Công thức bánh quy ngào đường của hoa oải hương

• Tháng Tư 29, 2024

Tôi chỉ đơn giản là ngưỡng mộ Scotland bánh mì phong phú, hương vị bơ, thường dành cho nó một món đặc biệt. Tuy nhiên, gần đây tôi đã cố gắng tự làm nó, với kết quả nổi bật. Shortbread theo truyền thống được nướng trong một chiếc bánh pie hoặc chảo bánh tròn và cắt thành những miếng nêm dày. Dưới đây là công thức của tôi cho cookie bánh quy có hương hoa oải hương. Công thức này bao gồm một phiên bản thuần chay. Tôi không cố gắng sử dụng bột không gluten, vì vậy hãy thử nghiệm.


Bánh quy ngào đường

1 chén bơ hoặc dầu dừa, làm mềm
1/3 chén đường
Thìa. Muối
1-muỗng cà phê. nụ hoa oải hương
1 muỗng cà phê. vanilla
2 chén bột mì làm từ lúa mì

Đối với phiên bản bơ:

1) Sử dụng máy trộn cầm tay hoặc thìa gỗ, trộn kem bơ và đường với nhau, sau đó thêm vani và hoa oải hương và trộn đều.

2) Khuấy bột và muối. Bột sẽ dần dần kết hợp thành một quả bóng.

3) Bọc quả bóng bột bằng giấy sáp, làm phẳng nó một chút và ướp lạnh trong 30 phút trở lên.

4) Lăn khoảng một nửa bột trên một tấm bột hoặc tấm đá cẩm thạch, dày khoảng ¼. Cắt ra với hình dạng mong muốn, sau đó nhấc bánh quy lên một tấm nướng không dính.

5) Nướng trong 12-15 phút ở 350º F, cho đến khi vàng nâu. Để nguội trên chảo trong vài phút trước khi tháo bánh quy vào giá đỡ dây để làm nguội hoàn toàn.

Đối với phiên bản dầu dừa (thuần chay):

1) Dùng thìa gỗ, trộn dầu dừa với đường cho đến khi đường được kết hợp. Lưu ý: một beater hoặc mixer không hoạt động tốt với bước này.

2) Thêm hoa oải hương và vani, và tiếp tục trộn. Khuấy trong bột và muối. Tại thời điểm này, bạn sẽ cần sử dụng bàn tay sạch của mình để trộn bột, vì dầu dừa không hấp thụ bột dễ dàng như bơ. Điều này có thể mất khá nhiều thời gian để bột kết hợp với nhau. Nó sẽ rất
vụn

3) Vỗ bột vào chảo nướng thủy tinh 9 chà x 13. Nếu bạn đặt một khối bột lớn vào mỗi góc của chảo và làm việc ở giữa, điều này sẽ dễ dàng hơn. Công thức này sẽ lấp đầy toàn bộ chảo; cố gắng vỗ nó đến và thậm chí độ dày trong suốt.

4) Nướng ở 350º F trong khoảng 12-15 phút cho đến khi vàng nâu. Lấy chảo ra khỏi lò và đặt lên giá để nguội. Cắt bột thành khoảng 15-16 hình vuông.

Bước quan trọng: Cho phép cookie nguội hoàn toàn trước khi thử loại bỏ chúng khỏi chảo; nếu không họ sẽ sụp đổ. Các cookie sẽ vẫn còn khá vụn, và sẽ giữ lại với nhau tốt hơn một khi được làm mát.

Cả hai loại cookie nên được lưu trữ trong hộp kín, chẳng hạn như hộp thiếc. Cả hai cũng có thể được đông lạnh đến 1 tháng. Thưởng thức!

Video HướNg DẫN: LÀM BÓ HOA BÁNH COOKIE SIÊU XINH ĐÓN 8/3 (Tháng Tư 2024).