Pumpkin Cheesecake

Pumpkin Cheesecake

• 2 cốc vụn bánh quy gingersnaps (từ khoảng 1/2 lb.)
• 1/3 cốc bơ - tan chảy
• 3 gói (8 oz mỗi loại) kem phô mai
• 3/4 chén đường
• 1/2 chén đường nâu nhạt
• 3 quả trứng
• 2 chén bí ngô xay nhuyễn
• 1/4 cốc kem đánh bông
• 1 T. vani
• 1 muỗng cà phê. Quế
• 1 muỗng cà phê. gừng
• 1/2 muỗng cà phê

Trong một tô lớn, ở tốc độ trung bình, với một máy trộn điện, đánh kem phô mai cho đến khi mịn. Đánh trong đường. Thêm trứng và đánh cho đến khi trộn kỹ; để qua một bên. Trong một bát riêng, trộn bí ngô, kem đánh bông, vani, quế, gừng và nhục đậu khấu với nhau. Đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi được trộn đều. Thêm hỗn hợp này vào hỗn hợp kem phô mai và đánh lại cho đến khi được trộn đều. Bọc giấy nhôm xung quanh bên ngoài chảo springform (Vì chảo bánh đầy sẽ được đặt trong chảo nước nông để nướng, điều này sẽ ngăn không cho nước thấm vào bột.) Đổ bột vào chảo, nướng vỏ gingersnap. Ngồi chảo đầy trong một cái chảo nhỏ nông. Thêm 1 inch nước ấm vào chảo nướng. Đặt chảo vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 325º trong khoảng 70 phút. Lấy chảo ra khỏi lò, sau đó lấy chảo cheesecake ra khỏi chảo nước. Đặt nó trên một giá đỡ dây.

Cao sang
• 1/4 chén đường
• 2 ly kem chua
• 2 muỗng cà phê. vanilla