Bữa sáng tại Mexico - Trứng của Bricklayer's

• Tháng Tư 29, 2024

Nghiên cứu sâu rộng của tôi đã không tạo ra kết quả. Không nơi nào tôi có thể tìm thấy một lời giải thích hợp lý về việc món trứng ngon tuyệt này, được biết đến như là món ăn Huevos del Albañil và Trứng Bricklayer, được đặt theo tên của nó và nếu có bất cứ điều gì, thợ nề phải làm gì với nó. Tuy nhiên, các thợ nề trong câu hỏi chắc chắn có thể nấu ăn, và chơi các kết cấu và hương vị giữa độ sắc nét của nước sốt, độ mịn của kem, vị mặn của phô mai và sự phong phú của bơ thực sự giữ cho vòm miệng của nó và hiển thị tắt tính linh hoạt của tomatillos, cà chua xanh Mexico trấu Mexico, hoàn hảo. Những quả trứng này là một bữa sáng truyền thống, điển hình trong cả nước, mặc dù một biến thể phổ biến là ném một số bánh tortilla cũ vào nước sốt để làm ra món chilaquiles xanh lá cây dùng làm giường cho trứng. Đây không phải là một món ăn sáng nhẹ bởi trí tưởng tượng - thực tế tôi nghĩ rằng những từ duy trì, mặn mà và thỏa mãn mô tả nó một cách hoàn hảo nhưng nó không phải là loại thực phẩm để chuẩn bị vào sáng sớm trong tuần khi bạn cần đi làm ; mặt khác, một ngày chủ nhật lười biếng là một cơ hội tuyệt vời để thưởng thức hương vị thực sự của Mexico. Hơn nữa, nước sốt - Salsa Verde Cocida - có thể được làm bằng cà chua đông lạnh hoặc đóng hộp, đó là một phần thưởng khi chúng hết mùa, nó có thể được làm lạnh trong vài ngày và nó đóng băng tốt.

Trứng chiên với sốt bricklayer - Huevos del albañil

Phục vụ 2

Đối với Salsa Verde Cocida: -
30 ml / 2 muỗng canh dầu ô liu
2 quả ớt đỏ hấp dẫn, nhúng và thái lát
3 tép tỏi, bóc vỏ và nghiền nát
200 g / 7 oz hành tây, bóc vỏ và cắt nhỏ
450 g / 1 lb cà chua đóng hộp hoặc đông lạnh

Đối với trứng: -
1 quả bơ chín nhỏ, gọt vỏ và cắt thành 1 cm / 1/2 xúc xắc
15 g / 1/2 oz rau mùi tươi, xắt nhỏ
100 ml / 3 1/2 fl oz dầu thực vật
4 quả trứng
100 ml / 3 1/2 fl oz kem đơn / nhẹ
30 g / 1 1/4 oz phô mai Feta
Muối biển và hạt tiêu đen mới xay

Đối với salsa, làm nóng dầu trong chảo lớn hoặc chảo. Thêm ớt, tỏi và hành tây và nấu trên lửa vừa, khuấy thường xuyên, cho đến khi hành tây mềm và vàng. Chuyển hỗn hợp vào bát của một bộ xử lý thực phẩm, thêm cà chua và một số gia vị, và chế biến thành một chée chunky. Quét tất cả trở lại vào chảo rán và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 15 phút, thường xuyên khuấy, cho đến khi đẹp và dày. Giữ ấm hoặc hâm nóng khi cần thiết.

Khi bạn đã sẵn sàng để nấu bữa sáng, làm nóng dầu trong chảo chống dính và chiên trứng mặt trời lên.

Đặt chúng vào đĩa ấm, nêm chúng nhẹ, mưa phùn với kem, nghiền vụn phô mai Feta, và rắc rau mùi và bơ.

Phục vụ ngay lập tức với salsa ở bên.

Buén provecho!