Blum's Coffee Crunch Cake Recipe

• Có Thể 6, 2024

Dorrie Simpson, người làm tiếp viên cho một hãng hàng không lớn, cố gắng nghỉ việc ở San Francisco thường xuyên nhất có thể, kể từ khi cô lớn lên ở đó. Cô có những kỷ niệm đẹp về việc mặc quần áo vào Chủ nhật của mình tốt nhất (hoàn thành với Mary Janes lịch sự), và dành cả ngày với mẹ và Noni (Bà); đôi khi họ dành thời gian ở bãi biển hoặc mua sắm, nhưng trước tiên họ luôn dừng lại ở Blum, để uống trà và một phần nổi tiếng của họ Bánh cà phê giòn.

Thật không may, đôi khi Blum đã đóng cửa vào năm 70, và kể từ đó, hàng tá phiên bản của công thức làm bánh Crum Bánh cà phê Blum đã được xuất bản; Bà Dorrie sườn đã thử một vài công thức nấu ăn, và thấy rằng công thức sau đây, mà cô ấy trích từ tờ báo, là gần nhất với bản gốc. Dorrie nhớ ăn phiên bản này thường xuyên tại Bà ngoại của cô. Nó vẫn là món tráng miệng yêu thích của cô cho đến ngày nay. Mặc dù tôi không thay đổi thành phần, tôi đã cập nhật một số bước chuẩn bị để làm cho nó dễ dàng hơn một chút.

Dù bạn có tin hay không, dù có một vài bước, chiếc bánh vẫn khó làm; thành phẩm là ngoạn mục và giá trị từng bước. Nó phù hợp cho các bữa tiệc tối, ngày lễ, và khách đặc biệt; sẽ không có thức ăn thừa và đối với calo - ai quan tâm!

16 phần ăn

Bánh ngọt:
6 lòng đỏ trứng
1/4 chén đường
1/4 cốc nước
1 muỗng cà phê vani
1 muỗng nước cốt chanh tươi
1 muỗng cà phê vỏ chanh

1 1/4 chén bột bánh, rây
3/4 chén đường
1/2 thìa cà phê muối

1 chén lòng trắng trứng, (7-8 lớn)
1 muỗng cà phê kem cao răng
1/2 chén đường

Cà phê Crunch:
Xịt chống dính
1/4 tách cà phê mạnh
1 1/2 chén đường
1/4 cốc xi-rô ngô nhẹ
1 muỗng baking soda, rây và đặt sang một bên

Phủ sương giá:
2 ly kem đánh bông nặng
2 muỗng canh đường
2 muỗng cà phê vani

1. Làm nóng lò ở 350 °.
2. Mỡ và bột chỉ có đáy của chảo ống tròn 10 "với đáy có thể tháo rời; đặt sang một bên.
3. Đánh lòng đỏ trứng với 1/4 chén đường cho đến khi đặc và vàng nhạt.
4. Thêm nước và đánh cho đến khi dày.
5. Đo bột bánh, đường và muối trong một cái rây mịn qua hỗn hợp lòng đỏ trứng và lắc qua.
6. Nhẹ nhàng gấp các hỗn hợp lại với nhau; chuyển sang một bát riêng và rửa bát trộn.
7. Trong bát trộn sạch, đánh lòng trắng trứng với kem của cao răng; dần dần thêm đường và đánh cho đến khi hình thành đỉnh cứng sáng bóng.
8. Thêm vani, nước chanh và vỏ chanh; gấp hỗn hợp vào hỗn hợp lòng đỏ trứng.
9. Rải đều bột vào chảo đã chuẩn bị.
10. Nướng trong 50-60 phút hoặc khi ấn bằng ngón tay, bánh sẽ quay trở lại.
11. Lấy ra khỏi lò, đảo chảo qua một cái chai nhỏ và để nguội hoàn toàn.
12. Trong khi đó chuẩn bị Cà phê Crunch:
13. Xịt một tấm nướng lớn bằng bình xịt chống dính.
14. Trộn cà phê, 1 1/2 chén đường và xi-rô ngô trong một cái nồi lớn nặng.
15. Vặn lửa vừa, đậy nắp chảo và đun sôi.
16. Mở nắp chảo, rửa hai bên và vặn lửa ở mức trung bình cao.
17. Đặt nhiệt kế kẹo vào hỗn hợp và để nấu mà không khuấy cho đến khi hỗn hợp rất đặc, 250 ° -270 ° trên nhiệt kế (xem kỹ để nó không bị cháy).
18. Khuấy cho đến khi hỗn hợp đạt 280 ° - 290 ° (ít hơn ở độ cao) và rất dày.
19. Ngay lập tức khuấy trong baking soda và đổ lên tấm đã chuẩn bị.
20. Để kẹo nguội hoàn toàn; phá vỡ hoặc nghiền thành miếng nhỏ.
21. Phủ sương giá: Kết hợp kem whipping, đường và vani; đánh đến đỉnh cứng.
22. Hội,, tổ hợp: Dùng dao răng cưa, cắt bánh thành 3 lát bằng nhau.
23. Đặt dưới cùng trên một đĩa phục vụ; Phết với một lớp kem, bên trên là một lớp bánh, phết với kem đánh bông, và trên cùng với lớp bánh còn lại.
24. Phủ lên mặt trên và mặt bánh bằng phần kem còn lại; làm lạnh cho đến trước khi phục vụ
25. Rắc đều mặt trên và hai bên bằng những miếng cà phê giòn.

Số tiền cho mỗi phục vụ
Calo 336 Calo từ chất béo 117
Phần trăm Tổng lượng calo từ: Chất béo 35% Protein 5% Carb. 61%

Lượng chất dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần
Tổng chất béo 13 g
Chất béo bão hòa 7 g
Cholesterol 118 mg
Natri 284 mg
Tổng lượng carbohydrate 51 g
Chất xơ 0 g
Đường 39 g
Protein 4 g

Vitamin A 11% Vitamin C 1% Canxi 0% Sắt 6%

Video HướNg DẫN: Blum's Coffee Crunch Cake (Có Thể 2024).