Công thức gà Methi

• Có Thể 5, 2024

Nhiều người trong số bạn có thể không quen thuộc với cây hồ lô, nhưng nó khá phổ biến trong nấu ăn Ấn Độ. Cỏ cà ri được sử dụng như một loại thảo mộc (lá cây hồ đào tươi) và cũng như một loại gia vị (hạt cây hồ đào). Lá có hương vị tuyệt vời và độc đáo. Được biết đến như là met methi ở Ấn Độ, những chiếc lá nhỏ này có vị đắng rất nhẹ và mùi thơm. Các hạt giống được sử dụng trong việc chuẩn bị dưa chua Ấn Độ, hỗn hợp gia vị (masalas) và bột cà ri. Hạt cà ri cũng được biết đến để hỗ trợ quá trình tiêu hóa.

Lá cỏ tươi hoặc lá methi có sẵn trong hầu hết các cửa hàng tạp hóa Ấn Độ. Chúng cũng có sẵn ở dạng khô (được gọi là Kasuri methi) và cũng có thể được tìm thấy trong phần đông lạnh.

Nếu bạn không thể tìm thấy lá methi tươi, bạn có thể làm món ăn này bằng lá rau bina non để thay thế.


METHI CHICKEN (Gà & Cỏ cà ri Lá cà ri)

Thành phần:

1 lb thịt gà không xương không xương được cắt thành 1 miếng
1 củ hành lớn, thái hạt lựu
2 tép tỏi lớn, băm nhuyễn
1 miếng gừng, gọt vỏ và băm nhuyễn
1 quả cà chua vừa, thái nhỏ
1 bó lá cây hồ đào tươi, (hoặc bạn có thể sử dụng rau bina xắt nhỏ)
3-4 quả ớt đỏ khô, để hương vị
Thìa bột nghệ
1 muỗng cà phê bột thì là
½ muỗng cà phê bột rau mùi
1 muỗng cà phê garam masala
muối, hương vị
Cốc kem hoặc sữa chua
2 muỗng canh dầu, rau hoặc cải dầu
lá rau mùi tươi xắt nhỏ để trang trí

PHƯƠNG PHÁP:

Trong một chảo sâu lớn hoặc chảo trên lửa cao trung bình, thêm dầu. Khi nóng, thêm hành tây và xào cho đến khi hơi vàng nâu. Tại thời điểm này, thêm gừng và tỏi. Khuấy cho đến khi có mùi thơm và sau đó thêm ớt đỏ khô. Sau một phút hoặc lâu hơn, thêm lá cây hồ đào. Khuấy đều và để cho lá héo. Bây giờ, thêm tất cả các loại gia vị (bột nghệ, bột thì là, bột rau mùi, garam masala và muối). Khuấy đều để kết hợp và cho phép các gia vị chiên trong dầu trong vài phút.

Bây giờ thêm các miếng thịt gà, khuấy để áo tốt và cho phép nấu trong vài phút. Thêm cà chua với một ít nước (cốc hoặc hơn nếu cần). Đậy nắp, đun nhỏ lửa và nấu trong 5-6 phút cho đến khi gà chín hoàn toàn nhưng vẫn ẩm và mềm. Kết thúc món ăn với một ít kem (hoặc sữa chua), trang trí bằng lá rau mùi tươi và ăn với cơm Basmati hoặc rotis tươi.


BIẾN ĐỔI:

Hãy thoải mái làm món ăn này bằng cách sử dụng các khối vuông có màu nâu nhạt hoặc trứng luộc (giảm một nửa theo chiều dọc) thay vì thịt gà.

Video HướNg DẫN: Món ngon mỗi ngày | Cơm gà | 30/08/2015 | HTV (Có Thể 2024).