Ngô ngô - Flan de Elote

• Có Thể 11, 2024

"Flan de elote" (mãng cầu ngô) là một niềm vui và thường xuyên xuất hiện trong thời gian giữa Giáng sinh và Thứ tư Lễ Tro. Nếu một người đã tiêu thụ tất cả các chai rompope (nog trứng Mexico), thì rompope là một loại topping tuyệt vời cho món ăn này. Bánh flan nói chung, bao gồm bánh flan ngô, làm cho một bữa ăn sáng ngon miệng, có hoặc không có rompope ướt át. Để có một lần tái nhập ngọt ngào vào tuần làm việc, hãy uống cà phê cho buổi sáng thứ Hai, người Mexico làm điều đó mọi lúc.

Công thức này gợi lại những đóng góp về ẩm thực của hai can thiệp quân sự của Pháp ở Mexico (1838-1839 và 1861-1867), vì nó dựa vào hai sáng kiến ​​của Pháp: sữa bay hơi (bánh kẹo Pháp, Nicolas Appert, đã giới thiệu sữa bay hơi vào cuối những năm 1700), và Miêu ba Maria Maria (kỹ thuật tắm nước của Pháp, Sinh bain-Marie Tiết dịch sang tiếng Tây Ban Nha). Sự nấu ăn nhẹ nhàng, ẩm ướt của một món ba ba Maria mang đến kết cấu mềm mại, thèm muốn khiến bánh flan trở thành món tráng miệng yêu thích của rất nhiều người. Đó là điều cần thiết và không bị đe dọa bởi nó.

Một số mẹo để cảnh giác khi nấu ăn với baño Maria hoặc tắm nước:
- Đối với chảo tắm lớn hơn, sử dụng chảo rang cho phép khoảng 2 vòi nước chảy xung quanh chảo bên trong;
- đun sôi nước trong ấm trà, hoặc chảo nước sốt có vòi rót và thêm nước vào chảo rang, sau khi chảo trong được đưa vào và đặt trên giá lò;
- khi nó có thời gian để lấy bánh flan ra khỏi lò, chỉ cần tháo chảo bên trong ra khỏi lò để tránh nước bắn vào bánh flan (nó sẽ làm hỏng nó).

Công thức này gọi cho hạt ngô tươi. Thông thường hai tai ngô bằng một cốc. Nếu ngô tươi hoàn toàn không có sẵn, hãy chọn ngô đông lạnh tan, đảm bảo thoát nước thật kỹ.

Công cụ:
Chảo chiên
Rang chảo đủ lớn để chứa món nướng
8 món nướng tròn thủy tinh
Thìa gỗ
Máy xay
Giấy nhôm
Cốc đo lường cho chất rắn
Cốc đo chất lỏng
Đĩa đủ lớn để mở ra 8 flan
Dao cánh mỏng
Găng tay lò nướng nặng và / hoặc miếng nóng

Thành phần:
Cốc đường
4 chén hạt ngô tươi
5 quả trứng
5 Ounces sữa bay hơi
1¼ Cup sữa nguyên chất
Teaspoon vani

Các bước:
1. Trong chảo rán, nấu đường trên lửa vừa cao, khuấy bằng thìa gỗ để tránh làm cháy đường. Đun cho đến khi caramen thành màu vàng vừa.
2. Đổ caramen vào đĩa nướng tròn 8 tuổi, xoay chảo sao cho hai mặt được tráng, và để nguội.
3. Làm nóng lò ở 350; đặt nước để đun sôi cho Maria baño (đủ để phủ gần món nướng).
4. Trong máy xay sinh tố kết hợp tất cả các thành phần còn lại và trộn cho đến khi tích hợp hoàn toàn.
5. Đổ nội dung máy xay vào đĩa nướng. Che với lá nhôm buộc chặt xung quanh vành theo cách để ngăn nước vào món ăn.
6. Đặt đĩa nướng phủ kín trong chảo rang trong lò nướng.
7. Thêm nước nóng vào chảo rang, chảo nướng nên được phủ gần ¾ cách lên trên.
8. Theo dõi để đảm bảo rằng nước không bay hơi dưới mức mong muốn; khi cần thiết thêm nhiều nước nóng để thay thế bất kỳ thứ gì bay hơi.
9. Để nướng, tối thiểu, 1 giờ, sau đó kiểm tra độ mềm bằng cách chèn một con dao mỏng vào giữa bánh flan. Khi lưỡi dao ra sạch, bánh flan được thực hiện.
10. Để bánh flan nguội trong một giờ trước khi mở ra đĩa phục vụ.

Video HướNg DẫN: ???? DELICIOSO PAN DE ELOTE CON QUESO, cornbread easy recipe, #elote, #cornbread, #breadrecipe (Có Thể 2024).