Sức mạnh chữa bệnh của hoa bia

• Có Thể 4, 2024

Trong những ngày đầu uống bia, mùi thơm của thông và cam quýt trong bia của tôi đã kích hoạt một trận chiến trong não tôi. Tôi có thể nghe thấy những kẻ nhỏ bé đó chiến đấu với nó - một người nói với tôi rằng có điều gì đó không ổn khi muốn uống một loại bia có mùi như kim thông; người khác khuyến khích tôi lấy một bước nhảy vọt của niềm tin. Vị đắng ban đầu làm tôi nhăn nhó. Uống này có ổn không?

Trong nghiên cứu của mình, tôi đã học được những gì các nhà nhân chủng học đã khám phá về sự phát triển ban đầu của con người. Phụ nữ là người thu thập thảo mộc, rễ, hạt và ngũ cốc trong khi đàn ông là thợ săn tổ chức các bữa tiệc săn bắn để tìm kiếm trò chơi hoang dã.

Qua kinh nghiệm đôi khi đau đớn, những người phụ nữ hái lượm thấy rằng hoa đắng, rễ và thảo mộc có liên quan đến bệnh tật và cái chết. Kết quả là, phụ nữ, về bản chất, có khuynh hướng di truyền để từ chối tất cả những thứ cay đắng như hoa bia.

Nhưng bất chấp xu hướng tự nhiên của tôi để tránh vết cắn cay đắng của cái chết, tôi thấy mình đã bước vào thế giới được gọi là chủ nghĩa khoái lạc. Trong một chuyến tham quan Công ty sản xuất bia Victory ở Downingtown Pennsylvania, Bill Covaleski đã đưa tôi vào một khu vực lưu trữ nơi những chiếc nón tươi được rải rác. Tôi cảm thấy như một con mèo được giải phóng trong một lĩnh vực catnip. Có lẽ đó là Bia Fox trong tôi, nhưng nếu tôi có thể lăn trong những bước nhảy đó, tôi sẽ có. Làm dịu cơn khát của tôi vào cuối tour du lịch đã mở ra một thế giới mới. Hop Devil Ale đã trở nên lớn hơn so với cuộc sống, đập trong nhịp điệu ngây ngất, trong khi trải nghiệm tuyệt vời của căn phòng hop đập trong não tôi. Tôi đã được nối.

Tốt cho tôi, bởi vì các nhà khoa học nghiên cứu gần đây đã phát hiện ra rằng hoa bia sở hữu một hợp chất phenolic, được gọi là xanthohumol, có thể có lợi cho sức khỏe của một người. Hoa bia là một trong những thành phần chính trong bia. Có những trường hợp ngoại lệ: phong cách lịch sử, dựa trên công thức nấu ăn cổ xưa, có thể thay thế hoa bia bằng thảo dược Old-World (gruit), mẹo spuce hoặc tương tự. Theo Luật Tinh khiết Bia Đức, tuy nhiên, bia không phải là bia mà không có hoa bia.

Không phải tất cả các loại bia đều mang cùng một mức độ đáng sợ. Máy ép công nghiệp (Bud-Miller-Coors-Corona và tương tự) được ủ với mức hop rất thấp khi so sánh với Ấn Độ Pale Ales, Imperial Ấn Độ Pale Ales và một số Stout trong cộng đồng bia thủ công. Những kiểu bia thủ công này có thể có nhiều sức mạnh hơn bao giờ tưởng tượng, do hàm lượng xanthohumol có lợi cao.

Một mồi trên hoa bia

Cây hop Humulus lupulus, là một loại cây độc hại; đó là, một số thực vật là nam, trong khi một số khác là nữ. Chỉ có thực vật nữ tạo ra nón hop mọc thành cụm gọi là hoa hồng ngoại. Những hoa hồng ngoại này được nạp với các sản phẩm tự nhiên (hợp chất polyphenolic và các chất tốt khác) để bảo quản bia và truyền đạt hương thơm và hương vị. Những sản phẩm này cũng góp phần ổn định bọt và hoạt động như một chất bảo quản trong bia.

Túi nhỏ có thể được tìm thấy ở đáy của mỗi hình nón hop. Đây là nơi các tuyến lupulin sống - các tuyến chứa đầy a-axit và axit ß, là các axit và dầu đắng, cũng như một hợp chất màu vàng gọi là xanthohumol. Hợp chất màu vàng này cũng được tìm thấy ở mặt dưới của lá hop và có thể tăng lên, ở một số giống cây, trong thời kỳ hạn hán khi cây bị căng thẳng. Các nhà khoa học nghiên cứu đang kiểm tra khả năng sử dụng vật liệu phế thải từ cây hoa bia (lá) để thu được xanthohumol này để điều trị một loạt các điều kiện y tế.

Xanthohumol là một siêu anh hùng trong thế giới của các chất chống oxy hóa và chống viêm. Trong các nghiên cứu gần đây được thực hiện tại Trung tâm nghiên cứu ung thư Đức ở Heidelberg, xanthohumol đã cho thấy hoạt động chống ung thư phổ rộng của người dùng bằng cách ức chế sự khởi đầu, thúc đẩy và tiến triển của khối u ác tính. Nó thậm chí có thể gây ra tự tử tế bào trong một số loại ung thư: ung thư bạch cầu, ung thư tuyến tiền liệt và ung thư gan. Những chất chống oxy hóa và các hợp chất chống viêm cũng có thể có lợi trong điều trị thoái hóa điểm vàng, viêm màng bồ đào và tiểu đường.

Nên uống bia gì?

Tại beeradvocate.com, bia hoppy là một trong những phong cách được thèm muốn nhất trong cả nước. Trong danh sách 250 loại bia hàng đầu được người dùng đánh giá, BiaAdvocate liệt kê IP đôi hoặc ba trong ba vị trí hàng đầu:

• Topper Topper bởi Nhà giả kim ở Vermont, đồng hồ với 120 IBU và 8% cồn theo thể tích

• Pliny the Younger bởi Công ty sản xuất bia sông Nga ở California, một IPA gấp ba với hơn 100 IBU và 11% ABV

•Xin chào các trưởng lão bởi Công ty sản xuất bia sông Nga ở California, một DIPA với 100 IBU và 8% ABV

Những người khác trong top 20 bao gồm Zombie Dust từ Three Floyds brew ở Indiana với 60 IBU; Bell hạng Hopslam Ale từ Michigan với 70 IBU; Citra DIPA từ Kern River Brewing ở California với 75 IBU; và Ale mài mòn từ Surly Brewing ở Minnesota với 120 IBU. Mức độ nhảy cao cũng được tìm thấy ở một số người, như Parabola Russian Stout của Firestone Walker ở California, với 82 IBU, và trong các loại rượu lúa mạch như Insanity và Blithering Idiot của Weyerbacher ở Pennsylvania với các mức IBU không được xếp hạng .

IBU là viết tắt của International Bittering Unit, thang đo được sử dụng để đo độ đắng của hop trong bia. Các loại bia có trên 50 IBU là những quả bom Hop hop, những loại bia có phong cách vượt trội nhất được tìm kiếm bởi những người đam mê hoa bia. Đây là những mục tiêu để đạt được lợi ích chống oxy hóa và chống viêm lớn nhất.

Bạn cũng có thể trải nghiệm hiệu ứng mơ hồ của hoa bia trong khi bạn ở đó. Mặc dù bằng chứng là không thuyết phục trong các nghiên cứu hiện tại, các chuyên gia chăm sóc sức khỏe ở Đức sử dụng hoa bia để điều trị chứng bồn chồn, rối loạn lo âu và mất ngủ. IPA hoppy trước khi đi ngủ có thể là những gì bác sĩ đã yêu cầu.

Chúc mừng!

Video HướNg DẫN: Công Thức Ngâm Bia Trị Tê Chân Tay - Gai Gót Chân, Gai Cột Sống Rất Hay (Có Thể 2024).