Anise Cookie Recipe - Biscotti all'Anice

• Có Thể 5, 2024

Biscotti tất cả, bánh quy, rất tuyệt để phục vụ với cà phê hoặc trà cũng như món tráng miệng, với một ly rượu vang nhỏ, như Vin Santo, Passito hoặc Moscato.

Toàn bộ bột mì được sử dụng trong công thức này là lành mạnh và mang lại cho biscotti một hương vị nồng nhiệt và đậm đà.

Một chút rượu Anisetta hoặc Sambuca, rượu mùi hồi cổ điển của Ý, sẽ thêm một cú đá mạnh mẽ và mãnh liệt, nhưng nó có thể được thay thế bằng chiết xuất hoa hồi đơn giản cho những người không thích sử dụng rượu trong công thức nấu ăn của họ.

Thành phần và hướng dẫn (phục vụ 6):

• 10 ounce / 275 gram bột mì


• 4 ounces / 120 gram đường nâu


• 8 muỗng canh / 110 gram bơ không ướp muối


• 2 quả trứng lớn


• 4 muỗng canh hạt hồi, nghiền nát


• 1 muỗng canh Anisetta hoặc Sambuca (rượu mùi hồi)


• 2 muỗng cà phê bột gừng


• vỏ của 1 quả chanh, nạo

1. Đánh trứng với đường và gừng bột bằng máy đánh trứng. Đun chảy bơ trong nồi hơi đôi (BainMarie) và từ từ thêm nó vào hỗn hợp trứng trong khi vẫn đánh. Thêm vỏ chanh nghiền và hạt hồi nghiền (sử dụng máy xay cà phê hoặc máy chế biến thực phẩm để làm điều này); trộn đều.

2. Thêm bột, một vài thìa một lần, và khuấy bằng thìa gỗ để kết hợp nó với phần còn lại của các thành phần. Khi bột trở nên quá dày so với thìa, hãy dùng tay để hoàn thành công việc thành một hợp chất đồng nhất. Đừng làm việc bột quá nhiều. Bọc hỗn hợp trong bọc nhựa và đặt trong tủ lạnh trong khoảng một giờ.

3. Sau thời gian này, làm nóng lò trước, đặt nhiệt độ ở mức 350 F / 180 C. Cán bột bằng ghim bằng cách đặt nó vào giữa hai tờ giấy da hoặc giấy nướng. Điều này sẽ cho phép bạn lăn bột mà không cần bột, điều này có thể làm cho bánh quy kém giòn hơn. Cán bột dày khoảng ¼ inch (1 cm). Độ dày phải đồng đều trong suốt, nhưng nếu không hoàn hảo, chỉ cần lưu ý rằng cookie mỏng hơn sẽ nướng nhanh hơn và trở nên giòn hơn những loại khác.

4. Sử dụng một chiếc cốc nhỏ hoặc bất kỳ dụng cụ cắt bánh quy nào bạn có thể có trong tay, hãy cắt ra càng nhiều bánh quy càng tốt. Sử dụng tất cả các mẩu bột nhào, tạo thành một quả bóng, cuộn lại bằng pin và tiến hành tương tự như trước đây để tạo ra nhiều bánh quy hơn, cho đến khi không còn bột.

5. Sắp xếp bánh quy lên một tấm nướng có lót giấy da. Nướng trong lò nướng nóng sẵn trong khoảng 15 phút.

6. Ăn nóng, với một ít đường bột, cùng với cà phê hoặc trà.

Món khai vị.

Cinzia Aversa, 2013

Video HướNg DẫN: Tozzetti all'anice (Có Thể 2024).