Bí quyết cho cá và tôm

• Tháng Tư 29, 2024

Lý do tốt nhất để chuẩn bị cổ phiếu tự chế là hương vị cao cấp. Một khi bạn khám phá hương vị thơm ngon của món kho tự làm, bạn sẽ tự hỏi làm thế nào bạn sống mà không có nó. Cổ phiếu đóng hộp thường có hương vị kim loại và cổ phiếu đóng hộp có thể có vị như các tông. Ngoài ra, họ có quá nhiều muối hoặc ít giống với hương vị họ quảng cáo trên hộp đựng!

Cổ phiếu tự làm đòi hỏi ít thời gian nấu ăn tích cực nhưng tạo ra một lượng lớn hương vị. Tạo một mẻ lớn, chia thành 1/2 phần cốc và bảo quản trong tủ đông cho đến khi cần. Các phần nhỏ tan chảy nhanh chóng trong súp hoặc trong lò vi sóng.

Tôm Recipe

Làm cho khoảng 3-1 / 2 quarts cổ phiếu

4 pound vỏ tôm và đầu
1 củ hành nhỏ, xắt nhỏ
Cần tây 1 cọng, xắt nhỏ
1 củ cà rốt, xắt nhỏ
2 lá nguyệt quế
2 tép tỏi, bóc vỏ và quý
1 nhánh húng tây tươi
1 muỗng cà phê muối
4 lít nước

Rửa sạch tôm trong một cái chao dưới vòi nước lạnh.

Chuyển tôm vào một stockpot lớn. Thêm các thành phần còn lại vào nồi và đun sôi trên lửa vừa cao. Tắt lửa và đun nhỏ lửa trong 30 phút. Bỏ qua bất kỳ bọt hình thành trên bề mặt trong khi nấu. Để tôm nguội trong nước, sau đó lọc nước, dự trữ chất lỏng. Bỏ gia vị và tôm.

Kho đã sẵn sàng để sử dụng hoặc có thể được lưu trữ, bảo hiểm, trong tủ lạnh trong 2 - 3 ngày. Cổ phiếu không sử dụng có thể được đông lạnh trong 2 - 3 tháng.


Công thức cá kho

Làm cho khoảng 3-1 / 2 quarts cổ phiếu

3 pound xương cá tươi, đầu và thịt vụn từ cá thịt trắng
1 củ hành lớn, xắt nhỏ
Cần tây 3 cọng, xắt nhỏ
2 củ cà rốt, xắt nhỏ
3 tép tỏi, bóc vỏ và quý
3 lá nguyệt quế
1 muỗng cà phê hạt tiêu đen
2 nhánh húng tây tươi
1 muỗng cà phê muối
4 lít nước

Rửa sạch các bộ phận của cá trong một cái chao dưới vòi nước lạnh. Chuyển cá vào một stockpot lớn và thêm các thành phần còn lại vào nồi. Đun sôi với lửa lớn. Tắt lửa và đun nhỏ lửa trong 30 phút. Bỏ qua bất kỳ bọt hình thành trên bề mặt trong khi nấu. Để cá nguội trong nước, sau đó lọc nước, dự trữ chất lỏng. Vứt bỏ gia vị và các bộ phận cá.

Kho đã sẵn sàng để sử dụng hoặc có thể được lưu trữ, bảo hiểm, trong tủ lạnh trong 2 - 3 ngày. Cổ phiếu không sử dụng có thể được đông lạnh trong 2 - 3 tháng.


Ghi chú Cook Cook

Cách tốt nhất để thu thập nguyên liệu cho cổ phiếu là kết bạn với người bán cá, người bán thịt hoặc ngư dân địa phương của bạn. Bạn cũng có thể thu thập đồ trang trí từ nấu ăn của riêng bạn và lưu trữ trong tủ đông cho đến khi bạn có đủ để làm cho chứng khoán. Nếu vẫn thất bại, bạn có thể mua cá hoặc động vật có vỏ với mục đích duy nhất là làm kho.

Để dễ sử dụng, đóng băng kho không sử dụng trong 1/2 cốc hoặc hộp muffin. Sau khi đông lạnh, bật ra khỏi hộp thiếc và lưu trữ trong túi đông lạnh khóa zip, trong tủ đông, cho đến khi cần thiết.

Video HướNg DẫN: TÔM CHIÊN CỐM và TÔM CHIÊN XÙ - Bí quyết chiên Tôm giòn ngon KHÔNG BỊ VĂNG DẦU by Vanh Khuyen (Tháng Tư 2024).

Bí quyết cho cá và tôm kho, Cajun & Creole, Công thức kho cá tự làm, công thức kho tôm, công thức kho hải sản, cổ phiếu tự chế, công thức nấu ăn chứng khoán