Rượu vang núi lửa từ Lanzarote

• Có Thể 3, 2024

Thật đáng ngạc nhiên khi biết rằng rượu vang là ngành công nghiệp lớn thứ hai trên Lanzarote. Thật vậy, thật đáng ngạc nhiên khi bất kỳ cây nho nào mọc trên hòn đảo núi lửa này. Lanzarote là một trong những quần đảo Canary, nằm khoảng 60 dặm về phía tây của Bắc Phi ở Đại Tây Dương.

Chim hoàng yến được tạo ra bởi hành động núi lửa, và vào năm 1730, núi lửa đã hoạt động trở lại, phun trào gần như liên tục trong sáu năm. 130 ngọn núi lửa mới phun ra dung nham và tro bụi bao phủ một phần ba hòn đảo đến độ sâu lớn, bao phủ vùng đất nông nghiệp màu mỡ và xóa sổ hơn 20 ngôi làng. Dung nham chảy xuống mặt biển mở rộng.

Gần 300 năm sau vùng đất đen cằn cỗi. Đào một cái thuổng vào sỏi núi lửa ở những nơi và nó quá nóng để giữ.

Nông nghiệp chỉ chiếm 3% thu nhập của đảo, du lịch chiếm phần còn lại với hơn năm triệu du khách hàng năm đến để tận hưởng thời tiết ấm áp quanh năm chỉ 4 giờ bằng đường hàng không từ thủ đô Châu Âu.

Vườn nho trên Lanzarote không giống bất cứ nơi nào khác. Thay vì những hàng dây leo gọn gàng, mỗi cây nho tự mọc trong một cái hố đào qua những tảng đá núi lửa màu đen. Cây nho được trồng ở tầng đất được tìm thấy dưới tro, và hố có các mặt dốc nên tro không đổ xuống và chôn vùi cây nho. Xung quanh hố pit là một bức tường làm bằng đá núi lửa để bảo vệ cây nho khỏi những cơn gió mạnh giữa tháng 4 và tháng 8, nó cũng sẽ thổi tro xuống hố.

Giống được trồng chủ yếu là Malvasia, với một số loại nho, cả nho trắng. Đối với rượu vang đỏ Listan Negro được sử dụng, nhưng hầu hết các đồn điền đều là nho trắng vì chúng tiêu thụ ít nước hơn so với nho đen có vỏ dày hơn. Nho phát triển mà không cần tưới. Nước đắt tiền vì nó khử muối trong nước biển. Lượng mưa là tối thiểu

Dây leo tồn tại dựa trên những gì rễ sâu của chúng có thể rút ra, và các hố sẽ đổ xuống cây nho. Nhưng hầu hết độ ẩm đến từ sự ngưng tụ gây ra bởi sự chênh lệch giữa nhiệt độ ban ngày và ban đêm. Tro núi lửa hình thành từ những viên đá nhỏ có kích thước bằng hạt đậu lớn và bị thủng các lỗ thu gom nước ngưng tụ sau đó chảy xuống đất ở phía dưới.

Thời gian cổ điển là sớm nhất ở châu Âu, bắt đầu từ cuối tháng bảy cho rượu vang khô. Để nho trên cây nho lâu hơn sẽ tăng mức đường để rượu vang ngọt được thu hoạch vào tháng Tám.

Hệ thống tên gọi Lanzarote nhấn mạnh vào các giống nho truyền thống và các giống nho khác có thể thành công trong điều kiện khô hạn không được trồng, ngoài việc phân phối mười bốn năm trước để thử nghiệm Syrah.

Tôi đã đến thăm Bodegas Rubicon và từ phạm vi rộng lớn của họ đã nếm bốn loại rượu:

Rubicon Malvasia 2015 Seco: Đáng yêu và thơm, giòn khô, thú vị. 100% Malvasia. € 12

Amalia 2014: Amalia là nhãn cao cấp. Malvasia 100% này đã dành thời gian trong các thùng gỗ sồi Mỹ, và ở đó, có thêm sợi ngang và trọng lượng của gỗ sồi bên dưới loại rượu khô này. Trong số hai người da trắng, tôi thích sự tươi mát của rượu vang không pha. € 12

Rubicon Listan Negro 2014: Mềm mại với hương vị trái cây chín từ 100% Listan, không có gỗ sồi, màu đỏ nhạt dường như có dấu hiệu lão hóa. € 10

Amalia Listan Negro 2014: Loại này có một lượng nhỏ Syrah được pha trộn vào nho Listan Negro được lựa chọn đặc biệt. Nó đã có 4 tháng tuổi gỗ sồi. Tôi thấy đây là màu đỏ tốt nhất, có lẽ Syrah thêm phức tạp và vì tôi có thể mang về nhà chỉ một chai nên đây là chai tôi mua. € 12

Nhà máy rượu và hầm rượu đáng để tìm kiếm xung quanh, các biện pháp nếm thử rất hào phóng và bạn phải trả một hoặc hai Euro cho mỗi hương vị. Có một nhà hàng với tầm nhìn tốt ra những vườn nho tuyệt vời liền kề với bối cảnh là núi lửa.

Nói về rượu vang trên diễn đàn của chúng tôi.

Peter F May là tác giả của Marilyn Merlot và Nho trần: Rượu vang kỳ lạ từ khắp nơi trên thế giới trong đó có hơn 100 nhãn rượu và những câu chuyện đằng sau chúng, và PINOTAGE: Đằng sau Huyền thoại Nam Phi Rượu vang riêng trong đó kể câu chuyện đằng sau rượu vang nho và nho.

Tiết lộ: Peter May trả tiền cho tất cả các chuyến du lịch, nếm thử và rượu vang mà anh đã mua.

Video HướNg DẫN: Món dê xông đá kỳ lạ, khói rượu vang bốc như 'núi lửa phun' (Có Thể 2024).