Lamb & măng tây với Basil

• Có Thể 18, 2024

Trong khi thịt cừu không phải là một thành phần điển hình của Thái Lan ở hầu hết các khu vực, nó phổ biến hơn ở phía bắc Thái Lan ở vùng núi nơi mát mẻ hơn. Điều quan trọng là sử dụng thịt cừu nạc chất lượng tốt như thịt thăn cho món ăn này, và không quá chín thịt cừu. Các hương vị hòa quyện với nhau cho một món ăn mùa xuân đáng yêu của măng tây và thịt cừu. Tôi đặc biệt thích sử dụng măng tây tím cả về màu sắc và hương vị ngọt ngào.

Thành phần
1 lạng thịt cừu cắt lát mỏng không xương được cắt thành 2 dải X
1/2 # măng tây non cắt thành 2 miếng chéo
4 - 6 tép tỏi, thái nhỏ
6-8 hẹ, thái lát mỏng
2-3 Tbs. dầu đậu phộng để xào
1-2 Tbs. nước mắm (nam pla), để hương vị
1 - 2 chén húng quế tươi Thái Lan (bai ka-prow), hoặc kết hợp
húng quế ngọt (bai horapa) và húng quế Thái (bai ka-prow
2 lá chanh kaffir nhỏ (bai ma-gkrood), rất mảnh
5-10 quả ớt Thái (prk khee nu), băm nhỏ
Hào phóng của hạt tiêu trắng

Chuẩn bị các thành phần theo chỉ định. Để lại lá húng quế tươi
Toàn bộ hoặc nếu khá lớn cắt thành phần ba; những bông hoa cũng có thể được sử dụng.

Làm nóng chảo cho đến khi bề mặt được hút nóng. Xoay trong dầu để
phủ bề mặt chảo. Đợi vài giây để dầu nóng lên, sau đó
khuấy trong măng tây sau vài giây với hẹ.

Khuấy thêm vài giây trước khi thêm thịt cừu. Thêm tỏi băm hoặc thái lát. Xào một hoặc hai phút hoặc cho đến khi hầu hết thịt cừu đã bắt đầu thay đổi màu sắc ở bên ngoài. Xé trong những quả ớt, lá kaffirlime. Rắc nước mắm lên hỗn hợp và xào thêm 15-20 giây nữa.

Sau đó thêm lá húng quế tươi và. Khuấy đều và trộn đều. Xào thêm nửa phút nữa hoặc cho đến khi húng quế héo. Rắc hạt tiêu trắng. Xé và chuyển sang một món ăn phục vụ, hoặc muỗng trực tiếp trên đĩa cơm trắng riêng lẻ.

Ghi chú và Con trỏ:
Đây là một món xào ngon và dễ dàng và là một trong những món yêu thích
giữa người Thái. Nó được phục vụ trên cơm hấp Thái Jasmine như một
bữa ăn một món

Bản quyền truy cập toàn cầu, ltd 2005

Video HướNg DẫN: Lambs (Có Thể 2024).