Công thức Murgh Moongphali

• Có Thể 7, 2024

Đậu phộng được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Maharashtrian và là một phần lớn trong chế độ ăn kiêng điển hình của Maharashtrian. Món ăn đặc biệt này là một trong những món ưa thích của cá nhân tôi, những miếng thịt gà mềm nhẹ nhàng được ninh nhừ trong một món cà ri thơm & đậu phộng thơm ngon. YUM!

Không cần phải nói, món cà ri này luôn gây được tiếng vang lớn với trẻ em nhưng tôi biết rằng hầu hết những người bạn trưởng thành của tôi đều thích ăn món này nhiều như vậy - nếu không muốn nói là nhiều hơn. Nó dễ dàng là một trong những món ăn được yêu cầu nhiều nhất của tôi khi tôi giải trí.

Vì tôi luôn có đậu phộng trong tay, tôi làm món này khá thường xuyên. Nhưng chỉ trong trường hợp, bạn không có tình cờ có đậu phộng - không phải lo lắng, có một giải pháp rất đơn giản: bơ đậu phộng sẽ hoạt động trong một nhúm! Cho dù bạn có bơ đậu phộng kem hay chunky, nó thực sự không quan trọng. Đây là một mẹo tuyệt vời và không ai sẽ là người khôn ngoan hơn.


MURGH MOONGPHALI (Cà ri gà với đậu phộng)

Thành phần:

1 lbs gà không xương / không da, cắt thành 1,5 miếng
1 củ hành vừa, thái nhỏ
2 tép tỏi lớn, băm nhuyễn
1,5 miếng gừng, gọt vỏ & băm nhuyễn
3-4 quả ớt đỏ khô
1 quả cà chua vừa, thái nhỏ
1 muỗng cà phê bột cà chua
6-8 lá cà ri tươi
Muỗng cà phê bột nghệ (haldi)
½ muỗng cà phê bột thì là
½ muỗng cà phê bột rau mùi
½ muỗng cà phê hun khói
Muỗng cà phê bột ớt đỏ, để hương vị
Muỗng cà phê bột quế
¼ thìa bột thảo quả đất
nhúm hạt nhục đậu khấu tươi
Chén đậu phộng rang không ướp muối, nghiền mịn (hoặc bạn có thể sử dụng ¼ đến ½ chén bơ đậu phộng, để nếm thử)
muối và hạt tiêu, để hương vị
1 cốc nước cốt dừa
2-3 muỗng canh dầu (rau hoặc cải dầu)
lá rau mùi tươi xắt nhỏ để trang trí
2 muỗng canh đậu phộng rang không ướp muối, bột thô cho trang trí

PHƯƠNG PHÁP:

Trong một cái chảo sâu lớn trên lửa vừa cao, thêm 2 muỗng canh dầu. Khi nóng, thêm hành tây. Khuấy và nấu cho đến khi mờ và có màu nâu nhạt. Bây giờ thêm gừng và tỏi. Xào trong một hoặc hai phút và sau đó thêm ớt đỏ khô và lá cà ri. Trộn đều và sau một phút nữa, thêm các loại gia vị (bột nghệ, bột thì là, bột rau mùi, ớt bột, bột ớt đỏ, bột quế xay, bột thảo quả xay, nhục đậu khấu, muối và hạt tiêu). Khuấy để kết hợp, thêm một chút dầu nếu cần. Để nấu trong vài phút và sau đó thêm các miếng thịt gà, khuấy đều để phủ đều gà với gia vị. Tiếp theo thêm cà chua & bột cà chua. Nếu món ăn trông hơi quá khô, hãy thêm một chút nước. Trộn đều, giảm nhiệt xuống thấp, đậy nắp và để nấu trong 6-8 phút hoặc cho đến khi gà chín hoàn toàn. Đừng quá chín nếu không gà sẽ trở nên quá cứng. Khuấy trong đậu phộng bột (hoặc bơ đậu phộng) và nước cốt dừa. Hãy để cà ri nấu thêm 4-5 phút nữa, điều này sẽ cho phép tất cả các hương vị tuyệt vời phát triển và kết hợp với nhau. Trang trí với lá rau mùi tươi xắt nhỏ và đậu phộng bột thô. Ăn với cơm tươi và gạo Basmati thơm.

BẢN TIN: Tôi mời bạn đăng ký nhận bản tin hàng tuần miễn phí của chúng tôi. Điều này cung cấp cho bạn tất cả các bản cập nhật cho trang web Thực phẩm Ấn Độ. Đôi khi, bản tin này có thêm thông tin về các công thức nấu ăn không có trong các bài viết. Điền vào chỗ trống ngay bên dưới bài viết với địa chỉ email của bạn - mà không bao giờ được thông qua ngoài trang web này. Chúng tôi sẽ không bao giờ bán hoặc trao đổi thông tin cá nhân của bạn.

Video HướNg DẫN: Crunchy Korean fried chicken recipe (Dakgangjeong: 닭강정) (Có Thể 2024).