Chotte Kofte Recipe (Thịt viên cay nhỏ)

• Có Thể 5, 2024

Chotte Kofte, dịch thành Spicy Mini Meatballs, là một món ăn ngon của Ấn Độ với những ảnh hưởng khác nhau của Trung Đông và Ba Tư. Món ăn này chỉ hoàn hảo để giải trí và luôn gây được tiếng vang lớn với cả người lớn và trẻ em. Những chiếc koftas cỡ cắn ngon này có thể được phục vụ với nhiều loại nước sốt và tương ớt như một món khai vị hoặc chúng có thể được thêm vào món cà ri yêu thích của bạn và ăn với rotis nóng hoặc naans và cơm Basmati thơm. Những món ngon này rất thú vị và dễ chế biến. Chúng có thể được thực hiện trước và hâm nóng trong lò thấp ngay trước khi phục vụ. Tôi chắc chắn bạn bè và gia đình của bạn sẽ thích ăn chúng nhiều như tôi.

Koftas cũng có thể được làm bằng hải sản (như cá, tôm hoặc kết hợp cả hai). Ngoài ra còn có nhiều phiên bản chay của koftas, món ăn phổ biến nhất là Malai Kofta. Chúng có thể được làm từ súp lơ, rau bina, cải bắp, thịt hầm hoặc nhiều loại rau trộn; sự kết hợp và khả năng là vô tận. Koftas chay cũng ngon không kém, tôi khuyến khích bạn thử tất cả và quyết định phiên bản kofta yêu thích của bạn.


CHOTTE KOFTE (Thịt viên cay nhỏ)

Thành phần:

Gà xay 1 lb (thoải mái sử dụng gà tây xay hoặc thịt cừu)
2 tép tỏi lớn, băm nhuyễn
1 inch gừng tươi, gọt vỏ và băm nhuyễn
1 củ hành vừa, thái hạt lựu
2 muỗng cà phê thì là
1 muỗng cà phê rau mùi
2 muỗng cà phê garam masala
1 muỗng cà phê bột ớt đỏ, để hương vị
1 muỗng cà phê ớt bột đỏ
nước cốt vôi
muối và hạt tiêu cho vừa ăn
1 quả trứng lớn, đánh
2 muỗng canh dầu (cải dầu hoặc rau)
lá rau mùi tươi xắt nhỏ

PHƯƠNG PHÁP:

Trong một bát trộn lớn, kết hợp kỹ lưỡng tất cả các thành phần và làm lạnh trong ít nhất 1 giờ (lâu hơn là tốt hơn). Sau đó tạo thành 25-30 quả bóng có hình dạng đồng đều (khoảng cỡ quả óc chó) & đặt sang một bên cho đến khi cần.

Trong một chảo lớn trên lửa lớn, thêm 1-2 muỗng canh. dầu. Khi dầu nóng, cẩn thận thêm thịt viên, đảm bảo không quá đông chảo (điều này có thể được thực hiện theo đợt). Sau 2-3 phút, xoay chúng. Để nấu trong vài phút, vặn chúng một lần nữa và giảm nhiệt ở mức trung bình. Chúng nên có một màu nâu vàng đáng yêu ở tất cả các mặt. Sau 2 phút nữa, đậy nắp chảo trong 2-3 phút để chúng sẽ chín đều. Để ráo nước nếu cần và dùng nóng với sốt cà chua cay hoặc tương ớt yêu thích của bạn.

Nếu bạn muốn làm cà ri kofta, chỉ cần làm món cà ri yêu thích của bạn và thêm chúng vào cuối. Đun nhỏ lửa trong 10 phút ở mức thấp và phục vụ.


BIẾN ĐỔI:

Hãy thử thêm một ít nho hoặc nho khô vàng, chúng cung cấp một độ sâu tuyệt vời của hương vị và một chút ngọt ngào. Chỉ cần ngâm khoảng 1/2 chén nho hoặc nho khô trong một ít nước ấm trong vòng 10 - 15 phút. Để ráo nước và thêm vào hỗn hợp thịt viên. Nếu bạn đang sử dụng nho khô, hãy cắt chúng thành những miếng nhỏ hơn trước khi ngâm. Ngoài ra nếu bạn đang làm cà ri, hãy thêm chất lỏng ngâm vào cà ri để tăng thêm hương vị.