Thịt lợn nhồi kiểu Ý hoặc thịt bò cuộn Recipe

• Có Thể 2, 2024

Đầu bếp người Ý, tôi phải nói, biết họ đang làm gì khi sử dụng những miếng thịt rẻ tiền và biến chúng thành một bữa tiệc ngon. Công thức này có một chút thay đổi trên thịt lợn hoặc thịt bò braciole của Ý, thường được phát âm hoàn toàn khác với cách đánh vần.

Theo truyền thống, công thức này sử dụng thịt lợn hoặc thịt bò thái lát mỏng bao quanh một miếng thịt thơm, thường bao gồm rau mùi tây, tỏi, phô mai và hạt thông, sau đó được om trong nước sốt cà chua ngon, ngon cho đến khi mềm. Bất cứ điều gì bạn quyết định đưa vào công thức này, nó sẽ hoàn toàn tuyệt vời. Các loại nước ép từ thịt chảy vào nước sốt để làm cho nó thậm chí còn ngon hơn!

Tôi thường làm nước sốt trước để tất cả sẵn sàng kết hợp lại sau khi xiên các cuộn thịt - và bạn thật tuyệt!


Sốt

Thành phần

2 muỗng canh. dầu ô liu
1 củ hành vàng lớn, thái hạt lựu
1 muỗng cà phê. mảnh ớt đỏ, tùy chọn
1 muỗng canh. gia vị Ý khô
1 muỗng canh. húng quế khô
1 muỗng canh. mảnh rau mùi tây khô
1 28 oz. sốt cà chua
1 14 oz. cà chua thái hạt lựu

phương pháp

1. Đun nóng 2 muỗng canh. dầu ô liu trong một cái chảo trên lửa vừa và nấu hành tây trong 5 phút. Thêm 4 nguyên liệu tiếp theo và nấu thêm 2-3 phút nữa. Thêm sốt cà chua và cà chua thái hạt lựu. Đun sôi chậm và sau đó giảm nhiệt xuống rất thấp. Nấu trong vòng ít nhất 30-40 phút thỉnh thoảng khuấy. Nếu nước sốt trông quá đặc hãy thêm một chút nước. Nó không nên là một bể cà chua sủi bọt, tung tóe trang trí tường nhà bếp của bạn!

Thịt

Thành phần

2 lbs.thin bít tết vai thịt lợn (hoặc sườn bò / váy bít tết)
4 muỗng canh. dầu ô liu, chia
2 chén rau bina tươi, xắt nhỏ
1 chén arugula tươi, xắt nhỏ
1 chén rau mùi tây tươi, xắt nhỏ
6 tép tỏi tươi, băm nhỏ
1 chén phô mai Parmesan, nghiền
1 muỗng cà phê. mảnh ớt đỏ
1/4 chén phô mai Parmesan hoặc Romano nghiền, xay
1 muỗng cà phê. muối kosher
1 muỗng cà phê. tiêu đen mặt đất
phô mai Parmesan nghiền thêm cho trang trí
dây bện hoặc tăm

phương pháp

Làm nóng lò ở 350 độ F.

1. Vớt miếng thịt lợn vai / sườn hoặc sườn váy giữa 2 miếng bọc nhựa dày khoảng 1/4 ". Chà thịt khắp 2 muỗng dầu ô liu và đặt sang một bên.

2. Kết hợp 9 thành phần tiếp theo trong một bát cùng với dầu ô liu còn lại và trộn đều. Ngồi cái này trên quầy để trộn ít nhất 30 phút trở lên.

3. Đặt thịt trước chiều dài của bạn và thêm hỗn hợp rau bina chất đống lên một phần ba thịt, gần bạn nhất. Cuộn chặt và an toàn với dây bện ở ba nơi hoặc sử dụng tăm để bảo đảm. Đây là phần lộn xộn nhất của công thức này.

Đừng lo lắng nếu chất làm đầy rơi ra từ hai bên. Hoặc, nhét nó trở lại vào cuộn thịt hoặc chỉ thêm nó vào nước sốt bạn đã làm - nó sẽ chỉ làm cho nó ngon hơn. Brown cuộn lên trên tất cả các mặt trong 2 muỗng canh. của dầu ô liu trên một nhiệt độ cao trung bình. Để ráo nước trên khăn giấy.

Lắp ráp đĩa

1. Trong một cái đĩa soong lò nướng múc khoảng 2 chén nước sốt ở dưới cùng. Lưu ý quan trọng: - nước sốt ở dưới cùng của món ăn cần phải có độ đặc cao hơn - gần giống như nước, vì vậy chỉ cần thêm một chút nước để làm loãng nó ra. Thủ tục này sẽ ngăn nước sốt cháy trong khi cuộn lên.

Sau đó, đặt cuộn thịt lên trên sốt, thêm nhiều nước sốt lên trên mỗi cuộn lên (hãy hào phóng với điều này, chỉ cần chồng nó lên.)

2. Bọc bằng giấy bạc và om trong 50 phút trở lên cho đến khi mềm. Khám phá và nấu thêm 20 phút để cô đặc hương vị. Lấy ra khỏi lò và để thịt nghỉ ít nhất 15 phút trước khi cắt thành các vòng 1/2 "-1".

Múc thịt lợn hoặc thịt bò nhồi kiểu Ý của bạn với nước sốt ở dưới cùng của đĩa, thịt thái lát lên trên và kết thúc với một rắc phô mai Parmesan nghiền và rau mùi tây xắt nhỏ như một món trang trí. Ăn với một ít mì ống ném vào nước sốt còn lại nếu muốn hoặc một món salad xanh, giòn với một dấm balsamic.

Video HướNg DẫN: BÒ LÚC LẮC - Khoai Tây chiên giòn - Cách ướp và Xào thịt Bò Lúc Lắc mềm ngon đúng vị by Vanh Khuyen (Có Thể 2024).