Bí quyết vỏ bánh

• Có Thể 2, 2024

Tôi không biết về bạn nhưng tôi cảm thấy mệt mỏi vì luôn có lớp vỏ cũ. Tôi đã bao gồm một số công thức cho các loại vỏ khác nhau hoạt động tốt với bánh tart, bánh nhân thịt, bánh rau hoặc bánh tráng miệng của bạn. Hãy thử lớp vỏ cà chua thơm ngon với phô mai dê và bánh tart nấm hoặc đây là một số ý tưởng khác cho bạn: Thử nghiệm với các gia vị khác nhau và bổ sung cho các lớp vỏ như hạt, cà chua khô, nấm, hành tây thậm chí một số gói nhúng một lớp vỏ ngon khi thêm vào các thành phần cơ bản. Nấu ăn vui vẻ

Một con gà hầm mặn trong lớp vỏ bột ngô
Một nấm điền vào một lớp kem chua
Một miếng thịt bò ngon trong lớp vỏ thảo mộc
Một tart cà chua và phô mai phong phú trong lớp vỏ phô mai parmesan
Lemon Cheesecake điền vào một lớp vỏ gingersnap

Vỏ bánh cơ bản

1 1/2 c. bột mì đa dụng
2/3 c. sự làm ngắn lại
1/2 muỗng cà phê muối
Nước đá 4-5 muỗng canh

Rây cùng bột và muối. Cắt ngắn bằng máy xay bánh ngọt hoặc hai con dao cho đến khi có kết cấu vụn nhỏ.
Rắc nước đá 1 muỗng canh một lần vào hỗn hợp bột rút ngắn. Khuấy nhẹ nhàng bằng nĩa cho đến khi tất cả được làm ẩm. Pat thành một quả bóng. Trên một bề mặt bột nhẹ, làm phẳng quả bóng nhẹ và cuộn dày 1/8 inch. Đặt trong chảo bánh và tiến hành theo chỉ dẫn.

Vỏ bánh mì cơ bản

2 chén vụn bánh mì tươi, nướng và nghiền nát
1 - 2 muỗng canh. rau mùi tây xắt nhỏ
1/8 muỗng cà phê muối
1/4 muỗng cà phê tiêu đen
6 muỗng canh bơ, tan chảy

Trộn tất cả các thành phần khô kết hợp kỹ lưỡng. Mưa phùn trong bơ tan chảy và ném bằng nĩa cho đến khi hỗn hợp được làm ẩm đồng đều. Nhấn vào chảo 9 "với bình xịt chống dính và làm sẵn ở 350 trong 10 phút.

Lớp vỏ lúa mì

1 c Bánh mì vụn cả lúa mì, nghiền nát
1/4 c bột mì
1/2 c mầm lúa mì thô
1/2 c Yến mạch cán thô
1/4 muỗng cà phê muối
1/4 muỗng cà phê Basil và / hoặc kinh giới để nếm
1/2 c Margarine, tan chảy

Trộn tất cả các thành phần khô kết hợp kỹ lưỡng. Mưa phùn trong bơ thực vật tan chảy và ném bằng nĩa cho đến khi hỗn hợp được làm ẩm đồng đều. Nhấn vào chảo 9 "với bình xịt chống dính và làm sẵn ở 350 trong 10 phút.

Lớp vỏ Parmesan

1 chén rây tất cả các mục đích bột không tẩy
1/2 chén bột mì
1 muỗng cà phê bột tỏi
1 muỗng cà phê oregano khô
1/4 muỗng cà phê muối
1 chén phô mai Parmesan bào
1/2 chén bơ mềm không ướp muối
2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất tốt nhất
4-5 muỗng canh nước lạnh

Làm nóng lò ở 350 độ F.

Bột trộn, bơ và phô mai trong một bộ xử lý thực phẩm cho đến khi bạn có được một hỗn hợp vụn. Xung trong 3T nước đá và dầu ô liu (thêm nước nếu cần). Đặt vào chảo bánh và ấn xuống và làm việc cho đến khi nó phủ lên chảo bánh. Ướp trong 15 phút.

Lấy lớp vỏ ra khỏi tủ lạnh và đâm nhiều lần bằng nĩa. Che với một hình vuông của lá nhôm và điền rộng rãi với trọng lượng bánh. Đặt trên một tấm nướng và trượt lớp vỏ lên giá giữa trong lò. Nướng trong 15 phút, kéo vỏ ra khỏi lò và rất nhẹ nhàng bóc lại và loại bỏ giấy bạc sau khi loại bỏ trọng lượng. Bây giờ nếu bạn đang đổ đầy một miếng thịt hoặc rau phải nướng thì đây sẽ là lúc để lấp đầy vỏ bánh. Sau đó đặt lớp vỏ đầy trở lại trong lò và để nấu trong thời gian cần thiết. Nếu nướng hoàn toàn lớp vỏ bánh trước khi đổ, nấu thêm 10 phút hoặc cho đến khi vàng nâu và rắc đáy với một ít parmesan và để nguội.

Vỏ khoai lang

2 cốc bột
1 muỗng cà phê bột nở
1/2 muỗng cà phê muối
Rút ngắn 1/3 cốc
1 chén khoai lang nghiền
1 quả trứng, đánh đều

Kết hợp bột mì, bột nở và muối; cắt ngắn lại cho đến khi hỗn hợp giống như vụn bánh mì thô. Thêm khoai lang lạnh và trứng, trộn đều. Cán bột ra trên bề mặt bột nhẹ đến dày 1/4 inch. Đây là một lớp vỏ tuyệt vời cho một chiếc bánh thịt!

Vỏ ngô

1 1/2 que bơ không ướp lạnh
1 chén bột mì đa dụng
3/4 chén bột ngô vàng
1 muỗng cà phê muối
Nước đá 3 muỗng
trọng lượng bánh hoặc gạo sống

Cắt bơ thành miếng.
Trong một bộ xử lý thực phẩm xung với bột, bột ngô và muối.
Thêm bơ và xung cho đến khi hỗn hợp giống như bột thô (không qua quá trình).
Thêm nước đá và xung cho đến khi hỗn hợp chỉ tạo thành một bột.
Ấn bột đều vào mặt dưới và mặt trên của chảo bánh tart hình chữ nhật 10 1 / 2- 7 inch với vành có thể tháo rời. Cắt tỉa để làm cho các cạnh gọn gàng.
Lớp vỏ lạnh khoảng 20 phút, hoặc cho đến khi chắc.
Trong khi lớp vỏ được làm lạnh, làm nóng lò trước ở 375 ° F.
Lớp vỏ bằng giấy bạc và điền vào trọng lượng bánh hoặc gạo sống.
Nướng vỏ ở phần dưới của lò cho đến khi đặt cạnh, 10 phút.
Cẩn thận loại bỏ giấy bạc và trọng lượng hoặc gạo và nướng vỏ thêm 5 phút nữa, hoặc cho đến khi khô.
Để lò nướng trên và làm mát lớp vỏ trong chảo trên giá (lớp vỏ có thể nứt nhẹ).
Sau khi lớp vỏ được làm mát hoàn toàn, tôi được bọc trong bọc và để ở nhiệt độ phòng cho đến một ngày trước khi bạn cần.

Lớp vỏ Gingersnap

1 1/2 chén gingersnap tốt
1/4 chén đường bột
Bơ 6 Tbsps tan chảy
1/2 muỗng cà phê quế, đất

Chuẩn bị các mẩu vụn trong một bộ xử lý thực phẩm và chuyển vào một cái bát.
Với một cái nĩa, trộn đường bột, bơ và quế.
Xịt một chiếc bánh pie 9 inch bằng bình xịt nấu không dính và ấn lớp vỏ vụn vào chảo.
Nướng trong lò nướng có nhiệt độ 325º F được làm nóng trước 5 phút.
Làm mát 10 phút trên giá đỡ.

Vỏ cà chua mặn

2 chén vụn bánh mì nướng, nghiền nát
3 quả cà chua phơi nắng
1 - 2 muỗng canh. rau mùi tây xắt nhỏ
1/8 muỗng cà phê muối
1/4 muỗng cà phê tiêu đen
4 muỗng canh bơ, tan chảy
2 muỗng cà phê nước ép cà chua

Trong một bộ xử lý thực phẩm, trộn lẫn tất cả các thành phần khô và cà chua. Xung cho đến khi vỡ vụn. Mưa phùn trong bơ tan chảy và nước ép cà chua và mạch cho đến khi hỗn hợp vừa được làm ẩm đồng đều. Nhấn vào chảo 9 "với bình xịt chống dính và nướng trước ở 350 º F trong 10 phút.




.

Video HướNg DẫN: BÁNH BAO CHAY - Bí quyết để Vỏ Bánh bao trắng và xốp mềm by Vanh Khuyen (Có Thể 2024).