Đánh giá nhà nước về quy định nấu ăn

• Có Thể 4, 2024

	Tiêu đề:	Quy định về chim của tiểu bang: Sách dạy nấu ăn
	Tác giả:	Stuart Brioza và Nicole Krasninski
	Được phát hành:	Ngày 24 tháng 10 năm 2017, Ten Speed ​​Press
	Số trang:	368
	Giá bìa:	Bìa cứng $ 40,00, Kindle $ 19,99

---

State Bird Provutions là một trong những nhà hàng độc đáo nhất hiện có. Nhà hàng được trao nhiều giải thưởng và được gắn sao Michelin, nằm ở San Francisco, là một trong những nhà hàng nổi tiếng và sáng tạo nhất ở Mỹ. Trong Quy định về chim, đội ngũ đầu bếp, Stuart Brioza và Nicole Krasninski đã bao gồm các công thức nấu ăn phổ biến nhất từ ​​nhà hàng, cũng như những bức ảnh đẹp, thông tin lý lịch hấp dẫn và những câu chuyện phù hợp để cuộn tròn và đọc ngay cả khi độc giả không muốn nấu ăn.

Quy định về chim là một cuốn sách dạy nấu ăn dành cho những đầu bếp nghiêm túc, những người có động lực dành thời gian để tạo ra những món ăn lạ thường, ngon và đẹp mắt. Cuốn sách bao gồm món ăn đặc trưng, ​​State Bird with Provutions, đó là chim cút chiên (chim cút là loài chim của bang California và đó là lý do tại sao nhà hàng có một cái tên độc đáo như vậy). Nó cũng có công thức cơ bản tuyệt vời cho một số hương vị aioli, bánh mì kẹp kem, và lên men, dưa chua và bảo quản (tất cả đều là cơn thịnh nộ ngay bây giờ). Công thức cho món kim chi tự làm là một món đồ bắt buộc phải làm, và trong khi nó tốn thời gian và khối lượng công việc khá lớn, các hướng dẫn rất dễ thực hiện và đảm bảo rằng công thức sẽ trở nên hoàn hảo. Có các công thức cho những điều cơ bản như vinaigrettes, rắc, crunches, và Bột, cũng như cá hồi hun khói, bơ làm rõ, thịt gà và bụng lợn om. Có một số loại bánh kếp hấp dẫn và sáng tạo, một số loại được làm bằng bột khai vị Nicole Nicole, và một số khác được làm bằng các thành phần như lưỡi bò, cá thu hun khói, ngô tươi và nhím biển. Dường như tất cả mọi người đang tham gia vào ban nhạc của nhóm bánh mì nướng với bánh mì nướng bơ và các hương vị khác. Và cuốn sách này bao gồm một số. Tuy nhiên, một số công thức nấu ăn đã trở nên hấp dẫn với các đầu bếp chính, tức là Tomato Toasts với Cá cơm ngâm chanh, được hình dung, và don trông đẹp hơn nhiều so với âm thanh của chúng.

Trong khi Quy định về chim chắc chắn không dành cho những người mới bắt đầu nấu ăn (mặc dù có nhiều điều để học từ cuốn sách này), nó sẽ đặc biệt hấp dẫn những người nấu ăn có nền tảng ẩm thực, những người sẵn sàng tìm kiếm những nguyên liệu hiếm, hiếm và khó tìm và cũng dành hàng giờ nhà bếp.

Đặc biệt cảm ơn NetGalley vì đã cung cấp bản đánh giá của cuốn sách này.

Video HướNg DẫN: Ngành: Quản trị nhà hàng & Dịch vụ ăn uống (Có Thể 2024).