Súp mướp đắng Tom Yum Soup

• Có Thể 12, 2024

Mướp đắng được gọi là ma ra trong tiếng Thái là một loại rau đa năng rất tốt cho sức khỏe. Một số người nói nó là một hương vị có được, nhưng chúng tôi yêu nó. Tôi làm mờ những lát mướp đắng trong nước muối vì điều này sẽ loại bỏ phần lớn vị đắng, và thêm vào súp và cà ri cuối cùng. Riper một quả mướp đắng là IE màu xanh nhạt hoặc hơi vàng, nó sẽ ít đắng hơn. Không làm mờ hoặc nấu rất lâu vì nó sẽ trở nên nhão.

Người ta tin rằng mướp đắng giúp điều chỉnh bệnh nhân tiểu đường cần insulin và các nghiên cứu gần đây cho biết cô đặc mướp đắng có thể giúp ngăn ngừa ung thư vú. Mướp đắng rất giàu Vitamin C và flavonoid, rất tốt cho sức khỏe của bạn. Mướp đắng cũng được khuyên dùng cho những người mắc bệnh gan.

Mướp đắng là tuyệt vời trong các món cà ri - chỉ cần thêm mướp đắng đã nấu sẵn trong vài phút cuối. Tôi cũng thực sự thưởng thức mướp đắng trong súp và cắt lát thô trong món salad.

Súp cay đắng nhồi dưa (Tom Yum Mara)

Thành phần
3 quả mướp đắng cỡ vừa (mara) (khoảng 1 1/2 pound tổng trọng lượng)
Thịt lợn nạc 3 lạng hoặc thịt gà
3 lạng bóc vỏ, tôm đã khử muối, ¼ xúc xắc
11/2 mảnh sả, bỏ lá bên ngoài, thái lát mỏng và giã thành bột nhão
1 củ hành trắng vừa, cắt thành miếng vừa ăn
1 quả cà chua vừa, cắt thành miếng vừa ăn, bỏ hạt
Nấm rơm (16 ounce có thể rút hết nấm) *
3-4 tép tỏi, băm nhỏ
1 quả ớt Thái, băm nhỏ
1/2 muỗng cà phê tiêu trắng
1 muỗng cà phê nước mắm
4 ly nước dùng Tom Yum

Trang trí với lá rau mùi
Phục vụ bữa tối Nêm chanh và nước mắm để điều chỉnh hương vị theo khẩu vị của họ

phương pháp
Cắt dưa trong 1 vòng tròn cao, sử dụng một muỗng cà phê loại bỏ hạt. Đổ nước muối vào, để ráo nước, ngồi sang một bên.

Trộn tỏi, ớt, nước mắm, sả, và tiêu trắng với thịt xay và tôm thái hạt lựu cho đến khi kết hợp hoàn toàn.

Nhồi dưa rỗng với hỗn hợp thịt-tôm. . Đừng nhồi quá nhiều dưa. Dưa dường như co lại nhiều hơn hỗn hợp thịt-tôm khi tất cả đã chín.

Thêm nấm rơm và hành tây vào kho sôi. Đặt các miếng dưa nhồi vào nước dùng Tom Yum và đun nhỏ lửa trong vòng 10 - 15 phút. Khi dưa chuyển sang một chút màu vàng xanh và mềm, nó đã sẵn sàng. Ăn nóng với cơm. Thêm cà chua và đun nhỏ lửa để làm ấm cà chua.

Sử dụng một cái muỗng có rãnh để loại bỏ mướp đắng nấu chín và sắp xếp vào bát súp nông, sau đó thêm nấm, hành tây, cà chua và nước dùng vào mỗi bát.

Trang trí với lá rau mùi, và ăn với cơm Jasmine.
6 phần ăn

* Có thể sử dụng nấm trắng tươi làm đôi nếu nấm rơm không có sẵn

Lưu ý: Tôi thích sử dụng một cái chảo sâu lớn để đun sôi các vòng mướp đắng trong nước dùng Tom Yum để duy trì tính toàn vẹn của chúng và giữ nhồi bên trong các vòng mướp đắng.

Tom Broth hình khối bằng Knorr hoặc jar Tom Yum dán là một cách dễ dàng để sử dụng cắt ngắn cho nước dùng.

Sả sả đi kèm trong một ống trong phần sản phẩm, một phần cắt ngắn khác. Một số thị trường châu Á mang theo khối sả đông lạnh.

Tôi thích thêm lá Kaffir Lime (bai magroot) vào nước dùng Tom Yum sôi cho hương vị và hương thơm.
• 1 tép tỏi băm
• 1 nhúm hạt tiêu xay

• 1 quả mướp đắng
• 1 tép tỏi băm
• 1 nhúm hạt tiêu xay
• 1/2 chén thịt lợn xay
• 1/2 thìa cà phê muối
• 2 muỗng canh nước tương

Video HướNg DẫN: LẨU NẤM CHAY - Bí quyết nấu nước Súp Lẩu CHAY thơm ngọt và Khổ qua KHÔNG bị đắng by Vanh Khuyen (Có Thể 2024).