Pot Luck từ Thụy Sĩ

• Có Thể 2, 2024

Bạn có một. Tôi biết bạn làm. Nhét cao trên kệ tủ quần áo. Quên đi. Có thể bụi bặm. Không sử dụng và bị bỏ rơi. Gì? Các nồi fondue, tất nhiên!

Don Tiết nghĩ rằng bạn phải đợi cho đến khi đám cháy đang nổ và sự thôi thúc kén đã khiến bạn bị bó trong nhiều lớp áo len. Fondue có thể cho bất cứ lúc nào. Ngay cả trong mùa hè. Trên thực tế, nó có thể là một trong những bữa ăn đơn giản nhất mà bạn có thể chuẩn bị cho một bữa tiệc ngoài trời - chỉ một cái nồi đơn giản, những giỏ bánh mì giòn, vài quả dưa chua đi kèm hoặc có thể là salad, và rượu vang trắng khô. Đơn giản, dễ dàng và được lấp đầy bởi vành nồi fondue với phong cách Swiss gemutlichkeitát Swiss.

Truyền thuyết kể rằng fondue ra đời khi hai bộ lạc chiến tranh gọi là thỏa thuận ngừng bắn khi một bên chỉ còn lại bánh mì trong người cho vay và bên còn lại là pho mát. Hiệp ước may mắn nồi nồi của họ đã dẫn đến một truyền thống thụy sĩ kết hợp các loại thực phẩm đơn giản và tinh thần vui vẻ.

Fondue có thể được làm từ nhiều loại phô mai được sản xuất không chỉ ở Thụy Sĩ, mà ở nhiều nơi trên thế giới. Các lựa chọn phổ biến nhất là Emmentaler và Gruyere, được sử dụng riêng hoặc kết hợp với các loại phô mai địa phương. Phô mai được trộn với một loại rượu vang trắng khô, chẳng hạn như Neuchatel của Thụy Sĩ. Dù lựa chọn rượu vang của bạn là gì, bạn muốn thêm một loại rượu khô và tinh tế vào hỗn hợp phô mai. Gia vị truyền thống trong fondue bao gồm hạt tiêu mới xay, ớt bột và kirsch Thụy Sĩ (một chất lỏng).

Tất nhiên, cách lý tưởng để thưởng thức fondue sẽ là ở một ngôi làng miền núi ở Thụy Sĩ, chẳng hạn như Rougemont, cách Gstaad chỉ sáu km về phía tây ở trung tâm Bernese Oberland, tại Cafe du Cerf. Nhà hàng kiểu nhà gỗ màu xanh lá cây này thực sự là một trải nghiệm đích thực của Thụy Sĩ. Từ những chiếc bàn phủ khăn trải bàn màu đỏ và trên đỉnh là những lọ hoa dại, đến nhạc sống từ cây đàn accordian hoặc cưa nhạc, đây là một trải nghiệm kỳ lạ, nhưng không rườm rà. Nhà hàng có rất nhiều cặp vợ chồng, gia đình có cả trẻ em và chó, binh lính, người cao niên và thậm chí một số ít khách du lịch. Cafe du Cerf là ​​một trong những nhà hàng yêu thích của tôi trên thế giới và tôi chắc chắn bạn sẽ thắng thất vọng với một buổi tối của món fondue hoặc raciddle nổi tiếng của họ.

Nếu bạn có thể khởi hành ngay lập tức tới Thụy Sĩ, thì đừng bỏ quá nhiều. Bạn vẫn có thể gợi lên rằng ẩm thực Thụy Sĩ bằng cách làm sống lại nồi fondue từ phía sau tủ quần áo, bật một số nhạc accordian trên hệ thống âm thanh của bạn, và đi đến nhà bếp để tạo ra công thức sau:

Fondue phô mai truyền thống
1 1/2 pound phô mai Emmentaler, cắt nhỏ
4 muỗng canh bột
3 chén rượu trắng khô
2 tép tỏi, bóc vỏ và tách
1/2 muỗng cà phê muối
Một nhúm hạt tiêu trắng
một ít bột đậu khấu
2 muỗng canh Kirsch, Cognac hoặc Brandy
Cắn miếng bánh mì Pháp.

Nạo vét phô mai bằng bột mì.

Trong một nồi lớn làm ấm rượu trên lửa nhỏ, không cho phép rượu sôi.
Thêm phô mai từng chút một, khuấy liên tục bằng một cái nĩa. Hãy chắc chắn rằng mỗi lô được nấu chảy trước khi thêm tiếp theo. Tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp sủi bọt nhẹ.

Bây giờ, lấy tép tỏi và chà bên trong nồi fondue, đáy và hai bên.

Thêm gia vị và kirsch vào hỗn hợp phô mai, trộn kỹ một lần đổ vào nồi fondue.

Thắp nến hoặc nguồn nhiệt bên dưới nồi fondue và xem cẩn thận không để quá nóng hỗn hợp.

Spear một mẩu bánh mì trên ngã ba fondue của bạn và nhúng vào hỗn hợp phô mai, khuấy một bánh mì xoáy. Đừng quên, nếu bạn mất bánh mì từ nĩa, bạn phải hôn người bên phải.

Có bạn có nó. Fondue. Đơn giản, thanh lịch và thích nhất với những người bạn tốt, tốt nhất là ở một địa điểm trên núi cao.

Video HướNg DẫN: Du Lịch Châu Âu - Ngày 2 - Review Khách Sạn & Nhà Hàng ở THỤY SĨ || Hành Trình Từ PHÁP đến THỤY SĨ (Có Thể 2024).