Cách nấu món Thổ Nhĩ Kỳ hoàn hảo

• Có Thể 8, 2024

Làm thế nào để nấu món gà tây hoàn hảo có từ thời bà tôi. Công thức nấu gà tây nấu chậm của cô chỉ đơn giản là tuyệt vời, chỉ có kết quả hạnh phúc, khỏe mạnh. (Granny vẫn còn sống và nhảy múa ở 102.)

Gà tây hoàn hảo (không có da) là một món ăn ngon, bổ dưỡng, ít chất béo. Và trong 38 năm qua, tôi đã nấu thành công hơn một trăm bữa tối cho gà tây Lễ Tạ ơn và các bữa ăn gà tây lành mạnh khác, sử dụng công thức này, hoàn toàn KHÔNG có thất bại. Đây là cách nó hoạt động.

Nếu lò của bạn được đặt ở nhiệt độ bên trong của thịt, gà tây cuối cùng sẽ đạt đến nhiệt độ đó. Bữa tối với gà tây tốt cho sức khỏe này có thể được đưa vào lò một cách thuận tiện vào ngày hôm trước và giữ ẩm và mọng nước mà không bị quá chín. Vì vậy, nó cắt giảm căng thẳng kỳ nghỉ.

Bằng chứng nấu ăn chậm Thổ Nhĩ Kỳ

Mặc dù nấu gà tây chậm với nhồi gà tây là một thói quen rất phổ biến trong suốt nửa đầu thế kỷ XX và nó có ý nghĩa hoàn toàn tốt, liệu nó có an toàn? Bạn là thẩm phán.

Gần đây, USDA đã thay đổi khuyến nghị nhiệt độ bên trong "đã hoàn thành" của họ để nấu gà tây từ185ºF thành 165ºF. Không ai có thể biết tại sao. (Ở Canada vẫn còn 185ºF.) USDA hiện cũng khuyến nghị nhiệt độ lò không thấp hơn 325ºF để tiêu diệt vi khuẩn truyền qua thực phẩm.

Nhưng công thức của Granny yêu cầu nhiệt độ lò nướng và gà tây là 185 FF. Vậy, câu chuyện là gì?

Vào cuối những năm 60, như một món quà cưới, tôi đã nhận được cuốn sách nấu ăn bán chạy nhất, Hãy nấu nó ngay bởi nhà dinh dưỡng tiên phong Adelle Davis. Và thấp và xem công thức gà tây của cô ấy đã đồng ý với Granny's.

Sau đó, vào năm 1988, Khoa Khoa học Thực phẩm của Đại học Minnesota đã thực hiện một nghiên cứu trong đó hai con gà tây nhồi bông thực sự được tiêm vi khuẩn và nấu chín chậm một cách an toàn dưới 325ºF.

Vì vậy, vì không có bằng chứng nào khác và hàng triệu người đã ăn hàng triệu con gà tây nhồi, nấu chậm mà không có vấn đề gì, nên bằng chứng rõ ràng với tôi. Và tôi sẽ tiếp tục ăn gà tây nấu chậm và cho gia đình và bạn bè ăn. Bạn có thể quyết định cho chính mình.

Công thức nấu ăn chậm Thổ Nhĩ Kỳ

• Bắt đầu một ngày trước bữa ăn của bạn, hãy chắc chắn rằng bạn có một nhiệt kế thịt tốt, nhiệt kế lò nướng, chảo rang (không nắp), giá rang có thể điều chỉnh, bảng khắc và dao.



• Hủy bỏ cổ và giẻ của một con gà tây tan băng (sử dụng giẻ trong nước thịt không có chất béo hoặc nhồi gà tây tốt nhất). Rửa sạch gà tây, trong và ngoài, vỗ khô và đặt ngực xuống trên giá rang trong một cái chảo lớn. Bạn có thể nhồi gà tây vào thời điểm này với công thức nhồi gạo hoang dã của tôi.



• Làm tan chảy 1 Tbs. bơ không ướp muối và chà lên gà tây để giúp nước ép không bị bay hơi. Nấu gà tây lộn ngược, không ướp muối và bơ nhẹ làm cho nó tự nướng, có nghĩa là bạn có thể để gà tây nấu chậm của bạn tiếp tục nướng chậm cho đến khi phục vụ.



• Khoảng 24 giờ trước bữa tối, làm nóng lò nướng của bạn lên 350 FF, đặt nhiệt kế thịt vào vú (không chạm vào xương) và nướng gà tây trong một giờ ở 350 FF để bắt đầu tiêu diệt vi khuẩn bề mặt. Sau đó giảm nhiệt lò xuống 185 FF.



• Nướng gà tây ở nhiệt độ thấp 185ºF này qua đêm. Nhiệt độ lò khác nhau, do đó, điều cần thiết là sử dụng nhiệt kế lò để đảm bảo lò của bạn giữ đúng nhiệt độ.



• Vài giờ trước khi phục vụ kiểm tra nhiệt kế thịt. Nếu bạn đã đạt 185 FF cho gà tây và ít nhất 165 FF cho nhồi, hãy tiếp tục rang ở 185 FF cho đến khi phục vụ. Nếu không, hãy bật lò nướng lên đến 225 FF (hoặc cao hơn) để đảm bảo gà tây của bạn được hoàn thành đúng hạn.



• Khi đã sẵn sàng, xoay con gà tây trên lưng của nó trên một bảng khắc. Nếu giá đỡ, chỉ cần nhẹ nhàng loại bỏ nó. Gà tây sẽ rất ngon và mềm, nó sẽ dễ cắt. Một khi bạn đã nếm thử nó ngon như thế nào, bạn sẽ không bao giờ muốn nấu một con gà tây theo bất kỳ cách nào khác.

Phương pháp này là hoàn hảo. Mọi người đều nói với tôi rằng đó là món gà tây ngon nhất, ngon nhất, mềm nhất và ngon nhất mà họ từng nếm. Ngoài ra, vì nó được rang chậm trong 24 giờ và có thể ở trong lò 185ºF miễn là cần thiết, nên sẽ ít áp lực chuẩn bị hơn vào ngày ăn tối của bạn.

Nhưng đây là một cảnh báo: Nhiều bếp mẫu mới hơn có tính năng tự động bật bếp sau 12 giờ. Để nấu chậm gà tây của bạn, hãy chắc chắn rằng bạn đã tắt tính năng này.

Vấn đề về con chó

Đây là nhược điểm duy nhất cho công thức gà tây lành mạnh này. Khi nó ở trong lò qua đêm như thế này, chúng tôi thức dậy vào sáng hôm sau và thấy con chó của mình, Phyto, nằm trước bếp lò trong một bể nước dãi. Chúng tôi rất thương hại anh ấy và chắc chắn rằng anh ấy sẽ nhận được rất nhiều phế liệu. Vì vậy, tất cả được tha thứ!

Hãy chắc chắn để đăng ký Bản tin Sức khỏe Tự nhiên của tôi.

Bấm vào đây để Sơ đồ trang web.

Bài viết bạn cũng có thể thích:
Sự thật về Cholesterol và Chất béo
Thực phẩm không lành mạnh nên tránh và không nên ăn
Thực phẩm giàu chất xơ và bổ sung chất xơ cao
Top 10 thực phẩm lành mạnh nhất để ăn các bữa ăn lành mạnh

Để đăng ký Bản tin Sức khỏe Tự nhiên, chỉ cần nhập địa chỉ email của bạn vào hộp đăng ký ở cuối trang này.

© Bản quyền thuộc về Moss Greene. Đã đăng ký Bản quyền.


Lưu ý: Thông tin trên trang web này không nhằm mục đích kê đơn. Bất kỳ nỗ lực nào để chẩn đoán hoặc điều trị bệnh nên được thực hiện dưới sự hướng dẫn của bác sĩ quen thuộc với liệu pháp dinh dưỡng.

Video HướNg DẫN: Hướng Dẫn Cách Làm Thịt Bánh Mì Thổ Nhĩ Kỳ | Lò Sản Xuất Bánh Mì Thổ Nhĩ Kỳ LH 0938006983 (Có Thể 2024).