Cà ri cam chua của cá hồi và rau

• Có Thể 20, 2024

Cà ri cam chua của cá hồi và rau

Đây là một công thức ngon của Thái sử dụng cá nước ngọt. Đó là điển hình của vùng đồng bằng sông Thái Lan.

Cà ri cam chua của cá hồi và rau
(Geng Som Pla)

Cà ri này là một công thức phong cách rất cũ từ khu vực đồng bằng trung tâm của Thái Lan. Nó đơn giản về hương vị và sự chuẩn bị làm cho nó trở thành một món ăn rất đặc biệt từ lâu.

Cổ phiếu 3 ly
4 oz philê cá nước ngọt (cá hồi, cá rô phi hoặc cá da trơn) *
Nước me 3 Tbs
1/8 muỗng cà phê đường
2 Tab nước mắm (nam plah)
1 chén rau tươi, kết hợp 2 hoặc 3 món sau:
Lá Chaploo
Đậu cánh
Măng tây
Đậu Yardlong
Tre
Cà chua
Cải cầu vồng
Rau bina
Rau nước
Bắp cải Napa
măng tây - đặc biệt là màu trắng
cà chua

thành phần dán cà ri
5 quả ớt Thái khô, ngâm và ngâm
1/4 muỗng cà phê muối
1 Tab riềng băm nhỏ
3 củ hẹ xắt nhỏ
Mắm tôm 2 muỗng cà phê (kapi)

Đặt kapi lên một miếng giấy bạc bạn tạo thành trên bốn cạnh. Đặt kapi vào chảo nóng và nướng hoặc trong lò nướng bánh cho đến khi có mùi thơm. Mở cửa sổ trước! Đặt trong lò nướng bánh hoặc đun nóng cho đến khi có mùi thơm

Đặt ớt và muối đã ráo nước vào cối, giã mạnh bằng chày. Thêm riềng và hẹ tiếp tục giã nhỏ để tạo thành hỗn hợp nhuyễn. Thêm kapi rang, giã nhỏ hơn để tạo ra một hỗn hợp mịn.

Cho cá vào nồi, đun sôi thêm 1 oz cá, đun nhỏ lửa trong một phút hoặc lâu hơn cho đến khi chín .. Hủy bỏ và thêm vào bột cà ri và giã nhỏ một lần nữa để kết hợp hoàn toàn cá vào bột nhão.

Đun sôi nước sôi một lần nữa và thêm đường, nước mắm và nước me. Khuấy, thêm bột cà ri, khuấy đều để kết hợp hoàn toàn bột nhão vào trong kho. Thêm rau vào kho sôi và nấu cho đến khi gần xong. Thêm philê cá và nấu khoảng một phút cho đến khi chúng được nấu chín.

Cà ri này khá mỏng như một món súp. Điều chỉnh gia vị cho cân bằng mặn-chua-nóng bằng cách thêm nhiều nước me, nước mắm hoặc ớt theo khẩu vị của bạn. Điều này được phục vụ với cơm hoa nhài hấp.

* Bạn có thể sử dụng cá biển cũng như cá hồng hoặc cá đá

Video HướNg DẫN: CÁCH LÀM CÁ HỒI ÁP CHẢO SỐT CAM THƠM NGON KHÔNG BỊ TANH CHO BÉ VÀ BÀ BẦU - CKK (Có Thể 2024).