Dầu hạt cải và vấn đề sức khỏe dầu hạt cải

• Có Thể 15, 2024

Dầu canola thực sự là dầu hạt cải đã được lai tạo có chọn lọc và biến đổi gen. Tên của Canola đến từ Canada - địa điểm nơi nó được phát triển lần đầu tiên. Dầu hạt cải có tốt cho sức khỏe của bạn không?

Để bắt đầu, hạt cải dầu / cải dầu là một loại cây liên quan đến củ cải. Dầu đến từ việc nghiền nát hạt giống.

Dầu canola có một bộ phận PR hoạt động. Ít người biết nó bị biến đổi gen. Việc chỉnh sửa gen này đã được thực hiện để xử lý các ảnh hưởng xấu của Roundup - một loại thuốc diệt cỏ. Thật không may, bây giờ nông dân phun cải dầu với nhiều loại thuốc trừ sâu hơn vì đây là một loại cây trồng quan trọng như vậy.

Các nhà di truyền học đặc biệt nhân giống cải dầu từ hạt cải dầu để thay đổi hồ sơ của hạt cải dầu, bởi vì dầu hạt cải là khoảng 50% axit erucic. Axit erucic có thể kìm hãm sự phát triển ở người. Khi các nhà di truyền nhân giống biến thể dầu canola, họ đã giảm thành phần axit erucic của nó, để loại bỏ nguy cơ đó. Định nghĩa chính thức của Dầu Canola tại Trang web của Hội đồng Canola là "một loại dầu phải chứa ít hơn 2% axit erucic".

Một nhóm nhỏ nông dân cố gắng hết sức để trồng dầu canola không biến đổi gen được yêu cầu trả tiền phí bằng mọi giá, vì sự ô nhiễm của các trang trại lân cận.

Dầu canola được ca ngợi vì lợi ích sức khỏe của nó. Nhưng thực sự, nó chỉ có 10% Omega-3. So sánh, dầu hạt lanh có 58% Omega-3 cộng với Omega-6. Dầu omega-3 PHẢI được phục vụ lạnh để bảo vệ lợi ích sức khỏe của chúng. Nhưng hầu hết mọi người sử dụng dầu Canola để nấu ăn, ngay lập tức phá hủy lợi ích sức khỏe của nó.

Bạn có thể nói, "ít nhất nó không lành mạnh khi bạn làm nóng nó". Dầu Canola có điểm khói là 475F, đó là lý do tại sao mọi người thích sử dụng nó để chiên sâu. Và được cho phép, so với các loại dầu hydro hóa một phần khác như dầu đậu nành biến thành Axit béo Trans độc hại khi chúng được đun nóng, Dầu Canola tốt hơn ở "mức độ nguy hiểm"! Nhưng nó KHÔNG tạo ra một số Axit béo, giống như dầu hạt cải. Nó tạo ra một chút Axit béo FEWER so với dầu hạt cải, nhưng không nhiều.

Trong một nghiên cứu của Hợp tác xã mở rộng của Đại học California, so sánh dầu hạt cải và dầu hạt cải với dầu đậu nành và dầu đậu phộng, dầu đậu phộng đã làm tốt nhất ở nhiệt độ cao ở mức khỏe mạnh.

Vì vậy, nếu bạn sử dụng Canola Oil lạnh - bạn nhận được 10% dầu Omega-3. Không tốt như lợi ích của hạt lanh, nhưng có lẽ bạn không thể tìm thấy dầu hạt lanh tại cửa hàng địa phương của bạn. Nếu bạn muốn bắt đầu nấu ăn với dầu, tốt hơn là chuyển sang dầu đậu phộng thay thế.

Lưu ý rằng ngay cả khi BẠN không làm nóng dầu Canola, nhà sản xuất có thể có. Hãy chắc chắn mua Dầu Canola được liệt kê là "ép lạnh". Mặt khác, nếu nhà sản xuất làm nóng dầu trên 110F trong quá trình chế biến, họ đã làm hỏng bất kỳ loại dầu omega nào có trong dầu gốc.

Dầu Canola có thời hạn sử dụng là 1 năm. Theo trang web của Canola, "Giữ dầu canola của bạn trong tủ lạnh hoặc ở nơi tối, mát mẻ khi bạn không sử dụng nó. Ánh sáng và nhiệt làm tăng tốc quá trình thoái hóa trong dầu."

Biểu đồ nấu ăn chất béo và dầu
Loại dầu ăn và biểu đồ sử dụng
Chất béo tốt, Chất béo xấu và Chất béo xấu
Chất béo tốt không bão hòa đa và không bão hòa đơn
Chất béo tốt là thực sự tốt
Chất béo Omega-3, Dầu cá, DHA và EPA
Ô liu và dầu ô liu
Tránh dầu đậu nành
McDonalds và một phần dầu hydro hóa
Chất béo Trans, Deep Frying và Atkins


Thư viện sách Low Carb của Lisa Shea

Video HướNg DẫN: Bật mí Loại Rau Ngừa Bệnh Ung Thư nhiều PHỤ NỮ Mắc Phải, lại đứng dầu danh sách 41 loại rau (Có Thể 2024).