảo lớn, với một muỗng mật ong còn lại, một nhúm quế và 1 muỗng bơ cho đến khi mềm và được tráng men.

Để phục vụ, Đặt số lượng lớn couscous trên một đĩa phục vụ; Trên cùng với táo, sau đó đổ hỗn hợp thịt lên trên. Rắc hạt vừng.