Công thức bánh gừng

• Có Thể 4, 2024

Mặc dù món tráng miệng dựa trên bánh gừng có nguồn gốc từ Pháp và Đức, nhưng chúng rất được yêu thích trong nhà tôi. Từ bánh quy gừng đến bánh ngọt & bánh nướng, những món ngon này rất hợp với trà Ấn Độ (hoặc chai). Có lẽ nó có hương vị đặc trưng của gừng cùng với các loại gia vị ấm như quế & nhục đậu khấu thường thấy trong ẩm thực Ấn Độ (& cả masala chai) làm cho bánh gừng rất vừa lòng khẩu vị Ấn Độ. Hoặc có thể, nó đơn giản vì bánh gừng rất ngon và đậm đà hương vị!

Bất kể, Bánh Gingerbread siêu ẩm và ngon của tôi luôn là người chiến thắng - đặc biệt là với trẻ em! Rễ gừng là một mùi thơm, cay & cay được tìm thấy trong hầu hết các món ăn châu Á. Trong thực tế, nó là cần thiết để nấu ăn châu Á! Gừng nổi tiếng vì có tác dụng tích cực đối với hệ tiêu hóa & được cho là giúp giảm bớt buồn nôn & khó tiêu. Gừng cũng mặc dù có chứa cả hai đặc tính chống viêm & tăng cường miễn dịch. Ngoài ra, gừng còn sở hữu các lợi ích chống oxy hóa & cũng có thể giúp giảm huyết áp và cholesterol.

Khi mua gừng tươi, luôn luôn chọn những núm trẻ trung và chắc chắn. Ở Ấn Độ, chúng ta thường sử dụng gừng non mềm và do đó, don gọt vỏ (nó đầy chất xơ & chất dinh dưỡng!). Nhưng cách dễ nhất để gọt vỏ gừng tươi là sử dụng một cái muỗng để làm như vậy - nó thực sự hiệu quả, vì vậy đôi khi hãy thử nó! Gừng cũng dễ dàng có sẵn ở cả dạng bột & kết tinh.


BÁNH GẠO

Thành phần:

1 chén mật rỉ (hoặc bạn có thể sử dụng ½ chén mật rỉ + ½ chén mật ong)
1 muỗng cà phê baking soda
1 muỗng cà phê vani
2½ chén bột mì đa dụng (maida)
1 muỗng cà phê quế
½ muỗng cà phê bột tiêu
Muỗng cà phê đinh hương đất
¼ muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu tươi
1½ muỗng cà phê gừng
Thìa muối
Pepper muỗng cà phê tiêu đen
Muỗng cà phê vỏ chanh tươi
1 muỗng canh bột nở
Cốc bơ không ướp muối (làm mềm ở nhiệt độ phòng)
Chén đường nâu đen, đóng gói chắc chắn
Chén đường hạt
2 quả trứng lớn
1 muỗng canh gừng tươi, nghiền mịn
bánh kẹo đường cho bụi

PHƯƠNG PHÁP:

Đầu tiên, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350 độ F. Sau đó, bơ & bột cho một chiếc chảo nướng vuông 9, đặt sang một bên cho đến khi cần.

Trong một cái chảo cỡ vừa trên lửa vừa, mang 1 cốc nước đun sôi. Sau đó loại bỏ chảo từ nhiệt và đánh kem trong cả mật đường tối và baking soda. Hỗn hợp sẽ bắt đầu nổi bọt, nhưng một khi bọt lắng xuống - khuấy trong khoảng ½ cốc nước lạnh & chiết xuất vani. Để nguội ở nhiệt độ phòng, khuấy thường xuyên.

Trong một bát trộn, kết hợp cùng bột mì đa dụng với quế xay, hạt tiêu xay, tép đất, nhục đậu khấu, gừng xay, muối, hạt tiêu, vỏ chanh & bột nở. Đặt sang một bên cho đến khi cần thiết.

Sử dụng máy trộn đứng bếp ở tốc độ cao (hoặc trong một tô lớn bằng máy trộn điện cầm tay) - đánh bại bơ không ướp với cả đường nâu và đường hạt cho đến khi kết hợp tốt. Hỗn hợp nên mịn & kem. Sau đó thêm trứng vào và đánh cho đến khi hòa quyện. Bây giờ giảm tốc độ máy trộn xuống mức trung bình thấp và xen kẽ thêm vào hỗn hợp bột & hỗn hợp mật mía xen kẽ cho đến khi tất cả các thành phần được kết hợp đầy đủ. Đừng quên thêm vào gừng tươi xay nhuyễn! Tiếp theo, đánh hỗn hợp ở tốc độ cao trong vài phút và sau đó đổ bột bánh gừng vào chảo nướng đã chuẩn bị. Chạm vào chảo nướng trên quầy một vài lần để giải phóng bất kỳ bong bóng khí nào.

Nướng trên giá trung tâm trong khoảng 30 đến 35 phút hoặc cho đến khi một cây tăm nhét vào giữa bánh sạch. Để bánh nguội trong chảo nướng trên giá ít nhất 1 tiếng rưỡi.

Ngay trước khi phục vụ, hãy tự do rắc lên trên cùng với bụi đường bánh kẹo & phục vụ với một khối kem đánh bông hoặc một muỗng kem hoặc hai vani kem (gelato hoặc kem).


BIẾN ĐỔI:

Bạn có thể thêm một muỗng cà phê bột espresso cùng với baking soda để có hương vị cà phê tinh tế nhưng ngon tuyệt! Hoặc bạn có thể thêm một ít bột ca cao thay thế ☺.

Thay vì bơ, bạn cũng có thể làm bánh này bằng dầu thực vật thay thế.

Thay vào đó, hãy thoải mái làm Gingerbread Cupcakes, bạn nên lấy 22-24 cupcakes (tùy thuộc vào kích thước của hộp bánh cupcake của bạn).




BẢN TIN: Tôi mời bạn đăng ký nhận bản tin hàng tuần miễn phí của chúng tôi. Điều này cung cấp cho bạn tất cả các bản cập nhật cho trang web Thực phẩm Ấn Độ. Đôi khi, bản tin này có thêm thông tin về các công thức nấu ăn không có trong các bài viết. Điền vào chỗ trống ngay bên dưới bài viết với địa chỉ email của bạn - mà không bao giờ được thông qua ngoài trang web này. Chúng tôi sẽ không bao giờ bán hoặc trao đổi thông tin cá nhân của bạn.

Video HướNg DẫN: Cách làm bánh quy gừng giáng sinh - BEEMART (Có Thể 2024).