Dễ dàng Kalua Smoky kéo Công thức thịt lợn

• Có Thể 14, 2024

Hawaii, không còn nghi ngờ gì nữa, thủ đô nhiệt đới của nước Mỹ, với những khung cảnh đẹp dịu dàng, bầu không khí thư giãn và hoàn toàn xuống trái đất nấu ăn theo mọi nghĩa của từ này. Định nghĩa của Kalua ở Hawaii có nghĩa là về cơ bản bạn đang nấu ăn trong một lò nướng nhân tạo dưới lòng đất. Truyền thống này vẫn còn tồn tại cho đến ngày nay, nơi một con lợn sẽ được nấu chín trên một nhổ trên than nham nóng dưới lá chuối và lá ti, cho phần tốt nhất trong ngày. Hôm nay, chúng tôi đang làm cho phiên bản dễ dàng.

Gia đình tôi và tôi rất thích thịt lợn kéo, vì vậy tôi luôn cố gắng đưa ra những cách khác nhau để chuẩn bị. Phiên bản thịt lợn kéo khói Kalua của tôi, sử dụng toàn bộ chuối. Đó là một cách tuyệt vời để sử dụng những quả chuối bắt đầu chuyển sang màu nâu và con bạn không chịu ăn chúng.






Lá Ti hoặc lá chuối theo truyền thống được buộc quanh thịt lợn trước khi nướng. Tuy nhiên, tôi thấy lá Ti khó có trong các cửa hàng địa phương nên phương pháp chuối của tôi hoạt động rất tốt, tạo độ ẩm và hương vị độc đáo cho thịt lợn khi nấu ở nhiệt độ thấp.

Công thức này có thể dễ dàng được biến thành bánh mì thịt lợn kéo. Chỉ cần thêm nước sốt thịt nướng yêu thích của bạn vào thịt lợn khi hâm nóng nó, nướng một vài cuộn cứng tốt được chải với một ít dầu ô liu, sau đó đổ lên thịt lợn và phủ lên trên một ít xà lách trộn giòn, mát lạnh và bạn có một chiếc bánh sandwich được làm trên trời!

Thành phần

Thịt lợn không xương 4-5 lb nướng, cắt mỡ
3 muỗng canh. khói lỏng
2 muỗng canh. muối biển hoặc muối kosher
2 muỗng canh. dầu ô liu
4 quả chuối chín, rửa sạch và bỏ vỏ
5 cốc nước

phương pháp

Làm nóng lò ở 300 độ F.

1. Với một con dao tiện ích sắc bén tạo ra nhiều khe sâu vào thịt lợn (bạn không thể có quá nhiều)!

2. Sau đó, chà khói lỏng và muối biển vào thịt, và cuối cùng, xoa đều bằng dầu ô liu. Tiếp theo, đặt chuối trực tiếp lên trên thịt lợn. Đặt thịt lợn vào chảo rang sâu hoặc nồi lớn và đổ nước xung quanh các cạnh của chảo hoặc nồi. Che kín bằng giấy bạc niêm phong các cạnh hoặc sử dụng nắp đậy rất chặt. Nấu trong 3 giờ không bị xáo trộn.

3. Cẩn thận lấy thịt ra thớt hoặc đĩa lớn và để nguội. Dự trữ nước ép từ chảo.

4. Xé nhỏ thịt lợn bằng 2 dĩa kéo đi tất cả các bit béo. Nếu bạn đang xé thịt lợn cho ngày hôm sau, hãy đảm bảo thêm một ít cổ phiếu dành riêng cho nó. Điều này sẽ giữ cho thịt đẹp và ẩm trong khi nó nằm trong tủ lạnh.

Trong một nồi nấu chậm, chuẩn bị thịt lợn theo cách tương tự như hướng dẫn ở trên và nấu trong ít nhất 8 giờ, hoặc cho đến khi mềm. Sau đó, làm theo các bước 3 và 4.

GHI CHÚ

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại muối biển khác nhau nhưng đôi khi khá đắt. Xin vui lòng thử nghiệm với bất kỳ hương vị bạn chọn. Muối biển đỏ thường được sử dụng trong công thức này. Tuy nhiên, muối kosher hoạt động tốt ở đây nếu bạn không thể tìm thấy, hoặc đủ khả năng, muối biển ưa thích!