Pan Fried Whole Fish Recipe

• Có Thể 17, 2024

Nhiều người thấy nấu một con cá là một nhiệm vụ khá khó khăn. Mặc dù có vẻ đơn giản hơn để mua philê cá, nấu toàn bộ cá thêm một lớp hương vị và độ sâu tuyệt vời cho món ăn. Bài thuyết trình cũng có thể khá ấn tượng! Công thức đơn giản này là một cách tuyệt vời để bạn dễ dàng thực hiện ý tưởng nấu toàn bộ cá. Tôi khuyến khích bạn thử công thức sử dụng toàn bộ cá nhưng đừng ngại sử dụng philê cá, nó sẽ ngon không kém.

Bất kỳ cá trắng chắc chắn sẽ làm việc cho công thức này miễn là nó còn tươi. Bạn có thể yêu cầu người bán cá chuẩn bị cá bằng cách yêu cầu anh ta loại bỏ vảy, vây và bên trong. Bạn cũng có thể yêu cầu anh ấy giới thiệu một con cá ngon để nấu toàn bộ, nó chỉ nên nặng dưới 2 lbs. Điều này sẽ dễ dàng nuôi 6 người.


PAN phong cách Ấn Độ FRIED WHOLE FISH với Baby Tomatoes

Thành phần:

1 con cá trắng nguyên con vừa phải (cá hồng, cá bơn, cá vược, cá bống, dorado, đế ...)
2 củ hẹ, thái lát mỏng
2 tép tỏi lớn, băm nhuyễn
1 inch gừng, gọt vỏ và băm nhuyễn
2 quả ớt xanh Thái nhỏ, thái nhỏ
2 chén cà chua bé nhỏ (đỏ, vàng, cam ...) cắt làm đôi
Muỗng cà phê bột nghệ (haldi)
Muỗng cà phê hạt cây thì là
½ muỗng cà phê masam
1 muỗng cà phê thì là
1 muỗng cà phê rau mùi
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
dầu, rau hoặc cải dầu
1 muỗng canh bơ, không ướp muối
½ muỗng canh vôi
½ muỗng canh cam
nước cốt 1 quả chanh
nước ép 1 quả cam
nhúm đường (nếu cần)
lá rau mùi tươi xắt nhỏ

PHƯƠNG PHÁP:

Rửa kỹ cá và vỗ cho khô. Với một con dao sắc, cẩn thận chấm cá bằng cách rạch những đường chéo sâu dài cách nhau khoảng 2 inch ở hai bên của cá. Nêm cả hai mặt của cá, cũng như bên trong tự do với cả muối và hạt tiêu.

Trong một bát trộn nhỏ, kết hợp hẹ, gừng, tỏi, ớt và các loại gia vị (bột nghệ, hạt cây thì là, garam masala, thì là và rau mùi đất). Thêm vôi và vỏ cam, nước cốt chanh và một nhúm đường nếu cần. Thêm 3 muỗng canh dầu và trộn kỹ. Đổ nước ướp này một cách hào phóng lên cá, đảm bảo lấp đầy bên trong cá và các vết mổ. Đậy nắp và để trong tủ lạnh trong 30 phút.

Đun một chảo sâu lớn trên lửa vừa cao với lượng dầu đủ để chiên cá. Khi nóng, rất cẩn thận trượt cá vào chảo và nấu trong 4-5 phút ở một bên. Nhẹ nhàng xoay cá và nấu thêm 4-5 phút ở phía bên kia. Cá nên có màu nâu vàng và dễ bong. Chuyển đến một đĩa phục vụ. Thêm bất kỳ nước ướp còn lại vào chảo cùng với nước cam tươi và đun nhỏ lửa. Thêm bơ và cà chua bé. Để nấu trong 3-4 phút hoặc cho đến khi hơi dày. Đổ toàn bộ cá và trang trí với lá rau mùi tươi xắt nhỏ. Ăn nóng với cơm Basmati thơm và rotis tươi hoặc naan.

Video HướNg DẫN: Pan Fried Whole Fish 干煎鱼 (Có Thể 2024).