Phong cách nhà hàng Firecracker Tôm Recipe

• Tháng Tư 29, 2024

Tôm Firecracker là một trong những nhà hàng yêu thích. Món ăn ngon này tập hợp một sự kết hợp tuyệt vời của gia vị và giòn. Công thức dưới đây rất giống với món tôm đã từng được phục vụ tại nhà hàng nổi tiếng PF Chang Tiết. Hãy thử công thức này và cho tôi biết những gì bạn nghĩ trong diễn đàn thực phẩm Trung Quốc. Thưởng thức!

Tôm cỡ vừa 8oz được làm sạch

Gia vị:
Thìa muối
Pepper muỗng cà phê tiêu trắng
1 lòng trắng trứng
Muỗng cà phê bột bắp
1 muỗng canh dầu đậu phộng

Ớt chuông xanh vừa
Ớt chuông đỏ vừa
Củ hành trắng vừa
2 củ hành xanh
1 tép tỏi
Bún 10oz
1tsp muối
1 ½ muỗng canh dầu mè
Chén dầu đậu phộng

Nước xốt:
2 muỗng canh tương ớt
Cốc sherry
Chén nước dùng gà
2 muỗng canh dầu hào
1 muỗng cà phê tương ớt
1 muỗng cà phê bột bắp

1. Đặt tôm vào một hộp chứa có nắp đậy chặt. Ướp nó theo các bước bằng cách trước tiên rắc muối và hạt tiêu để chúng đánh từng miếng. Sau đó thêm lòng trắng trứng và từ từ khuấy để bọc tôm mà không làm mềm trứng.


2. Sau đó dùng đầu ngón tay rắc lên bột ngô, tráng từng miếng. Thêm dầu, khuấy và để chúng ngồi trong phòng tạm thời trong 30 phút.


3. Trong khi tôm ướp, chuẩn bị rau.


4. Cắt cả hai quả ớt chuông làm đôi và loại bỏ cọng, hạt và thịt trắng bên trong. Rửa sạch chúng dưới nước lạnh và lau khô bằng khăn giấy. Sau đó, xúc xắc chỉ một nửa mỗi hạt tiêu thành những miếng nhỏ và đặt chúng sang một bên.


5. Gọt vỏ hành trắng ngọt, cắt thành tư. Chỉ mất một phần tư và xắt nó thành những mảnh nhỏ và đặt chúng sang một bên, đặt các phần còn lại cho một công thức tương lai.


6. Rửa sạch hành lá dưới nước lạnh. Cắt bỏ cơ sở và loại bỏ. Cắt bỏ thân cây xanh và lưu chúng cho một công thức tương lai. Xắt những cọng trắng còn lại thành những mảnh nhỏ và đặt chúng sang một bên.


7. Đập miếng tỏi bằng một con dao. Gọt vỏ và cắt đầu và loại bỏ chúng. Sau đó băm nó thành những mảnh nhỏ, đặt chúng sang một bên.


8. Đổ đầy một nồi lớn với nước, thêm muối và đun sôi. Thêm mì và nấu chúng 7 đến 8 phút hoặc chỉ cho đến khi chúng là Al Al.


9. Sau đó xả chúng trong một cái chao, cho nước lạnh chảy qua chúng để dừng quá trình nấu. Sau khi chúng được ráo nước, đặt chúng trở lại vào nồi, thêm dầu mè và khuấy để tráng mì. Đặt chúng sang một bên.


10. Khi tôm đã ướp, nhung chúng bằng cách làm nóng chảo hoặc chảo không dính lớn trên cao. Thêm dầu, đảm bảo rằng có đủ dầu để bao phủ tất cả tôm. Hãy chắc chắn rằng dầu nóng trước khi thêm tôm. Nếu một mẩu bánh mì nóng hổi một khi nó chạm vào dầu, thì nó đủ nóng. Thêm tôm, đảm bảo không làm đông chảo và nấu chúng chỉ trong 30 giây. Sau đó loại bỏ chúng nhanh chóng bằng một cái muỗng có rãnh, đặt chúng lên khăn giấy để nghỉ ngơi.


11. Loại bỏ tất cả dầu từ chảo trừ 1 muỗng cà phê. Dự trữ phần còn lại của dầu để sử dụng trong tương lai. Chúng tôi cũng sẽ sử dụng thêm 1 muỗng canh trong công thức này.


12. Trong một cốc lớn trộn tất cả các thành phần cho nước sốt, đảm bảo rằng bột ngô hòa tan hoàn toàn.


13. Làm nóng chảo trên cao với muỗng cà phê dầu. Thêm mì và 1/3 nước sốt và xào trong 1 phút hoặc cho đến khi nóng. Đặt mì vào bát phục vụ.


14. Đun nóng 1 muỗng canh dầu đậu phộng dành riêng trên cao. Khi nóng, thêm tất cả hành tây, ớt và tỏi và xào trong 2 phút.


15. Sau đó thêm nước sốt còn lại và để nhỏ lửa trong 1 phút. Thêm tôm, quăng vào áo khoác và đun nhỏ lửa thêm 1 phút nữa. Hủy bỏ từ nhiệt và đặt tôm và nước sốt lên trên mì và phục vụ. Làm 4 phần ăn.

Video HướNg DẫN: Món ăn TẾT: CHẢ GIÒ, CHẢ RAM, TÔM HỎA TIỄN ngon, giòn (chi tiết nhất, LÀM TẠI NHÀ) của Đậu Đỏ Trần (Tháng Tư 2024).