Cơm chiên giòn

• Có Thể 2, 2024

Kinh nghiệm đầu tiên của tôi khi nấu đồ ăn Trung Quốc đã xuất hiện từ nhiều năm trước khi tôi học trung học. Một trong những người dì yêu thích của tôi, người đã sống ở nhiều nơi trên thế giới, đã đến thăm và đồng ý tổ chức một bữa tiệc Trung Quốc tại nhà của bà tôi cho một nhóm bạn đặc biệt. Mẹ tôi là thành viên của đội chuẩn bị, và sau đó dạy tôi làm một số món ăn Trung Quốc mà bà đã học được khi giúp dì tôi. Bữa tối đó được biết đến trong cả gia đình chúng tôi là "Bữa tiệc Trung Quốc nổi tiếng của tháng 6" và vẫn được nói đến hơn 30 năm sau. Cơm này là một bản chuyển thể từ gạo của dì tháng Sáu của tôi được bao gồm trong bữa tiệc nổi tiếng đó.

Bạn có thể sử dụng loại thịt yêu thích của mình trong công thức này - thức ăn thừa đều ổn - hoặc bỏ thịt hoàn toàn và thêm các loại rau như nấm, ớt đỏ và xanh, v.v. Tôi thích cơm của tôi có những miếng giòn trong suốt, vì vậy khi tôi xào Cơm, tôi không thêm nước tương và các thành phần khác cho đến khi nó giòn.

Cơm chiên giòn
 
8 phần ăn

7 muỗng canh dầu thực vật, chia (khoảng - nhiều hơn hoặc ít hơn khi cần thiết)
3 quả trứng, đánh
2 chén giăm bông
1 chén hành tây, xắt nhỏ
1 tép tỏi, băm nhỏ
1 muỗng gừng tươi, băm nhỏ
6 chén cơm và nguội
3 muỗng canh nước tương, hoặc để hương vị
1 chén đậu Hà Lan và cà rốt đông lạnh
2 chén giá đỗ
1 muỗng canh dầu mè
muối và hạt tiêu mới xay

Đun nóng 1/2 muỗng canh dầu thực vật trong một cái chảo lớn và thêm trứng đánh tan; xoáy chúng để chúng làm một chiếc bánh kếp, quay một lần để nấu phía bên kia. Hủy bỏ từ chảo và xúc xắc; để qua một bên.

Thêm 1 muỗng canh dầu vào chảo và thêm giăm bông, hành, tỏi và gừng. Xào cho đến khi hành tây mềm và giăm bông có màu nâu nhạt. Để qua một bên.

Thêm 4 muỗng canh dầu vào chảo và thêm gạo; xào cho đến khi nó có mùi thơm, và có màu nâu. Nếu nó dính, bạn có thể cần thêm dầu. Nếu bạn thích cơm giòn, hãy tiếp tục xào cho đến khi nó giòn. Thêm nước tương và các thành phần đã được đặt sang một bên và khuấy để trộn. Thêm đậu Hà Lan và cà rốt, giá đỗ và dầu mè; nêm nếm gia vị và khuấy cho ấm. Phục vụ ngay lập tức.
 
Lưu ý: Nếu bạn thích cơm của mình gọn hơn, hãy thêm một vài quả trứng đã đánh vào cuối và khuấy để nấu trứng.
 
 

Video HướNg DẫN: Cơm chiên hải sản với hạt cơm giòn ngon như nhà hàng|| cách làm mới lạ cho cơm thêm đặc biệt (Có Thể 2024).