Trứng và Salmonella

• Có Thể 15, 2024

Trứng nấu không đúng cách có thể làm tăng nguy cơ ngộ độc salmonella. Salmonella là gì, tại sao nó được tìm thấy trong trứng và làm thế nào bạn có thể giảm thiểu rủi ro?

Hãy bắt đầu với salmonella. Salmonella là một loại vi khuẩn được tìm thấy tự nhiên ở nhiều nơi. Ước tính có hơn 100.000 trường hợp nhiễm khuẩn salmonella mỗi năm chỉ riêng ở Mỹ, nhưng hầu hết được giảm giá dưới dạng cảm lạnh đơn giản và không được báo cáo. Hầu hết mọi người chỉ đơn giản là bị sốt, tiêu chảy và chuột rút nhẹ, đã hết trong vòng một tuần. Tất nhiên đối với trẻ em, người già và những người khác có hệ thống yếu, cơ thể của họ có thể khó phục hồi hơn.

Khá nhiều trang trại có thể có salmonella trên đó, vì đó là vi khuẩn tự nhiên. Nó chủ yếu được tìm thấy trong các sản phẩm thịt, nhưng vì các trang trại thường có gà, bò, và Rau đang phát triển, ô nhiễm chéo dễ dàng xảy ra. Đó là một phần lý do tại sao việc rửa rau trước khi ăn chúng lại quan trọng.

Salmonella và trứng
Vì vậy, vì salmonella tự nhiên có thể được tìm thấy ở gà, nó cũng có thể được tìm thấy trong trứng chúng đẻ. Vâng, một số salmonella có thể vào bên ngoài vỏ vì trứng nằm trong chuồng gà. Tuy nhiên, các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng một tỷ lệ gà đang sống với vi khuẩn salmonella trong đó và do đó vi khuẩn xâm nhập vào trứng mà chúng đẻ. Vì vậy, chỉ cần rửa vỏ trứng không thể làm cho nó không có salmonella.

Salmonella sống sót đóng băng. Cách để tiêu diệt vi khuẩn salmonella là làm nóng nó tới 167F trong mười phút. Về mặt nấu trứng, bạn muốn nấu chúng để chúng không còn bị chảy nữa. Một lòng đỏ chảy vẫn còn nguyên, vì vậy bất kỳ vi khuẩn salmonella trong phần đó vẫn sẽ hoạt động.

Cũng không nên ăn những thứ có trứng sống trong đó, như bột bánh quy sô cô la :). Vâng, tôi biết, tôi đã ăn nó bằng đồng bảng Anh khi tôi lớn lên. Ai biết được nếu một vài trong số những "con bọ" mà tôi có được trong những năm qua không phải là kết quả cuối cùng của niềm đam mê đó.

Tất nhiên người ta cũng có thể nói rằng một người trưởng thành khỏe mạnh dễ dàng sống sót sau vài ngày bị sốt và tiêu chảy. Nếu ai đó thích trứng chảy lòng đỏ, họ có thể chỉ cần đảm bảo rằng họ đủ sức khỏe để vượt qua cơn ngộ độc salmonella cứ sau mười năm. Đối với họ đó có thể là một sự đánh đổi đủ công bằng.

Rõ ràng 30 người chết mỗi năm ở Mỹ do ngộ độc salmonella. Đặt điều đó vào viễn cảnh, đó chỉ là một trong số nhiều hơn số người chết vì sét ở Mỹ vào năm 2010. Vì vậy, khi bạn đề phòng không được cầm một thanh kim loại giữa giông bão, nhưng có lẽ bạn không trốn vào tầng hầm của bạn cũng vậy, thật tốt khi có biện pháp phòng ngừa hợp lý trong việc tránh nhiễm khuẩn salmonella mà không chuyển sang chế độ ăn uống có ánh nắng mặt trời.

Đăng trong diễn đàn của chúng tôi nếu bạn có ý kiến ​​hoặc đề xuất về việc tránh salmonella!



Thư viện sách Low Carb của Lisa Shea

Video HướNg DẫN: Test nhanh Ecoli và Salmonella trong thịt, cá, trứng, sữa (Có Thể 2024).