Atisô Jerusalem Atisô - Sunchoke - Công thức

• Có Thể 3, 2024

Atisô Jerusalem, nếu không và thường được gọi là Sunchokes, là một loại rau củ nhỏ bằng đất có trong mùa từ tháng 12 đến tháng 3, nhưng cũng có thể có sẵn quanh năm và rất rẻ. Chúng có liên quan đến Hoa hướng dương, tạo ra những củ nhỏ ăn được mũm mĩm có thể được nấu theo nhiều cách.

Sunchoke được biết đến (dường như) là người bản địa ở Bắc Mỹ, tất cả chỉ vì một nhà thám hiểm người Pháp tên Samuel de Champlain, người đã tìm thấy những củ này ở Cape Cod vào khoảng năm 1605 và đưa chúng trở về châu Âu. Củ có vẻ hơi củ, có núm và bạn có thể nhầm chúng với gừng tươi, mặc dù sặc mặt trời không có lông hoặc sần sùi khi chạm vào như gừng.

Chúng mịn màng, nếm đất và một số người nói rằng chúng có vị như hạt dẻ nước, nhưng tôi không đồng ý, vì với tôi chúng ngon hơn. Khi rang với vỏ như trong công thức này, chúng có vị đất và kem, giống như khoai tây nghiền. Nếu bạn sống một mình, tôi sẽ không lo lắng về những viên thuốc nhỏ! :) Tôi đưa ra lời khuyên mua, lưu trữ và chuẩn bị ở cuối công thức.




Thành phần

1 lb atisô Jerusalem - cuộn cảm mặt trời
dầu ô liu
Muối biển hoặc Kosher
Tiêu đen
4 nhánh húng tây tươi, tước
1 muỗng canh. giấm balsamic tuổi



phương pháp

Làm nóng lò nướng 400 độ F.

1. Nếu bạn đang nấu Sunchokes của bạn với da trên, hãy cho chúng chà kỹ với một miếng chà mềm sạch và sau đó vỗ chúng khô. Cắt thành từng miếng 1 "và đặt chúng vào một cái bát nhỏ. Quăng chúng với một ít dầu ô liu, muối biển (tốt nhất là), một ít hạt tiêu đen nghiền và húng tây.

2. Trải Sunchokes lên một tấm nướng có viền hoặc trong đĩa nướng nông. Nướng trong khoảng 10 phút. Lấy ra khỏi lò và ném Sunchokes tốt với giấm balsamic lâu năm (trên tấm nướng bánh). Nướng thêm 10 phút hoặc cho đến khi cuộn cảm mềm khi thử bằng nĩa.

Chuẩn bị cuộn cảm

Sunchokes rất giống táo và khoai tây - khi cắt, chúng chuyển sang màu nâu rất nhanh. Điều này có liên quan đến một loại enzyme trong rau hoặc trái cây gây ra phản ứng hóa nâu khi cắt lát. Để ngăn chặn điều này, chỉ cần đặt trái cây hoặc rau quả thích hợp vào một bát nước có tính axit có chanh / chanh hoặc nước ép của những loại trái cây này.

Mua cuộn cảm mặt trời của bạn

Luôn chọn Atisô Jerusalem có cảm giác mịn màng và có màu hồng và / hoặc màu nâu. Đừng mua Sunchokes có vết bầm tím hoặc vết dao, bởi vì khi bạn sử dụng chúng, chúng sẽ bị giảm chất lượng. Chúng phải chắc, giống như một củ khoai tây, khi bạn ép chúng.

Các chế phẩm Sunchoke khác

Mặc dù tôi rất thích nướng các cuộn cảm Mặt trời, bạn có thể luộc, xào, hấp và thậm chí nướng chúng thành món salad. Thêm bất kỳ gia vị, nước sốt bạn thích vào. Nếu bạn coi chúng như khoai tây, thế giới là Choke của bạn!

Video HướNg DẫN: Củ Jerusalem Atiso là củ gì? (Có Thể 2024).