Sò đậu đen trên Half Shell

• Có Thể 16, 2024

4 con sò khổng lồ (thợ lặn, khô hoặc thuyền ngày)
4 vỏ sò (vỏ nấu ăn có thể được tìm thấy trong một số cửa hàng nhà bếp và nướng đặc sản)
3 chén nước dùng gà Trung Quốc (nước dùng gà thông thường hoặc nước có thể được thay thế)

Thành phần nước sốt:
3 củ hành xanh
Inch gừng tươi
2 tép tỏi
2 muỗng cà phê đậu đen lên men
Muỗng canh sốt tỏi ớt
1 muỗng canh đường
1 muỗng canh sherry
1 muỗng canh nước tương
Chén nước dùng gà
1 muỗng canh dầu đậu phộng

1. Chuẩn bị gia vị cho nước sốt bằng cách trước tiên rửa hành lá và sau đó thái hạt lựu cả phần xanh và trắng.


2. Sau đó gọt vỏ gừng và băm nhỏ.


3. Gọt vỏ tép tỏi và băm chúng là tốt.


4. Sau đó trong một cốc lớn trộn cùng đường, sherry, nước tương và nước dùng gà và đặt hỗn hợp này sang một bên.


5. Tiếp theo, nấu nước sốt bằng cách đun nóng chảo trên cao. Một khi nó nóng thêm dầu đậu phộng và để cho nó nóng.


6. Khi dầu nóng, thêm hành lá và gừng và xào chúng trong 20 giây, hoặc cho đến khi có mùi thơm.


7. Sau đó thêm tỏi và đậu đen và xào thêm 20 giây nữa.


8. Sau đó thêm hỗn hợp nước sốt và đun sôi. Khi nó sôi, tắt lửa và đặt nó sang một bên, trong khi chuẩn bị sò điệp.


9. Đun nước cho nồi hấp của bạn trên cao.


10. Sau đó chuẩn bị giỏ hấp bằng cách đặt một cái đĩa vừa vặn thoải mái bên trong nó. Sau đó đặt vỏ rỗng lên trên đĩa. Giữ giỏ hấp này khỏi nhiệt cho đến khi nước sôi và sò điệp được thêm vào. Sò điệp, một khi đã bị săn trộm sẽ đi lên trên mỗi vỏ và sau đó nước sốt sẽ được đổ lên trên của sò điệp.


11. Đun sôi 3 chén nước dùng gà Trung Quốc.


12. Một khi nó sôi nhẹ luộc sò bằng cách để chúng nấu trong 1 phút. Sau đó loại bỏ chúng, xả chúng thật kỹ và cẩn thận đặt từng cái lên trên một trong các vỏ bên trong giỏ hấp. Lưu nước dùng cho một công thức khác.


13. Tiếp theo muỗng nước sốt lên trên sò điệp. Sau đó đặt rổ lên nồi hấp với nước sôi và hấp chúng trong 1 phút, hoặc chỉ cho đến khi thịt sò chuyển sang màu trắng. Cẩn thận không để quá chín sò - loại bỏ chúng ngay khi thịt chuyển sang màu trắng. Sau đó, họ sẵn sàng phục vụ - thưởng thức.

Video HướNg DẫN: Gordon Ramsay Cooks Shrimp Scampi In Just 10 Minutes | Ramsay in 10 (Có Thể 2024).