Công thức làm bánh gạo Ấn Độ

• Có Thể 9, 2024

Bà tôi nổi tiếng với món Pudding gạo Ấn Độ thơm ngon (được biết đến với tên gọi là kheer hạng trong cả tiếng Marathi & Hindi). Đó có thể là món tráng miệng được yêu cầu nhiều nhất của cô ấy và cô ấy làm nó khá thường xuyên, đặc biệt là khi ngôi nhà chứa đầy cháu. Kheer, theo định nghĩa của nó, thực phẩm thoải mái - nó có vị kem, thơm và đầy hương vị đáng yêu.

Phương pháp chuẩn bị kheer truyền thống là một quá trình dài đòi hỏi phải chú ý đến chi tiết (rất nhiều & rất nhiều sự khuấy động!). Nhưng bà tôi luôn có một lối tắt trong túi những mẹo & thủ thuật ẩm thực. Công thức kheer nhanh & đơn giản này rất dễ chế biến & cũng ngon như phiên bản truyền thống. Tin tôi đi, bạn bè & gia đình của bạn sẽ không bao giờ biết sự khác biệt.


KHEER (Bánh gạo Ấn Độ)

Thành phần:

2 chén gạo Basmati nấu chín (hoặc bất kỳ loại gạo hạt dài nào) *
4 cốc sữa (bạn có thể sử dụng 2% sữa hoặc sữa dừa hoặc kết hợp cả hai)
một nhúm nghệ tây tốt (khoảng ¼ muỗng cà phê)
½ thìa bột thảo quả đất
nhúm hạt nhục đậu khấu tươi
Chén đường (để nếm)
2 muỗng canh hạt điều nướng không ướp muối (hoặc quả hồ trăn không ướp muối / hạnh nhân hoặc hỗn hợp), xắt nhỏ
Nho khô 2 muỗng canh
2 muỗng canh bơ hoặc bơ
hỗn hợp các loại hạt nướng & nho khô để trang trí

PHƯƠNG PHÁP:

* Nấu cơm như bình thường trong nồi áp suất hoặc trên mặt bếp. Bạn sẽ cần 2 cốc nước cho mỗi 1 chén gạo. Một cơm đã nấu xong và hơi nguội, trải cơm ra khay nướng. Sử dụng một cái nĩa hoặc ngón tay của bạn, cẩn thận tách hạt gạo. Để qua một bên cho đến khi cần thiết. Nếu bạn có cơm thừa, thậm chí còn tốt hơn - đây là một cách hoàn hảo để mặc nó.

Trong một cái chảo nhỏ trên lửa vừa, thêm ghee (hoặc bơ). Khi nóng, thêm hạt điều & nho khô. Khuấy và để chúng nấu trong vài phút cho đến khi nho khô đầy đặn. Lấy chảo ra khỏi bếp và đặt sang một bên cho đến khi cần. Don Tiết quên dự trữ một số loại hạt & nho khô cho trang trí.

Trong một xoong vừa trên lửa vừa thấp, thêm sữa cùng với bột nghệ và thảo quả xay. Tiếp theo, thêm đường và khuấy đều để hòa tan. Bây giờ thêm gạo, khuấy đều và đun sôi nhẹ. Vặn lửa nhỏ và để sữa giảm cho đến khi đặc và đặc, khoảng 12-15 phút. Thêm các loại hạt nướng và nho khô (cùng với bất kỳ ghee hoặc bơ). Khuấy đều để kết hợp tất cả các thành phần và hoàn thành món ăn với một ít hạt nhục đậu khấu tươi. Trang trí với một số loại hạt nướng & nho khô vàng, phục vụ ấm áp.


BIẾN ĐỔI:

Thêm một giọt nhỏ hoặc hai nước hoa hồng hoặc nước hoa cam mật ong ngay trước khi phục vụ. Bạn cũng có thể thêm một vài quả anh đào khô xào nhẹ, craisins hoặc quả mơ khô xắt nhỏ hoặc chà là vào món ăn. Chỉ cần thêm chúng cùng với nho khô.



BẢN TIN: Tôi mời bạn đăng ký nhận bản tin hàng tuần miễn phí của chúng tôi. Điều này cung cấp cho bạn tất cả các bản cập nhật cho trang web Thực phẩm Ấn Độ. Đôi khi, bản tin này có thêm thông tin về các công thức nấu ăn không có trong các bài viết. Điền vào chỗ trống ngay bên dưới bài viết với địa chỉ email của bạn - mà không bao giờ được thông qua ngoài trang web này. Chúng tôi sẽ không bao giờ bán hoặc trao đổi thông tin cá nhân của bạn.

Video HướNg DẫN: Cách nấu gạo basmati với butter chicken và saffron (Có Thể 2024).