Bia và chế độ ăn chay

• Có Thể 5, 2024

Peter Bogdanovich, John Norris, Carl Lewis, Woody Harrelson, Margaret Cho, Bryan Adams và Coretta Scott King có điểm gì chung? Bên cạnh thực tế là tất cả bọn họ đều lọt vào mắt công chúng

Tất cả đều là người thuần chay hoặc đã thực hành thuần chay. Ăn chay, theo nghĩa chặt chẽ nhất của từ này, tìm cách loại trừ việc sử dụng các sản phẩm động vật cho thực phẩm, quần áo hoặc bất kỳ mục đích nào khác. Những người thực hành thuần chay loại bỏ sữa, trứng, phô mai và mật ong khỏi chế độ ăn kiêng của họ, và chỉ ăn thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Sự lựa chọn của họ có thể là do niềm tin đạo đức hoặc mối quan tâm tâm linh, hoặc vì lợi ích sức khỏe mà chế độ ăn uống có thể mang lại.

Không phải tất cả những người thực hành chế độ ăn chay là những người theo chủ nghĩa thuần túy. Người ăn chay Lacto thêm sữa và các sản phẩm sữa vào chế độ ăn uống của họ; Những người ăn chay Lacto-ovo sẽ ăn sữa và các sản phẩm sữa, phô mai, trứng và sữa chua, cùng với các thực phẩm có nguồn gốc thực vật.

Bia, một sản phẩm dựa trên thực vật, dường như là đồ uống lý tưởng cho chế độ ăn thuần chay. Nó rất giàu protein, vitamin B, axit folic và chất chống oxy hóa. Nó cũng có nhiều chất xơ, và làm chậm quá trình tiêu hóa. Nó không chứa cholesterol hoặc chất béo. Hoa bia, hoa được sử dụng cho các khía cạnh bảo quản và đắng của nó, có tác dụng mơ hồ trên cơ thể, và cũng làm tăng sự thèm ăn.

Mặc dù nhiều loại bia rất thân thiện với người ăn chay, nhưng có thể có những thành phần ẩn giấu một lá cờ đỏ vào một trận đấu được thực hiện trên thiên đường. Ales điều hòa Cask thường bị phạt, hoặc làm rõ, sử dụng isinglass. Isinglass được làm từ bong bóng bơi khô của cá nhiệt đới, cá tầm Trung Quốc là phổ biến nhất. Những kết thúc này thường không đi vào thành phẩm, nhưng, nếu được phân tích, có thể được tìm thấy trong bia làm rõ với số lượng nhỏ.

Bạn có thể tin rằng các loại bia Đức dựa trên Reinheitsrideot sẽ không có bất kỳ sản phẩm động vật nào. Reinheitsrideot, như bạn biết, là Luật Tinh khiết Bia Bavaria năm 1516, và được duy trì như một tiêu chuẩn truyền thống của nhiều nhà sản xuất bia ngày nay. Nó nói rằng bia chỉ có thể được làm bằng lúa mạch (và lúa mì, trong một số trường hợp) nước và hoa bia. Khi bắt đầu Reinheitsrideot, men là ma thuật biến wort thành một loại đồ uống hưng phấn, và được ngụ ý là một thành phần trong định nghĩa của bia chưa được pha chế. Những người theo chủ nghĩa thuần túy theo truyền thống nghiêm ngặt này của Đức không bị cấm sử dụng tài chính để xóa khói mù trong bia. Những người ban đầu giải thích luật tin rằng các khoản tiền phạt không được đưa vào sản phẩm, nhưng vẫn ở dưới đáy của nhà sản xuất bia, và cách giải thích đó vẫn nằm trong truyền thống được chấp nhận.

Gelatin và casein cũng có thể được sử dụng làm chất làm rõ trong bia. Gelatin là một chất trong suốt, giòn, được chiết xuất từ ​​collagen bên trong các mô liên kết của bò, nhím, ngựa hoặc cá. Casein là một loại protein được tìm thấy trong sữa.

Người ăn chay nên tìm kiếm bia đã được làm sạch bằng cách sử dụng các sản phẩm không có nguồn gốc động vật, chẳng hạn như bentonite, Ailen, silicon dioxide, diatomaceous hoặc chất làm sạch tổng hợp polyvinylpolypyrrolidone, còn được gọi là PVPP hoặc polyclar. Phong cách bia là đặc trưng mơ hồ cũng có thể là thân thiện thuần chay, chẳng hạn như bia lúa mì hoặc ales điều hòa chai. Hầu hết các loại bia Bỉ là thuần chay. Lagers được tiệt trùng và đi qua các bộ lọc lạnh, vì vậy chúng thường không được xử lý bằng isinglass. Tuy nhiên, một số nhà máy bia vẫn có thể sử dụng isinglass trên các lô được chọn quá mờ cho kiểu dáng. Nhiều loại bia không chứa gluten cũng thân thiện với người ăn chay, mặc dù nếu có thêm mật ong, chúng sẽ bị loại khỏi danh sách chấp nhận được.

Chất kiểm soát bọt cũng có thể được bắt nguồn từ động vật. Glycerin, từ chất béo động vật và thực vật, và glyceryl monostearate, có nguồn gốc từ axit stearic tự nhiên và glycerin, có thể được sử dụng cho mục đích này.

Bia hữu cơ thì sao?

Bia hữu cơ có nghĩa là nó đã được sản xuất mà không có thuốc trừ sâu, phân bón hoặc sinh vật biến đổi gen có hại. Do đó, chúng có thể chứa mật ong hữu cơ, hoặc sử dụng các loại vây có nguồn gốc động vật, khiến chúng không phù hợp với chế độ ăn thuần chay

Danh sách ngắn các nhà sản xuất bia thủ công làm bia thân thiện với người thuần chay:

Neo bia - San Francisco, California, Hoa Kỳ
Brooklyn Bia - Brooklyn, New York, Hoa Kỳ (nhưng tránh bia thùng)
Công ty sản xuất bia BridgePort - Portland, Oregon, Hoa Kỳ
Anheuser-Busch - Louis, Missouri, Hoa Kỳ
Nhà máy bia Black Isle - Munlochy, Ross-shire, Scotland
Chimay - Baileux, Bỉ
Nhà máy bia Deschutes - Uốn cong, Oregon, Hoa Kỳ
Nhà máy bia thủ công Dogfish Head - Milton, Delaware, USA (tránh Midas Touch Golden Elixir - nó được ủ với một chút mật ong)
Firestone Walker Fine Ales - Paso Robles, California, Hoa Kỳ (tránh Honey Blonde)
Fuller, Smith và Turner - Chiswick, London, England, UK (tất cả các loại bia đóng chai, ngoại trừ Organic Honey Dew, đều thân thiện với người ăn chay)
Đảo ngỗng - Chicago, Illinois, Hoa Kỳ (tuy nhiên, hai trường hợp ngoại lệ là Summesime Kolsch và Cask conditioned Ales.)
Lindemans - Vlezenbeek, Flanders, Bỉ
Công ty bia Long Trail - Bridgewater Corners, Vermont, Hoa Kỳ (tránh bia thương hiệu Hibernator, ủ với mật ong)
Pub Arch Pub - Manchester, Anh, Anh
Miller Bia - Milwaukee, Wisconsin, Hoa Kỳ
Bia Bỉ mới - Pháo đài Collins, Colorado, Hoa Kỳ
Bia North Coast - Pháo đài Bragg, California, Hoa Kỳ
Nhà máy bia Oskar Blues - Lyons, Colorado, Hoa Kỳ
Rogue Ales - Newport, Oregon, Hoa Kỳ (nhưng tránh Honey Orange Wheat)
Bia Sierra Nevada - Chico, California, Hoa Kỳ
Sprecher Bia - Glendale, Wisconsin
Đá Bia - Escondido, California, Hoa Kỳ
Đơn phương - Chambly, Quebec, Canada
Chiến thắng bia - Downingtown, Pennsylvania, Hoa Kỳ (Một số isinglass đã được sử dụng cho các loại bia có thùng trong quá khứ và có thể được sử dụng cho cùng một kiểu trong tương lai)
Nhà máy bia Yuengling - Pottsville, Pennsylvania, Hoa Kỳ

Xin lưu ý rằng danh sách ngắn này được giới hạn bởi không gian. Việc loại trừ một nhà máy bia không có nghĩa là họ không thân thiện với người ăn chay. Để biết thêm thông tin, liên hệ với nhà sản xuất bia tại nhà máy bia hoặc brewpub yêu thích của bạn. Đừng cho rằng nhà sản xuất bia hiểu sản phẩm nào có nguồn gốc từ động vật. Hỏi, cụ thể, liệu có bất kỳ điều nào sau đây được sử dụng trong sản xuất bia hoặc chế biến bia: isinglass, gelatin, glycerin, glyceryl monostearate, casein hoặc mật ong.

Chúc mừng!

Video HướNg DẫN: VTC14 | Bệnh không lây nhiễm gia tăng: 70% do chế độ ăn uống (Có Thể 2024).