Thay đổi vị giác của Whisky

• Có Thể 5, 2024

Bạn đã bao giờ khám phá một loại cocktail mới ngon trong kỳ nghỉ, tại một bữa tiệc, hoặc tại một số sự kiện lễ hội hoặc kỳ lạ khác? Bạn đã bao giờ thử tạo lại nó ở nhà chưa? Didn lồng làm việc khá tốt, phải không? Đó có thể là do vị trí, theo Charles Spence và các nhà khoa học nghiên cứu của ông tại Đại học Oxford. Thí nghiệm của họ liên quan đến rượu whisky thẳng nhưng ai có thể nói những phát hiện của họ don áp dụng cho tất cả các loại rượu trong quán rượu?

Spence đã mô tả thí nghiệm này với Rachel Martin, người dẫn chương trình cuối tuần của Đài phát thanh công cộng quốc gia (NPR) vào Chủ nhật ngày 13 tháng 10 năm 2013. Ông nói rằng vòm miệng nhặt được tín hiệu từ nơi tiêu thụ thực phẩm và đồ uống, tín hiệu chuyển một số loại ý nghĩa và một số giá trị mà chúng ta đang ăn và uống.

Để phân tích khoa học, nhóm nghiên cứu của Spence đã trang bị ba phòng khác nhau với ba môi trường hoàn toàn khác nhau:

Phòng số 1 - sàn phủ cỏ, bộ quần áo, mùi thơm của bãi cỏ mới cắt, và tiếng cừu ríu rít từ xa

Phòng số 2 - tràn ngập ánh sáng đỏ, có mùi thơm và nghe ngọt ngào, nhờ âm thanh leng keng cao

Phòng số 3 - được lót bằng gỗ, thơm mùi tuyết tùng, với tiếng bước chân đi qua một khu rừng lá khô

Những người tham gia nghiên cứu được tặng một ly rượu whisky và được yêu cầu nhấm nháp từ nó trong mỗi ba phòng. Không có yếu tố ẩn cho thí nghiệm. Mọi người tham gia đều biết rằng mình đang uống cùng một loại rượu whisky từ cùng một ly trong mỗi phòng. Mẫu của họ không bao giờ rời khỏi tay của chính họ. Họ được yêu cầu đánh giá rượu whisky về cường độ cỏ của bó hoa, vị ngọt của hương vị và độ phong phú của gỗ của dư vị rượu whisky.

Kết quả? Cùng một ly, cùng một loại whisky, cùng một người tham gia nghiên cứu nhưng ba đánh giá khác nhau tùy theo phòng. Ngay cả Spence cũng ngạc nhiên về kết quả, cho rằng mọi người đều biết rằng họ đang uống chính xác cùng một thứ trong mỗi phòng.

Nghiên cứu có tên chính thức là Đánh giá ảnh hưởng của môi trường đa chủng tộc đối với trải nghiệm uống rượu whisky. Spence làm việc tại Phòng thí nghiệm nghiên cứu Crossmodal, một bộ phận của Khoa Tâm lý học Thực nghiệm của Đại học Oxford.

Video HướNg DẫN: Andree Right Hand - Where U At ft. JC Hung (Official MV) (Có Thể 2024).