Đầu bếp nổi tiếng Heston & Hugh

• Có Thể 3, 2024

Heston Blumenthal và Hugh Fearnley-Whmitstall là những đầu bếp mà sự tôn trọng và yêu thích thực phẩm đã biến họ thành những cái tên quen thuộc ở Anh. Họ đã viết cả những cuốn sách nấu ăn nổi tiếng và phát triển hồ sơ của mình thông qua những lần xuất hiện trên TV thường xuyên. Ở Anh nấu ăn được dạy trong trường học trong quá khứ được gọi là Khoa học trong nước hoặc Kinh tế gia đình. Cả hai đầu bếp đều có cách tiếp cận thực phẩm có thể được xem là khoa học - thử nghiệm, thử nghiệm và sáng tạo Blumenthal; Fearnley-Whmitstall quan tâm sâu sắc đến khoa học tự nhiên sử dụng các sản phẩm tươi, theo mùa và đạo đức.

HESTON BLUMENTHAL

Heston Blumenthal sở hữu nhà hàng The Fat Duck ở Bray, Berkshire. Ông nổi tiếng về cách khoa học, ông tiếp cận việc chuẩn bị thực phẩm và phát triển công thức. Ông tin rằng ăn uống được hưởng nhiều nhất khi nó chủ động liên quan đến tất cả các giác quan. Ông đã tạo ra món ăn của mình The Sound of the Sea, trông giống như biển vào bờ, sau khi khám phá âm thanh tác động và trí nhớ có trong trải nghiệm ăn uống. Thực khách được đối xử với âm thanh biển được truyền qua một chiếc iPod được đặt trong một vỏ sò lớn.

Blumenthal là một nghệ sĩ giải trí hoàn hảo. Những cuộc phiêu lưu trên TV của anh bao gồm Kitchen Chemistry, khám phá khoa học nấu ăn, thực hiện các thí nghiệm để chứng minh / từ chối thành lập bếp nấu ăn. Cuốn sách đi kèm với bộ sách được xuất bản bởi Hiệp hội Hóa học Hoàng gia. Trong Heston Blumenthal: Tìm kiếm sự hoàn hảo ông điều tra cách tạo ra những món ăn truyền thống hoàn hảo như Bangers & Mash, Fish & Chips và Treacle Tart & Ice Cream. Trong Lễ Heston ông nhìn về quá khứ để lấy cảm hứng ẩm thực, tạo ra những bữa tiệc từ các thời đại khác nhau của lịch sử bao gồm thời trung cổ, Tudor và Victoria.

Heston Blumenthal đã nhận được nhiều giải thưởng cho tác phẩm của mình, từ Michelin Stars đến GQ Chef Of The Year. Vịt béo đã được bình chọn là nhà hàng tốt nhất ở Anh và nhà hàng tốt thứ hai trên thế giới. Blumenthal đã được trao giải OBE trong Danh sách Danh dự Năm mới 2006.

HUGH FEARNLEY-WHITTINGSTALL

Hugh Fearnley-Whmitstall là một nhà văn và đầu bếp được giáo dục tại Eton và Oxford. Ông cam kết mạnh mẽ sử dụng sản phẩm tươi trong mùa. Một số người có thể xem xét ngoại hình và hành vi lập dị của anh ta - anh ta có một vẻ ngoài thường bị nham nhở đứng đầu bởi một lọn tóc gợn sóng tối.

Fearnley-Whmitstall đã tìm thấy vị trí thích hợp của mình khi chuyển đến một công ty nhỏ nơi anh ta tự nuôi gia súc và tự trồng thức ăn. Đã có một số bộ phim truyền hình và các cuốn sách của Cottage River Cottage theo sau nhiệm vụ nấu ăn của ông với các món ăn tươi sống được sản xuất tại nhà và địa phương. Fearnley-Whmitstall đã tạo ra một mạng lưới có tên Landshare để tập hợp những người có đất mà họ không sử dụng đầy đủ và những người muốn tự trồng thực phẩm. Anh ta quảng bá và chiến dịch vì những lý do mà anh ta tin tưởng bao gồm Fish Fight (thúc đẩy đánh bắt cá bền vững) và Chicken Out! (chiến dịch chấm dứt chăn nuôi gà nhà máy). Sách và chương trình TV của ông khám phá không chỉ cách nấu ăn mà cả triết lý về thực phẩm, ăn uống và sinh hoạt.


The Fat Duck Cookbook
Cuốn sách nấu ăn Cottage sông

Video HướNg DẫN: Gordon Ramsay Learns How To Prepare Vietnamese Soup | Gordon's Great Escape (Có Thể 2024).