Khoai lang & Gà Curry Recipe

• Có Thể 1, 2024

Dù bạn có tin hay không, khoai lang có một lịch sử khá dài và thú vị. Được cho là có nguồn gốc từ Trung / Nam Mỹ hơn 8000 năm trước, khoai lang đã được Christopher Columbus mang về và giới thiệu đến châu Âu. Ngày nay, khoai lang được thưởng thức trên toàn cầu và thường được phân loại là một loại rau củ. Trong tiếng Marathi, từ của khoai lang là tiếng chuột ratala và trong tiếng Hindi, nó là tiếng shakarkhand.

Mặc dù nhìn chung có vị ngọt hơn, nhưng khoai lang được coi là tốt cho sức khỏe hơn so với khoai tây tiêu chuẩn, quen thuộc hơn. Khoai lang là một nguồn beta-carotene, Vitamin A & Vitamin C. cực kỳ tốt, chúng cũng được cho là có cả đặc tính chống oxy hóa & chống viêm.

My Sweet Potato & Chicken Curry luôn là một thành công lớn, đặc biệt là với trẻ em. Món ăn này là một cách tuyệt vời để giới thiệu khách của bạn với các món ăn Ấn Độ. Vị ngọt vốn có của khoai lang làm tăng thêm hương vị tuyệt vời & phức tạp cho món ăn ngon này.


NGỌT POTATO & GÀ GÀ

Thành phần:

1 lạng gà không xương / không da, cắt thành miếng cỡ 1
2 củ khoai lang lớn, gọt vỏ & chia khối
1 củ hành vừa, thái nhỏ
2 tép tỏi, bóc vỏ & băm nhuyễn
1 miếng gừng, gọt vỏ & nghiền mịn
2-3 quả ớt Thái nhỏ màu xanh, rạch tôi một nửa theo chiều dọc (để nếm)
Muỗng cà phê bột nghệ (haldi)
Muỗng cà phê bột ớt đỏ, để hương vị
Muỗng cà phê kala / goda masala (hoặc garam masala)
1 muỗng cà phê bột rau mùi
Thìa hạt mù tạt đen
1 muỗng cà phê hạt thì là
3-4 quả ớt đỏ khô, để hương vị
5-6 lá cà ri tươi
nhúm asafetida (bản lề)
Muỗng canh Kasoori methi (lá cây hồ đào khô)
1 cốc nước cốt dừa đặc
2 muỗng canh dầu thực vật
2 muỗng canh dừa nướng để trang trí
lá rau mùi tươi xắt nhỏ để trang trí

PHƯƠNG PHÁP:

Trong một bát nhỏ, kết hợp bột nghệ với bột ớt đỏ, kala masala, bột rau mùi đất và khoảng 2 muỗng canh hoặc hơn nước. Trộn đều để kết hợp và đặt sang một bên cho đến khi cần.

Trong một nồi cỡ trung bình trên lửa vừa cao, thêm dầu. Khi nóng, cẩn thận thêm vào hạt mù tạt và cho phép chúng bắn tung tóe. Sau đó nhanh chóng thêm vào hạt thì là cùng với ớt đỏ khô, lá cà ri, asafetida & Kasoori methi. Tiếp theo, thêm hành tây cùng với tỏi, gừng và ớt xanh. Để nấu cho đến khi hành tây trong mờ và đã mềm. Sau đó thêm vào hỗn hợp gia vị dành riêng từ trên & khuấy đều để kết hợp. Tại thời điểm này, bạn có thể thêm vào các miếng thịt gà và trộn đều để chúng được tráng đều với tất cả các loại gia vị & hương liệu. Để nấu trong 4-5 phút và sau đó thêm vào nước cốt dừa cùng với khoảng ½ cốc hoặc hơn nước và cho hỗn hợp vào đun sôi nhẹ.

Bây giờ từ từ thêm khoai lang và khuấy đều để kết hợp tất cả các thành phần. Đun sôi nhẹ nhàng, đậy nắp và nấu cho đến khi khoai lang chín mềm và thịt gà được nấu chín hoàn toàn - khoảng 8-10 phút hoặc lâu hơn. Nếu nước sốt cà ri đã giảm nhẹ, chỉ cần thêm nhiều nước cốt dừa (hoặc nước) như mong muốn. Trang trí với lá rau mùi và dừa nướng. Phục vụ như một phần của bất kỳ bữa ăn ngon của Ấn Độ.


BIẾN ĐỔI:

Hãy thoải mái thêm một cốc đậu xanh nấu chín cùng với khoai lang để có thêm một chút protein. Cà ri này cũng có thể được thực hiện bằng cách sử dụng bí ngô hoặc bí ngô.

Video HướNg DẫN: Lang thang Bali ăn hải sản & đặc sản lạ |Ký sự du lịch Bali #6 |Food & Travel (Có Thể 2024).