Thuyền trưởng Lawrence tại quán cà phê Bỉ

• Có Thể 2, 2024

Café Bỉ ở Philadelphia, Pennsylvania, Hoa Kỳ, là một khung cảnh tuyệt đẹp cho một bữa tối bia. Phòng ăn có một cảm giác nhẹ nhàng và thoáng mát, ướt đẫm phong cách của Art Nouveau, các bức tường của nó được tô điểm bằng những bức tranh cao bảy feet với màu sắc xa hoa. Ánh sáng bạc chảy qua cửa sổ vào cuối buổi chiều. Khi buổi tối sớm buông xuống, bóng tối uống hết ánh sáng, trong khi những ánh sáng trắng nhỏ lấp lánh xuyên qua khung cửa sổ. Tâm trạng chuyển sang thanh lịch giản dị, và vòm miệng sẵn sàng cho niềm vui.

Vào ngày 8 tháng 9 năm 2009, Scott Vaccaro của Công ty bia Lawrence Lawrence từng đoạt giải thưởng của Quận Westchester, đã mang những ly bia ngon của mình đến Café Bỉ. Ban đầu được đặt làm Bữa tối Café Monk, sự kiện Captain Lawrence được chuyển đến Café Bỉ, vì sự tôn trọng dành cho những khách quen của Monk, người đã khiến thế giới của họ tan vỡ bởi tin tức bi thảm chín ngày trước đó. Một cặp vợ chồng đã gặp phải một cú ngã kỳ lạ từ một căn hộ ở tầng bốn phía trên Monk, và Tom Peters, đồng sở hữu của Monk, cảm thấy không phù hợp khi mang theo một buổi dạ tiệc ở địa điểm đó. Những người đã mua vé ân cần đồng ý rằng việc thay đổi địa điểm sẽ theo thứ tự và Vaccaro sẵn sàng đồng ý.

Hành trình hoang dã của Vaccaro vào sản xuất bia bắt đầu với niềm đam mê của một cô gái 17 tuổi, được giới thiệu về sản xuất bia Mùi trên bếp lò! bởi cha của một trong những người bạn của mình. Hãy hỏi cha mẹ của bạn nếu bạn có thể học cách làm bia, cha này cảnh báo. Vaccaro lầm bầm xin phép nhanh chóng khi anh chạy qua mẹ anh (suy nghĩ sâu sắc về một số dự án khác). Scott sớm pha chế Cranberry Celemony Ale, một món mà mẹ anh chấp nhận với sự nhiệt tình đến nỗi anh cười nhớ lại cô đã bất tỉnh tại bàn ăn tối.

Sau một thời gian ngắn làm chuyên viên kế toán tại Đại học Villanova ở Philadelphia và một chút chống cự từ mẹ và cha, anh đắm mình trong thế giới bia, được giáo dục và kinh nghiệm từ UC Davis đến Công ty bia Sierra Nevada; sau đó, thông qua một chuyến tham quan nhà máy bia kéo dài 5 tuần ở châu Âu và quay trở lại quận Westchester, cuối cùng đã mở một nhà máy bia và đặt tên theo tên của ngôi nhà của tuổi trẻ.

Bộ ba Xtra Gold 10% của anh đã giành được Huy chương Vàng ở hạng mục Phong cách Belgo của Mỹ tại Lễ hội bia vĩ đại của Mỹ năm 2008. Cùng năm đó, Golden Delicious đã giành được một giải Đồng ở hạng mục Bia mạnh và Gỗ. Vào năm 2007, Cuvee de Castleton đã giành được Vàng trong hạng mục rượu chua kiểu Mỹ hoặc Đức tại GABF. Năm 2006, Scott đã giành được cúp Matthew Vassar Brewers, một giải thưởng được trao cho nhà máy bia tốt nhất ở Thung lũng Hudson.

Các quy trình của anh ấy rất hấp dẫn, thường bao gồm các loại trái cây nghiền và bỏ vỏ hoặc sử dụng các loại men đặc biệt, được chia sẻ bởi một nhà sản xuất bia đã giành giải thưởng khác, Phil Markowski của Nhà máy bia Southampton. Nằm ở vị trí thuận tiện bên cạnh Nhà máy rượu vang Prospero ở Pleasantville, New York, nhiều thuyền trưởng Lawrence Beers có lợi thế là được ủ trong gỗ sồi từ những chiếc thùng thu được tại nhà máy rượu. Vaccaro cũng sử dụng thùng gỗ sồi từ các loại rượu lâu năm hoặc các sản phẩm chưng cất khác.

Thuyền trưởng Lawrence & Thực phẩm Ghép

Món đầu tiên của sự kiện phù hợp với hương vị phức tạp của dưa hấu nướng được tẩm ướp với húng quế Thái, vỏ cam và gừng với Cuvee de Castleton, hương vị xạ hương nhiệt đới và vị gỗ sồi nhẹ tương phản với vị ngọt của thảo dược.

Với tư cách là một cộng tác viên, NY3 đã kết hợp sự sáng tạo của Ithaca Brewing, Southampton và Captain Lawrence. Trang trại Ale màu hổ phách khô khan này phát ra âm thanh với những nốt hương đất, hoa và màu hồng hồng lấp lánh trong kính. Cảm động với hương vị mật ong từ mỗi vùng bia bia, đó là một sự bổ sung hoàn hảo cho Frittata được làm từ trứng, ngô, cà chua và zucchini địa phương.

Xtra Gold, tỏa sáng với ánh sáng rực rỡ, quyến rũ thực khách khi kết hợp với cơm và chim cút hoang dã, nhỏ giọt với nước ép và ngọt ngào bởi những quả đào địa phương.

Sự háo hức ở Bờ Tây đã tỏa sáng trong IPA Captain Captain, được nhảy khô với Simcoe, Chinook, Columbus và Amarillo, dẫn đến 90 IBU. Với Cioppino của nghêu, trai, tôm và cá tuyết, hương vị trái cây đã kéo vị ngọt của biển vào giai đoạn trung tâm.

Mỗi bữa ăn năm món đều xứng đáng để kết thúc với một món ăn hấp dẫn và Khói từ cây sồi, một người khuân vác hút thuốc lá 6,5% ở các thùng rượu táo từ nhà máy chưng cất lâu đời nhất trong nước là một người chơi có thể. Khi các lớp mỏng của phô mai bleu có vị ngọt của quả lê, loại nho mới được phát hành này đã tạo ra tiếng vang với sự phong phú của gỗ sồi và rượu mạnh, với độ khói tinh tế ở phần cuối.

Chúc mừng!

Hình ảnh là: Thuyền trưởng Lawrence Bia chống lại bối cảnh trang trí nghệ thuật trong quán cà phê Bỉ; Scott Vaccaro, Nhà sản xuất bia / Chủ sở hữu của Công ty Bia Lawrence