Bia ở Alaska - Humpy - Sub Zero - Moose's Răng

• Có Thể 4, 2024

Khi những dòng còn lại của dòng máy bay phản lực Bắc cực đi về phía nam, tâm trí tôi quay trở lại giới thiệu ban đầu về bia ở Alaska, vào tháng 1 năm 2007, Annie Chavez của Aurora Productions, với nụ cười lôi cuốn và cách chào đón nồng nhiệt của cô ấy, đã cam kết phơi bày cho tôi đến kỳ quan của Neo. Như một điểm dừng đầu tiên, Humpy từ Great Alaskan Alehouse, được đặt theo tên của Cá hồi lưng gù, đang chờ đợi vị khách du lịch mệt mỏi này. Những bức tường màu ngọc bích và thanh gỗ tối màu bắt tôi trong giây lát, gợi nhớ đến Ginger Man ở thành phố New York. Hàng trăm tay cầm vòi trang trí đã thu hút ánh mắt của tôi xung quanh chu vi của căn phòng ở mức trần.

Đó phải là một quyết định có chủ đích về phía chủ sở hữu Billy Opinsky và James Mauer. Các giác quan ngay lập tức thèm bánh mì lỏng, ngay cả trước khi tâm trí nhận thức được. Với 40 loại bia trên vòi, và một thực đơn thanh tuyệt vời, bao gồm tuyển chọn các món ăn phong phú - từ Blackened Alaskan Halibut Salad hay zesty Hummus và Pita đến Alaskan Red Salmon và Sea Scallops NottHumpy như một điểm dừng chân bình thường cho những người kinh doanh và đám đông bảo tàng trong ngày. Vào buổi tối, nó đầu hàng lực lượng cuộc sống của mình trước đám đông tập trung vào giải trí, tập trung ba người sâu, tập trung vào các nhạc sĩ địa phương và một thực đơn bia tươi thay đổi liên tục.

Quanh góc, Âm độ làm hài lòng những người có sở thích cho một thanh martini tập trung vào bộ dụng cụ. Được thiết kế bởi kiến ​​trúc sư nội thất Dylan Thomas, tâm trạng được đặt ra khi bạn nhìn qua các cửa sổ, được xử lý một cách tưởng tượng để đặt bạn vào bên trong một ly cocktail, nhìn ra ngoài. Chủ sở hữu Billy Opinsky, tổ chức bữa tối bia Sub Zero Bỉ hàng năm của mình trước Lễ hội rượu vang & bia lúa mạch Great Alaska, đánh thức sự thèm ăn bia ngon với các món ăn từ Private Stock, được chăm sóc lâu năm và đáng yêu, và kết hợp với thức ăn tuyệt vời và cao cấp không khí xung quanh.

Trong thời gian nghỉ ngơi tại Humpy, tôi đã được giới thiệu với Moose lề Răng Fairweather IPA, loại bia phổ biến nhất trong lựa chọn dự thảo Opinsky. Được yêu thích và gây nghiện một cách kỳ lạ, đó là một niềm vui thích hophead, với một hồ sơ sạch, cam quýt và thông. Thật gợi cảm là kinh nghiệm của tôi, rằng một lời giới thiệu về Head Brewer Clark Pelz tại Moose lề Răng đã trở thành một nhu cầu không thể phủ nhận.

Annie và tôi đã gặp Clark Pelz và Steve Shepherd, Chủ tịch của Aurora Productions, tại Moose sườn Răng Pub & Pizzeria, trên đường cao tốc Old Seward ở Neo. Clark Pelz, một đại diện duyên dáng của Mooseùi Răng, giải thích mục đích của ông là tạo ra bia Ủng hộ với nhiều đặc điểm thoáng qua và phù du. Bí mật của Fairweather IPA nằm ở sự pha trộn của bảy kiểu hoa bia - Crystal, Cent Century, Cascade, Willamette, Chinook, Nugget và mật Secret - để tạo ra một IPA 64 IBU phe và một nỗi ám ảnh hấp dẫn trong những người đam mê Fairweather. Ban đầu được phát triển bởi người đồng sở hữu Matt Jones với tư cách là một homebrew, Pelz khẳng định rằng nó lớn hơn tổng số phần của nó.

Điều này khơi gợi sự quan tâm của tôi. Matt Jones bắt đầu như một người mua nhà. Tôi cần toàn bộ câu chuyện.

Chủ sở hữu Rod Hancock và Matt Jones đã gặp nhau ở Tây Bắc Thái Bình Dương khi đang theo học Đại học Washington và phát hiện ra những quan điểm tương tự cho tương lai. Jones có một lượng kinh nghiệm đáng nể với tư cách là một người mua nhà, và lớn lên ở Anchorage, nơi ông tin rằng một nhà máy bia / nhà hàng hướng đến gia đình có thể rất thành công. Vào đầu năm 90, họ chuyển đến Neo, với một kế hoạch lỏng lẻo. Hancock đồng ý điều hành nhà hàng, còn Jones sẽ chịu trách nhiệm sản xuất bia. Họ đã nhặt sạch bộ nhớ cache của thiết bị sữa, ấm đun nước nấu thức ăn cho chó và nhiều thiết bị nhà bếp thương mại khác, và chuẩn bị làm việc để cải tạo một cửa hàng bánh pizza thịt nướng không còn tồn tại ở rìa thị trấn. Mặc dù họ dự kiến ​​nhà máy bia sẽ nổi nhà hàng ngay từ đầu, nhưng thực tế đã biến các bàn trên chúng. Ngay cả với kinh nghiệm của Jones, là một người mua nhà, Một vài lô đầu tiên rời nhà máy bia bằng đường ống thoát nước Pelz nói. Tuy nhiên, họ tập trung vào chất lượng ngay từ đầu, và Mooseùi Răng đã sớm trở thành Nơi này là, thu hút một khán giả thoải mái ở Neo.

Bạn có thể nói với các nhân viên là một phần không thể thiếu của hoạt động chứ không phải là chi phí lao động Pelz nói. Nhiều người đã có mặt từ khi nhà hàng mở cửa và tất cả đều được coi là đỉnh cao.Họ thậm chí còn có kế hoạch 401K cho nhân viên.

Điều này đặt sân khấu cho một hoạt động chạy nhiệt tình. Pelz nhận thức được sự yêu thích ngay lập tức của tôi đối với IPA Fairweather, và anh ấy háo hức giới thiệu cho tôi những phong cách khác trong đội hình tuyệt vời của anh ấy.

Vàng Klondike - một loại bia màu vàng nhạt, nhỏ, vàng, được nhảy một cách quyết đoán với hoa bia Cascade, trưng bày một hồ sơ chanh chanh tinh tế - hoạt động tốt như một loại bia phiên mềm.

Cuộc sống của Spenard - Được đặt theo tên của một khu đèn đỏ nhếch nhác, người cho vay cao cấp của Mỹ này có một đặc tính cấm đoán nhảy múa trên lưỡi của bạn - màu vàng kết tinh với hương vị rất sạch sẽ.

Polar Pale Ale - Mùi hương hop-Forward của Pale Ale Mỹ này ngay lập tức quyến rũ mũi. Cơ thể màu hổ phách hơi mờ hỗ trợ một đầu kem để lại các lớp viền trên kính. Mạch nha phong phú pha trộn với hồ sơ hop đầy đủ, và vẽ miệng với sự hiện diện vừa phải của nó.

ESB hoa hướng dương - Tên gọi Moonflower vinh danh một cuộc leo núi, cũng như âm nhạc năm 1977 được phổ biến bởi Carlos Santana. Với cấu hình tương tự như IPA [nhưng với ABV thấp hơn], hương thơm của thông và cam quýt tô điểm cho không khí với một nhân vật nhảy về phía trước. Malts hiện ra lớn hơn, đòi hỏi một loại men đặc trưng cho quá trình lên men. Nấm men Fuller đầy đủ cho kết quả kỳ diệu, nhưng đòi hỏi phải nghỉ ngơi diacetyl và nhiệt độ duy trì trên 64 độ.

Hoàng tử William xông hơi Porter - Là người giành được huy chương đồng tại Lễ hội bia vĩ đại của Mỹ, Hoàng tử tỏa sáng như một viên ngọc màu đỏ sẫm, với một tấm màn mềm mại màu nâu kem. Hiển thị trái cây tối màu vòm miệng, trong khi một máy sấy miệng phản chiếu một rượu bia nhạt có mạch nha rang thay vì hoa bia.

Stout đường ống - Giống như bánh mì lỏng, món cá đuối đậm đà, đậm đà này thể hiện hương vị trái cây ngọt ngào và ABV 6,8%. Vì Pipeline phục vụ để định nghĩa Alaska, do đó, Pipeline Stout định nghĩa Moose lề Răng với màu sắc hấp dẫn, trang sức sâu sắc, cấu hình nhai và bóng ma lớn.

Mùa đông ấm hơn - Màu nâu kết tinh, theo mùa này ít rang và có nhiều mạch nha hơn Bear Bear. Thông và mật rỉ nổi lên trong mũi, vang vọng trên vòm miệng khi nó chuyển từ vị ngọt sang vị đắng, cam quýt, sau đó là một kết thúc dài.

Gấu răng Ale - Người Mỹ da nâu quyết đoán này đã giành được huy chương đồng tại Lễ hội bia vĩ đại của Mỹ. Nó được nhảy độc quyền với Cent Years Hops, bao gồm cả lịch trình nhảy khô. Sâu trong các giác quan khứu giác, hương thơm của sôcôla Anton Berg và cà phê rang kích thích tâm trí. Dựa trên Winter Warmer, hồ sơ hương vị tăng vị cay và nướng, nhưng khô hơn, với một kết thúc đắng làm mê mẩn món hophead.

Darth Delerium - Là một người đội mũ cho Delerium Tremens, người bia lớn này đổ màu đen mun, với một cú đấm của một loại rượu mạch nha đơn. Hương vị phức tạp, được phát triển qua một năm lão hóa, làm chuẩn độ lưỡi. Bạn có thể tưởng tượng một cách tội lỗi nhấm nháp sự cám dỗ này - được sưởi ấm, từ một người đánh hơi, từ từ cho phép ABV 10% quyến rũ vượt qua tâm hồn bạn. Dịch vụ Darth yêu cầu sự tôn trọng.

Lúa mạch 2007 - Hương thơm của kẹo bông, thông và quả mơ bao quanh loại bia trọng lực cao này. Malt sạch pha trộn với sự ngay lập tức của hoa bia, thoát ra trong cay đắng kéo dài.

South Fork đặc biệt - Mỗi tháng, một trong những nhà sản xuất bia được trao đặc quyền tạo ra một loại bia gọi là Tập đầu tiên, đặc biệt nơi thể hiện tài năng của anh ấy khi được giới thiệu với công chúng hàng tháng Bên đầu tiên của Tap. Tyler Jones đã pha loại bia theo phong cách Bỉ này bằng các nguyên liệu phi truyền thống trong khi đẩy mạnh men được sử dụng cho Darth Delerium. Ánh sáng màu hổ phách mờ nhạt của cơ thể được bao quanh bởi một dải ren cưới xung quanh chu vi của kính. Sự phức tạp hiện ra tối cao, như những nốt hương của dưa, vỏ cam, trái cây nhiệt đới và lông ca cao ở mũi và vòm miệng, tạo ra một loại bia tuyệt vời và đáng nhớ.

Chúc mừng!

Hình ảnh (từ trên xuống dưới): Alehouse Great Alaskan Alehouse; Moose's Răng Pub & Pizzeria; Clark Pelz, Head Brewer bên trong Moose's Tooth Pub; Clark Pelz, Head Biaer tại Moose's Răng.