Vườn nho lịch sử Rootstock được phát hiện

• Có Thể 2, 2024

Khi Anton Nel đảm nhiệm chức vụ giảng viên trồng nho tại Học viện Nông nghiệp Elsenburg, ông được bố trí một văn phòng trong một tòa nhà gạch dài một tầng có mái bằng thiếc. Văn phòng nhỏ của anh nằm ở một đầu, đầu kia có những hàng ghế thép với những chiếc ghế kim loại nơi sinh viên nghe giảng và làm thí nghiệm. Giữa là các thùng lên men bê tông mở nhỏ, máy ép, máy rình và tất cả các thiết bị khác cần thiết cho một nhà máy rượu.

Tòa nhà, với một con đường bùn đỏ, nằm trên sườn của một ngọn đồi thấp được bao quanh bởi những cây nho. Elsenburg nằm ở phía bắc Stellenbosch, thuộc vùng rượu vang Cape cao cấp của Nam Phi. Chính tại đây, ngày mai các nhà làm rượu và các nhà kinh tế học tìm hiểu các giao dịch của họ.

Nhiều giống khác nhau được trồng ở đây trong các khối nhỏ, lớp học ngoài trời được chăm sóc bởi các sinh viên. Shiraz nằm cạnh Ruby Cabernet. Cinsaut cùng với Pontac gần như tuyệt chủng.

Nó sắp đến cuối mùa hè và nho trắng và những giống đen chín sớm đã được thu hoạch. Tôi chọn một quả nho Cinsaut lớn, nếm thử và nhìn vào hạt của nó. Chúng chưa có màu nâu, điều đó có nghĩa là chúng không chín. Họ cần một hoặc hai tuần nữa, thì Anton Anton nói với tôi.

Trong số các khối Anton tìm thấy một cái trông giống như một vùng đất hoang. Mặt đất được bao phủ bởi những dây leo khác nhau với những chiếc lá nhỏ khác thường. Có những cột cao nhưng dây điện của họ bị đứt. Anton khi nó trở nên quá phát triển, họ lái một chiếc máy cắt trên mặt đất vừa chém mọi thứ lại, Anton nói.

Anton bị thu hút bởi những cái tên, chẳng hạn như Rupestris du Lot và Riparia Gloria de Montpellier và các mã bao gồm 333 EM, 4 401 và 107-11, bị trầy xước trên các thẻ kim loại trên bài viết. Có 24 hàng 12 dây leo. Mười một hàng chứa 6 trong số hai giống, có nghĩa là 35 giống khác nhau đã được trồng ở đây, mặc dù không phải tất cả đều sống sót.

Anton nhận ra những cái tên như Jacquez và Richter nhưng những cái tên khác thì không rõ. Ông nhận ra những cây bị lãng quên kỳ lạ này là dây leo gốc. Nhưng ai đã trồng chúng và tại sao?

Rootstocks là - và vẫn là - giải pháp cho lỗi phylloxera phá hủy phá hủy rễ của các loài nho rượu vang Vinifera. Phylloxera lan rộng từ Mỹ để quét sạch các vườn nho châu Âu vào nửa cuối những năm 1800. Cây nho Mỹ bản địa cùng tồn tại với phylloxera, và người ta nhận ra rằng cách duy nhất để tiếp tục tạo ra rượu vang hảo hạng là ghép phần mang trái của cây nho Vinifera lên rễ của cây nho Mỹ. Và đó là những gì bây giờ xảy ra ở hầu hết các vườn nho trên thế giới.

Cũng giống như có nhiều giống nho rượu vang, vì vậy có nhiều cây nho gốc khác nhau, tất cả đều có nguồn gốc từ cây nho hoang dã của Mỹ. Thách thức là tìm ra loại cây phù hợp với điều kiện đất được trồng và phù hợp với giống được ghép trên đó.

Phylloxera đến Nam Phi vào năm 1886. Nhiều thí nghiệm đã được thực hiện để tìm ra gốc ghép phù hợp và vườn nho gốc được trồng để cung cấp vật liệu ghép.

Elsenburg đã thử nghiệm sự phù hợp của gốc ghép và dây leo ghép trên quy mô lớn cho ngành công nghiệp rượu vang.

Năm 1937, Giáo sư Chris Theron, Trưởng khoa Oenology tại Đại học Stellenbosch và là giảng viên tại Elsenburg, đã quyết định trồng một khối thư viện vật liệu gốc ghép tại Elsenburg. Điều này được dự định là một biện pháp bảo vệ trong trường hợp một số thảm họa trong tương lai xảy ra trong các vườn nho công nghiệp.

Anton Nel đã có được quyền truy cập vào sổ ghi chép của Giáo sư Theron từ những người con cháu của ông và phát hiện ra sơ đồ viết tay Theronùi của vườn nho gốc dự phòng này. Tên của dây leo và vị trí của chúng khớp chính xác với các dấu hiệu trên khối bị bỏ hoang.

Anton Những cây nho này đã bị bỏ hoang gần 80 năm, Anton nói. Họ không được tưới nước, chăm sóc, chăm sóc hay cắt tỉa. Đây là vườn nho gốc lâu đời nhất ở Nam Phi và có những giống ở đây chưa được biết đến. Ngoài ra, do thói quen trồng hạt giống, một số cây nho có thể không như đã nêu nhưng độc đáo.

trong đó có hơn 100 nhãn rượu và những câu chuyện đằng sau chúng, và PINOTAGE: Đằng sau Huyền thoại Nam Phi Rượu vang riêng trong đó kể câu chuyện đằng sau rượu vang nho và nho.