Súp Minestrone alla Calabrese Recipe

• Tháng Tư 29, 2024

Món súp rau này được chế biến theo phong cách Calabria.

Phiên bản phía nam này của Minestrone là từ Calabria. Nó có rau mùa hè, và mùa chúng với ớt chuông vàng.

Minestrone alla Calabrese
Súp rau theo kiểu Calabria

Thành phần

• 4 lát thịt lợn muối hoặc Prosciutto (bạn có thể sử dụng lát ham đất nước)
• Rau mùi tây tươi 2 Tbs, xắt nhỏ
• 1 cọng cần tây
• 1 củ cà rốt
• 1 tép tỏi
• 4 lá húng quế tươi (hoặc 1 muỗng cà phê khô)
• Chén dầu ô liu
• 1½ cốc nước nóng
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 pound rau trộn chứa: đậu Hà Lan, đậu xanh, cà chua mận, bí xanh, rau bina, cà rốt, cần tây, khoai tây
• 1 quả ớt chuông vàng lớn
• Chén cơm
• phô mai Parmesan bào

Hướng

Làm một battuto:

1. Băm nhỏ thịt lợn muối, rau mùi tây, cọng cần tây, cà rốt, tỏi và húng quế, cho đến khi mọi thứ được giảm xuống thành bột nhão.
2. Đun nóng dầu trong một nồi súp lớn, thêm battutovà xào trên lửa vừa cho đến khi vàng.

Nấu súp:

1. Thêm nước nóng và muối, và đun sôi.
2. Cắt rau còn lại thành miếng không lớn hơn ½ inch. Nếu sử dụng khoai tây, hãy cắt nó càng mịn càng tốt bằng dụng cụ gọt vỏ.
3. Thêm rau khi nước sôi.
4. Giảm nhiệt và đun trong 15 phút.
5. Lõi một quả ớt chuông vàng, và julienne. Thêm vào súp.
6. Khi cà rốt mềm, thêm gạo. Đun sôi nhẹ nhàng trong 15 phút, cho đến khi cơm xong.
7. Ăn kèm với phô mai Parmesan và bánh mì giòn.

Thực phẩm Ý Bella

Zuppa: Súp từ vùng nông thôn Ý
Bắt đầu với brodo cơ bản, hoặc nước dùng. Zuppa! khám phá một loại súp khác nhau trong mỗi chương, từ súp đậu ("nghèo nguyên liệu nhưng giàu hấp dẫn") đến súp cá, thịt, ngũ cốc và kem. Sidebars tập trung vào các nguyên tắc cơ bản như chọn nồi súp phù hợp, khử mùi dự trữ và làm rõ nước dùng.

Video HướNg DẫN: Minestrone Soup Recipe - Italian Vegetable and Pasta Soup (Tháng Tư 2024).