Saison de Rose - Erin Wallace & Ra mắt

• Tháng Tư 29, 2024

Không có nghi ngờ gì về điều đó. Erin Wallace là một trong những người phụ nữ năng động nhất mà bạn từng gặp. Cô ấy có một giọng nói nhẹ nhàng, với các cạnh tròn như Winter Warmer dày dạn, được thiết kế cổ điển cho một dịp đặc biệt. Nhưng cô ấy không chờ đợi những dịp đặc biệt. Cô ấy tự tạo ra chúng.

Cô là năng lượng đằng sau Bia hợp tác Saison de Rose, được thiết kế bởi các nhà máy bia địa phương và được sản xuất bởi Công ty bia Free Will ở Bucks County Pennsylvania. Bia Mùa vụ hồng này là một niềm hy vọng - một cuộc gặp gỡ với công chúng vào tháng 10 năm 2013. Nhóm Saison de Rose đã nhắm đến Trung tâm vú Rena Rowan tại Penn Medicine với tư cách là người nhận tất cả số tiền thu được từ dự án mùa thu này.

Trung tâm ung thư tại Penn Medicine cung cấp cho cư dân địa phương một loạt các lựa chọn, chẩn đoán và dịch vụ phục hồi chức năng tại một thời điểm trong cuộc sống của họ khi dường như trái đất đã mở ra, sẵn sàng nuốt chửng chúng. Loại bia nhỏ này hứa hẹn sẽ mang đến một cú đấm lớn trong việc đẩy lùi nghịch cảnh liên quan đến Ung thư vú trong cuộc sống của họ.

Chúng tôi đã yêu cầu Erin Wallace cung cấp cho chúng tôi một chút nền tảng về dự án Saison de Rose này, nêu chi tiết về sự liên quan của cô ấy với nó. Đây là câu chuyện của cô ấy:

Q. Hãy cho chúng tôi biết một chút về bản thân bạn. Bạn làm gì, và vai trò của bạn trong thế giới bia là gì?

A. Tôi sinh ra và lớn lên ở Baltimore, Maryland; sau đó chuyển đến Philly để theo học trường Cao đẳng Nghệ thuật & Thiết kế Moore. Trong khi hoàn thành văn bằng của mình, tôi bắt đầu chờ đợi bàn và quầy bar tại Cherry Street Tavern. Trong khi làm việc ở đó tôi đã có một chuyến đi đến Áo. Đó là khi tôi thực sự yêu bia. Tôi trở lại và trở nên phiêu lưu hơn trong sở thích của mình đối với các loại bia.

Ngay sau đó, cơ hội để mở Old Eagle Tavern đã xuất hiện và tôi đã nhảy vào nó. Đây là nơi tôi thực sự thử nghiệm và dạy bản thân về bia bằng cách lấy mẫu, đọc và tham quan các nhà máy bia. Năm năm sau, tôi đã mở Devil's Den, một nhà hàng lớn hơn dành cho bia. Và tôi hiện đang trong quá trình mở Nhà máy bia & Quán rượu Barren Hill ở Lafayette Hill PA, một quán bia với 30 dòng dự thảo rót 6-10 loại bia nhà.

Q. Erin, câu chuyện kể rằng bạn và David Wood đã nảy ra ý tưởng sản xuất một loại bia mang lại lợi ích hợp tác cho Nhận thức về Ung thư Vú, được nhắm mục tiêu phát hành vào tháng 10 năm 2013. Bạn có thể cho tôi biết về chủ đề này đã xuất hiện như thế nào không?

A. Chúng tôi đã tổ chức một sự kiện Ý chí Tự do trong Hội nghị Người mua nhà vào tháng 6 này. Dave và Dominic đi chơi với tôi. Dave và tôi biết nhau khá rõ. Anh ta thường xuyên ở Old Eagle Tavern và là thành viên của Câu lạc bộ Homebrewers, YTM, gặp nhau tại Old Eagle. Sau một vài lần uống, tôi đã nói với Dave về một vài ý tưởng mà tôi đã lăn lộn trong đầu trong một lúc.

Một tình cờ đã được mở rộng trên một số sự kiện mà chúng tôi đã chạy cho Trung tâm vú Rena Rowan trong quá khứ, đưa chúng lên cấp độ tiếp theo. Dave nhìn tôi, nói anh ấy thích ý tưởng đó và chúng tôi bắt đầu bão não. Tại sao không chỉ là một ly bia màu hồng? Tại sao không mời những người phụ nữ khác trong ngành bia tham gia? Và như thế. Họ ngày hôm sau, tôi nhận được một tin nhắn nói rằng John đã nghe về ý tưởng này và Free Will đã cam kết với nó. Tôi thực sự phải mất vài phút để nhớ những gì Dave đang nói.

Q. Hầu hết mọi người không chỉ cần kéo một ý tưởng như thế này ra khỏi màu xanh. Đôi khi trong quá khứ, bạn phải nghĩ về việc làm một cái gì đó dọc theo những dòng này. Nguồn gốc của ý tưởng đến từ đâu?

A. Tôi đã từng tổ chức một sự kiện cho các tổ chức từ thiện về Ung thư vú trong quá khứ. Trong tuần lễ bia một năm, chúng tôi đã chạy Chuông cho Boobs với Công ty sản xuất bia Bells cho Trung tâm vú Rena Rowan. Tôi thích làm việc với họ và chúng tôi đã kiếm được 3000 đô la trong một ngày. Tôi luôn nhìn vào các sự kiện mà tôi điều hành và nghĩ, Làm sao tôi có thể làm cho chúng lớn hơn và tốt hơn vào lần tới? Lần cuối cùng, chúng tôi đã chọn một nhà máy bia và quyên góp $ 1 từ nhà máy bia nổi bật cho Trung tâm Rena Rowan. Bước tiếp theo là gì? Pha bia cho họ!

Vì vậy, đây là điều mà tôi đã suy nghĩ trong một thời gian. Tôi thực sự có một vài suy nghĩ về cách mở rộng trong năm tới nếu tôi có cơ hội.

Q. Bạn có lợi thế sở hữu ba cơ sở bia nơi bạn có thể giới thiệu loại bia này và điều hành các sự kiện để gây quỹ bổ sung. Bạn có thể cho tôi biết về những quán rượu?

A. Quán rượu Old Eagle đang ở năm thứ mười. Nó có một quán rượu nhỏ trong khu phố với 11 bản quay thủ công và nhập các bản nháp và khoảng hơn 60 chai, tùy thuộc vào ngày. Đầu bếp Rich đã chuẩn bị một thực đơn tuyệt vời với một niềm vui ‘lấy món ăn trên quầy bar.

Devil's Den đang ở năm thứ 5. Chúng tôi là một quán bia / nhà hàng 70 chỗ ngồi, tăng lên 100 chỗ với chỗ ngồi ngoài trời vào mùa hè. Chúng tôi có 17 dự thảo nhập khẩu và thủ công luân phiên với hơn 200 lựa chọn chai. Thực đơn của chúng tôi là bia rất tập trung với hến hấp trong bia, xúc xích tự làm và một số món tuyệt vời.

Quán rượu & quán bia Barren Hill sắp khai trương. Đó là một brewpub hơn 200 chỗ ngồi, khi cả hai tầng đều mở.Chúng tôi có 30 dòng phác thảo với 6-10 loại bia đặc trưng được ủ bởi Scott Morrison. Đầu bếp của chúng tôi từ Quỷ dữ Den, Paul Trowbridge, sẽ là Bếp trưởng điều hành ở cả Den và Barren Hill.

H: Những suy nghĩ đã cho bạn hướng dẫn trong việc lựa chọn tổ chức từ thiện sẽ được hưởng lợi từ loại bia rất đặc biệt này là gì?

A. Dì tôi, chị cả của bố tôi, đã qua đời vì bệnh ung thư vú, vì vậy các tổ chức từ thiện ung thư vú có một vị trí đặc biệt đối với tôi. Chúng tôi đã làm việc với Trung tâm Rena Rowan trong quá khứ và rất thích nó. Nó làm cho nó tốt hơn khi biết rằng tổ chức từ thiện là địa phương và tiền sẽ giúp đỡ mọi người trong khu vực. Tôi thích rằng Trung tâm thực hiện nghiên cứu hiện đại nhưng cũng giúp mọi người chống lại ung thư vú.

Q. Hãy cho tôi biết về những suy nghĩ chính đã hướng dẫn bạn trong dự án này.

A. Tôi nghĩ rằng ung thư vú là một trong những tổ chức từ thiện mà mọi người có thể nhận được vì nó ảnh hưởng đến tất cả mọi người. Mọi người đều biết ai đó đã bị ảnh hưởng bởi ung thư vú theo một cách nào đó. Tôi nghĩ rằng tổ chức từ thiện và nguyên nhân có ảnh hưởng đến bia và hướng chúng tôi đã chọn. Màu hồng là màu tượng trưng của ung thư vú nên bia phải có màu hồng; Vì vậy, tại sao không sử dụng trái cây - thành phần có màu hồng, như bưởi, hạt tiêu, hibiscus. Tôi cảm thấy saison là một loại bia rất nữ tính, không phải chỉ vì phụ nữ thích nó, mà nó mềm mại và dịu dàng so với IPA đắng cay và các loại bia tương tự. Như tôi cũng đã nói, tôi đã từng tổ chức một số buổi gây quỹ trong quá khứ cho Trung tâm Rena Rowan và tôi muốn làm cho cái này lớn hơn và tốt hơn và quyên góp được rất nhiều tiền!

Chúc mừng!

Đóng góp bổ sung được khuyến khích thông qua trang web của Trung tâm vú Rena Rowan. Khi quyên góp bằng séc, hãy viết vào sa sa de hoa hồng trong trường ghi nhớ trên séc; trực tuyến, gõ vào sa-lát sa hoa hồng trên hộp trong danh dự

Video HướNg DẫN: David Foster Wallace, Jonathan Franzen and Mark Leyner interview on Charlie Rose (1996) (Tháng Tư 2024).