Công thức cho Tartif Muff

• Có Thể 3, 2024

Chợ Giáng sinh ở Manchester, Anh rất thú vị để ghé thăm, với các phần của các gian hàng trải dài trên một số khu vực trung tâm thành phố. Trong khi có rất nhiều nghệ thuật và hàng thủ công, các mặt hàng quần áo và đồ trang trí Giáng sinh để bán, các gian hàng thực phẩm là hấp dẫn nhất, đặc biệt là cho các món ăn khó chết. Các gian hàng thực phẩm có các món ăn truyền thống từ khắp châu Âu, cùng với đồ uống nóng như wassail, sô cô la nóng với rượu mùi lạ mắt, và Glühwein nghiền nóng nổi tiếng của Đức có hoặc không có rượu. Một gian hàng thực phẩm bận rộn phục vụ các món ăn Pháp có mùi lạ thường, và không thể cưỡng lại việc thử món Tartif Muff, được nấu tại chỗ trong một cái chảo lớn có đường kính khoảng 3 feet. Tartif Muff là một món khoai tây kem với thịt xông khói dày và phô mai Reblochon. Người ta nói rằng món ăn này là đặc trưng của các món khoai tây thịnh soạn được phục vụ ở vùng Savoy của Pháp (Alps), nhưng công thức ban đầu không phải là một món ăn Savoyard cổ điển, và thực sự được phát triển (khoảng những năm 1980) bởi những người nông dân làm phô mai Reblochon như một công cụ tiếp thị để bán thêm phô mai. Nếu bạn có thể tìm thấy pho mát này trong khu vực của bạn, bạn có thể thay thế Munster hoặc Brie (cả hai loại phô mai Pháp tốt) với kết quả khá tốt, nhưng không hoàn toàn xác thực.

Món khoai tây Pháp này là một thực phẩm thoải mái dính vào sườn, nhưng nhanh chóng và dễ dàng để kết hợp với nhau và chắc chắn là phù hợp cho công ty. Nó phù hợp với thực phẩm ngày lễ như ham nướng hoặc gà tây, cũng như bít tết nướng hoặc nướng, gà hoặc cá.

8 phần ăn

Khoai tây 2 cân, gọt vỏ

1 muỗng bơ
1 muỗng canh dầu ô liu

1 củ hành vừa, xắt nhỏ
Thịt xông khói dày 8 ounce, xắt nhỏ
1/2 muỗng cà phê herbes de Provence, hoặc húng tây

1/3 chén rượu trắng khô, hoặc nước dùng gà
1 cốc kem nặng

1 pound phô mai Reblochon, cắt thành 8 lát ngang

1. Đặt khoai tây vào một cái nồi lớn, đậy nắp với nước và thêm 1 muỗng cà phê muối.
2. Đậy nắp, đun sôi và để nấu khoảng 20 phút hoặc cho đến khi mềm.
3. Để ráo nước, để nguội một chút, và cắt thành 1/4 "lát.
4. Trong khi đó, làm tan chảy bơ và dầu trong chảo và thêm hành tây xắt nhỏ; để hành tây nấu, thỉnh thoảng khuấy, trong khoảng 5 phút.
5. Thêm các miếng thịt xông khói và để nấu cho đến khi chúng hơi giòn và nấu qua, khuấy thường xuyên.
6. Khuấy trong herbes de Provence hoặc húng tây.
7. Xịt một đĩa nướng 2 quart bằng bình xịt chống dính.
8. Lớp một nửa khoai tây trên dưới cùng của món ăn; thêm một lượng nhỏ muối (thịt xông khói và phô mai khá mặn) và một lượng lớn hạt tiêu đen mới xay.
9. Đầu với một nửa hỗn hợp hành tây và một nửa lát phô mai.
10. Lặp lại lớp với các thành phần còn lại (đảm bảo phô mai ở trên nằm phía dưới).
11. Đổ rượu lên, rồi kem nặng.
12. Nướng 20-30 phút trong lò nướng 350 ° đã được làm nóng trước cho đến khi thịt hầm nóng và phô mai trên cùng là vàng.

Số tiền cho mỗi phục vụ
Calo 520 Calo từ chất béo 317
Phần trăm tổng lượng calo từ:
Chất béo 61% Protein 14% Carb. 24%

Lượng chất dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần
Tổng lượng chất béo 35 g
Chất béo bão hòa 20 g
Cholesterol 110 mg
Natri 552 mg
Tổng lượng carbohydrate 31 g
Chất xơ ăn kiêng 1 g
Đường 0 g
Protein 19 g

Vitamin A 17% Vitamin C 37% Canxi 0% Sắt 11%